雞蛋三個(gè)
蝦仁一盒
絞肉一盒
米酒兩小匙
太白粉水一大匙
鹽一小匙
胡椒二分之一小匙
醬油二分之一小匙
蝦仁與絞肉剁碎、加入蔥末
用醬油、胡椒、鹽跟一小匙米酒調(diào)味
靜置十分鐘
雞蛋打勻後加入太白粉水、米酒一小匙
炒鍋用紙巾均勻上油後開(kāi)中小火
將蛋液煎成蛋皮後起鍋
砧板放一層廚房用紙 放上蛋皮
將餡料均勻鋪好
左右往中間捲起來(lái)到中央處，接口處抹點(diǎn)太白粉
接口向下放到放到以熱好的蒸籠蒸15分鐘即可切塊
如用盤子的話會(huì)有湯汁
可以稍微勾點(diǎn)芡淋在菜上
