看到GOOGLE首頁紀念爆米花問世
剛剛爆了一些焦糖爆米花紀念
第一次做焦糖口味, 爆米花都團結的黏在一起...
用的奶油有鹹味導致焦糖爆米花吃起來甜鹹口
應該算成功?
焦糖爆米花不專業作法
冷鍋放奶油,差不多3CM*3CM*1CM
小火融化奶油
奶油融化放玉米
玉米忘記秤, 大概20~30G
放玉米後持續攪拌到第一顆爆開
接著蓋鍋蓋晃鍋子等玉米都進化成爆米花
爆米花倒入準備好的容器
鍋子倒入50克砂糖與50G水小火煮成焦糖
煮到泡泡變很多, 流動性差, 用筷子搓起來吃會黏牙就可以加入爆米花下去拌
材料部分
奶油用大賣場賣的一般塊狀奶油
用過炒菜用的葵花油,味道除了少了奶油香, 沒有其他不同
玉米用大賣場的卡X爆米花玉米(球型)
砂糖用大賣場賣的砂糖
今天第一次做焦糖口味
50G砂糖配50G水
把糖水煮到有點稠再丟就把爆米花丟下去拌
心得是沒事別搞焦糖口味, 鍋子不好洗...
之前爆都是撒粉來調味, 不用煮焦糖, 相對容易輕鬆
試過大賣場賣的袋裝梅粉, 像甘梅薯條的味道
試過大賣場賣的罐裝椒鹽粉, 自己喜歡鹹的爆米花, 覺得讚
一起紀念爆米花問世囉
達人
