純日式店家好想去~多年前也去過葛飾區龜有朝聖兩津勘吉相關景點，大阪燒店也去過一次，臺式煮法大概60分XD
承前篇，Day3 （2024年7月16日）在結束了首次海外參展後，由於收拾得比預計還快（畢竟幾乎賣光了），而此時離慶功宴還有一段時間，於是我們在短暫回飯店修整後，再次前往了秋葉原，直到接近18:00，我們這才搭乘JK線至日暮里轉「京成本線」，向「京成小巖」站移動（前者較接近捷運，而後者則是傳統的電車）。
車廂內，當我確認X（推特）訊息時，收到了老闆親切的問候，沒錯，就是接下來要前往的慶功宴場地「なかなか」（Nakanaka）的老闆，並驚見「很期待今天有位在怪談圈內超有名的人要來店」、「希望不會有太多客人來，雖然這種想法不太ＯＫ就是了」的動態預告，令我心頭一驚：誰啊？要是能見到就好了，不由得緊張了起來，一旁的友人默默對我笑。
漫步在葛飾區的住宅區內，由於下午才飄過毛毛雨，此時夜晚的氣溫十分涼爽宜人，走在靜謐的街道，四周盡是過去動畫裡見到的「一戶建」獨棟洋房，頓時有種「這才真正來到了日本」的感覺（笑），和友社夥伴三人輕聲交談著，不一會總算抵達了這間超級道地的大阪燒店「なかなか お好み焼き、もんじゃ、鉄板焼き」（Nakanaka 大阪燒、文字燒、鐵板燒）。官網：https://naka-naka.tokyo/
從臺前出來迎接的老闆「お好みオヤジ」（Okonomi-Oyaji，意思是：大阪燒老爹 ※語出「お好み焼き」即大阪燒，又稱「什錦燒」或「隨意燒」）初次見面便令我印象深刻，像如此熱情的迎客還是第一次遇到，接著便帶我們到角落的座位入座。
老闆是怪談愛好者，其實我們最初便是以喜歡的怪談作家、朗讀家為契機，在Ｘ（推特）上結識的，而這間店本身便是日本怪談界老師們（朗讀家、怪談家、怪談作家）御用的名店w 不時就在那邊聚會。
店內採用的是「掘りごたつ」挖洞座位，坐起來十分舒適；牆面上除了裝飾大量海報之外，還可見到大量的名家簽名字畫。
可以看到有過去和大家介紹過的怪談朗讀家－136（IsAm）先生、頻道管理人並曾擔任代代木怪談比賽評審的－彼岸先生、平時常和大家分享翻譯怪談的原作者－業務K先生（営業のＫ）、近幾年臺灣人熟悉的篠宮神社系列原作者－夜行列車老師、在之前怪談翻譯「岡山怪談會之後」的譯者後記中，和大家提到的件小姐、つくね亂蔵老師等。
順道一提，當中不時可見到由うなぎ大好き老師（高城久老師）題字的鰻魚體，其實過去也曾在【呟怖】恐怖細語－日本推特極短篇恐怖故事簡介&翻譯當中和大家分享過作品，怪談同好、己書（書法）師範、出過美食專書的有名鰻魚愛好家。
特別是本次老闆安排的座位，最能將這些簽名一眼望盡，令同我時不時地抬頭欣賞。
唔喔，讓我們回到正題。
大阪燒、文字燒、鐵板燒，分別是不一樣的料理方式，特別是前兩者，朋友和我都是第一次吃，感到很新鮮。
本店是讓客人DIY，然後老闆會關注客人動態，時不時過來協助。
由於菜單品項超多，困於選擇性障礙，這次，我們便在老闆的建議下，先從大阪燒開始挑戰，之後又分別吃了文字燒、鐵板燒，合計各兩份。
由於一開始店內只有我們一組客人，老闆有稍微示範一下做法，順便招待一份鐵板燒小菜，不然一般來說，官網和店內海報上，其實都有放老闆的示範影片連結，基本上是邊看邊做的，過程只能說十分有趣。（題外話：原本怕日本連假人多預約，但似乎因為收假沒什麼人）
由於在臺灣的料理習慣，友人和我總是太早替大阪燒翻面，令老闆驚恐地跑過來提醒。
照片中為老闆拯救過的成品，以及招待的小菜。
不論是加特製醬汁，或是純粹加海鹽都十分美味。
標準作法可參考老闆的示範影片：
接著是文字燒。
起先我們看影片覺得難度有點高，正想放棄挑戰，但據老闆所說，其實文字燒不一定要圍圈圈，只是方便解說才那樣做，只要不讓料流到收集渣渣的孔洞就好了。
與大阪燒（厚厚的麵糊，比較像章魚燒）不一樣，麵糊較稀，間單來說就是煎薄薄一片，再用小鏟子鏟起來分著吃。
說個糗的，筆者一度因燒好的東西摳不起來而惹得哄堂大笑ｗ
↑左邊為一般右邊為非典型的文字燒－Nakanaka原創拉麵文字燒
嘛、因為是初次DIY，賣相沒很好看，還請見諒＞＜
順道一提，有點焦的部分才是最好吃的，而這種料理方式在當地是習以為常的家庭料理。
老闆的標準作法影片：
最後，則是日式炒麵，在菜單中被歸類在鐵板燒，實際上雖然都叫燒，但前兩者是煎，而鐵板燒感覺則才是炒。
我想做法應該不必多說了，只是這次美中不足的是醬汁放不夠，下次可能要再大膽地催下去！老闆的特製醬汁口感真的超棒的。
總之，諸如此類，在過程中發生不少這樣的趣事（故），也體會到學到了不少知識技術（大概）。
老闆本人也時不時會來抬槓一下，聊了不少東西，都熱鬧到X（推特）上去了～至此驗證了來時的預感，身為一介怪談同好/聽眾/譯者、莫不感到榮幸，作為聖地巡禮的一環，完整了去年關東行遺漏的一塊拼圖；作為慶功會場，在歡笑聲中度過了幾小時愉快的時光。
最後在和老闆握過手道別後，我們一行滿足（腹）地返回了飯店，結束這充實的一天。
Day4，戀戀不捨地再度短暫走訪秋葉原後，我們便前往了機場，和來時一樣，再一次用家系拉麵，為這趟令人難忘的旅程程劃上休止符。（聽起來好像很有儀式感，其實只是碰巧啦＃）
＜完＞
達人
