小說

幻仙遊記/第二十七記

草沙 | 2024-07-17 21:00:03 | 巴幣 12 | 人氣 36

連載中幻仙遊記

資料夾簡介

我不能控制的故事開始了......

最新進度幻仙遊記-第五十三記

第二十七-大顯身手

　　翌日，天剛破曉，我便離開武器閣來到西邊樹林抓了一隻肥美的野雞，又順手採集了些香料，回到東區，經過魚池，看著魚兒悠遊的樣子，彷彿在嘲笑我的人生似，我一肚子的無名火燃起，林北還在谷內受苦受難，你們卻在那邊怡然自得！

　　二話不說，直接撈兩條魚回去做晚餐，看你們還敢不敢囂張。

　　回到武器閣，我不急不徐的裝了一大鍋水，點起爐灶煮將其煮滾，等水沸騰期間也沒閒著，擺了一個大臉盆及一個小碗，我一手拎起野雞，用左手小拇指勾住牠的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部並反轉使頸部腹側朝上，將雞固定，右手拔去頸部的小毛，接著舉刀橫割一小口，看著血不斷滴入小碗，右手緩緩將雞腿提高，待血放乾再將牠丟入大臉盆任其抽蓄。

　　其實放血也是一門學問，父親說，放血一定要放乾，不然雞會忍血，到時候血液殘留在身體裡，雞肉煮起來就會變黑不好吃，記得那時我剛滿十歲，父親帶著我到後院準備教我怎麼放血，一看血滴進碗裡，雞瞪著我的眼神，小小的心靈受到刺激，接連幾天都夢見斷頭雞來向我索命，打死我再也不吃雞肉。

　　不過時間是很神奇的玩意兒，殺雞日子一久，我漸漸冷血起來，也習慣當個殺雞手，現在看到雞肉只會說：真香！

　　待雞不再抽蓄，我將滾水舀進大臉盆約七分滿，又補了些冷水使溫度不要太高，燙約一分鐘後，我便開始除毛工序，先拔去粗毛，然後逆毛順搓，麻煩的是粗毛拔完尚殘留少許絨毛，必須用鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗乾淨。

　　最後用刀從脖子下緣取出胃，清乾淨後再從雞屁股切個口，用手挖出內臟，至此算是大功告成了。

　　接著......來煮個燒雞吧！

　　我將雞洗淨，在大鍋滾水裡加入碎薑、副閣主的酒少許，倒入冷水降溫後才將雞放入其中川燙，待表面油亮取出晾乾，將大鍋水取下灶爐，換上一鍋油加熱，趁著時間來將雞身反覆刷上糖水，再將其放入油鍋炸成金黃色，猶記得剛學這道料理時我跟父親說：「這是黃金雞。」

　　不只因為牠金黃的外皮，同時也是店裡的名菜，能夠帶回大把黃金的神雞！

　　我取下油鍋，換回大鍋水，加入鹽巴、香料煮滾，將黃金雞放入，上頭壓上竹箅讓其完全沒入鍋中，接下來用小火燜煮一段時間就能吃到懷念的家鄉味了！

　　其實煮菜不難，整理才是讓人頭痛的事，我看著滿目瘡痍的灶房，雞毛、雞血、內臟、熱油加上不小心用的滿地髒亂，我哀怨的嘆了口氣。

　　「啊！今天還沒洗衣服！」走出灶房倒掉髒水的我，一見影子越來越小，才想起一早都在廚房忙活，完全忘記來這裡的身份只是名浣衣弟子。

　　待衣服晾好已是日正當中，灶房的雞應該也滷的差不多了，我走過庭園回灶房的路上正巧碰見那日慘遭下藥......不是，是發酒瘋的副閣主，而他正用奇怪的眼神打量我。

　　「副閣主好，在下是來武器閣當浣衣弟子的吳宇。」你們這兩個斷袖，不要一直看人家啦！