酸甜「純天然無添加的草莓水果捲」，只要準(zhǔn)備三種材料草莓、砂糖及檸檬就可以完成哦！

利用低溫長時(shí)間烘烤保留草莓本身的營養(yǎng)素，也可延長草莓的保存，做成水果捲平常可當(dāng)零嘴，嘴饞時(shí)隨手可拿出來品嚐，真的太香太好吃了，酸酸甜甜的草莓香，真的會一口接一口完全停不下來！ 烘乾的過程整個(gè)房子都是草莓香氣，水果捲也可以拿來泡果乾茶或當(dāng)做甜點(diǎn)上的裝飾品哦！快一起做吧！

草莓水果捲 食譜

材料～

新鮮草莓    800g

砂糖            160g

檸檬            2顆(約60ml)

以上材料約可做3~4大片(30x30cm)

烘焙紙需事先裁切好大小，四邊摺出高度，避免果泥溢出

作法～

1.先將草莓洗淨(jìng)，用紙巾稍微擦乾並去掉蒂頭

2.將草莓、砂糖及檸檬汁放入調(diào)理機(jī)中打成均勻無顆粒的果泥

3.鋼網(wǎng)底部鋪上烘焙紙放入草莓果泥，用矽膠刮刀舖平(厚度約0.3cm)

4.再放入Aroma果乾機(jī)，設(shè)定60度8小時(shí)(烘至表面不黏手即可)

5.烘好的草莓捲，用剪刀修剪不整齊的邊，再剪成5-5.5cm寬的長條狀

6.草莓水果捲直接和烘焙紙捲起來，保存時(shí)較不黏手，食用時(shí)再撕掉烘焙紙即可！

小叮嚀~

1. 砂糖也可以改用蜂蜜哦!

2.保存方式：密封袋或密封罐裝好常溫可保存2-3週，若要更長時(shí)間建議可冷藏保存3-6個(gè)月哦！

3.注意不同的水果水份含量不同，烘乾的時(shí)間也必須要跟著調(diào)整增減！

4.剛烘乾的水果捲很脆很容易碎掉，可放置室溫1~2小時(shí)待軟化後再捲成水果捲！

5. 為什麼要加「檸檬汁」？

其實(shí)加入檸檬的作用和製作果醬原理一樣，酸是熬製果醬必要的元素，所以添加的比例大約是水果重量的5%，其重要的功能大致如下，

補(bǔ)充水果本身不足的酸度，來中和甜度

平衡酸鹼質(zhì)

幫助水果中的天然果膠更順利釋出

防止水果變成褐色，可以讓水果定色，維持美麗果色

分享美味又能成功、健康的水果捲食譜！