主題
【遠(yuǎn)東科技大學(xué)】執(zhí)行教育部［高教深耕計(jì)畫(huà)］，餐飲管理系林綉敏主任、謝錦良老師帶領(lǐng)連紫琪、蕭雅馨、陳雨璇、楊芷佳、黃瀞、郭芊妮、吳芯慈、許凱雯八位學(xué)生，11/4-5透過(guò)視訊參加AFA亞洲餐飲協(xié)會(huì)(Asia Food Association)、韓國(guó)( KFME)中小企業(yè)聯(lián)合會(huì)韓國(guó)CBSI電視媒體、TRI中華研究發(fā)展服務(wù)(有)公司/英國(guó) City& Guilds臺(tái)灣區(qū)代表(臺(tái)灣協(xié)辦)於韓國(guó)釜山昌原市國(guó)際會(huì)議展中心舉辦「2021韓國(guó)AFA世界餐飲廚藝大賽」，與韓國(guó)、蒙古、臺(tái)灣、俄羅斯、中國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、印尼、印度11個(gè)國(guó)家約1100位選手(參賽組數(shù)1450組－烘焙展示750組、料理展示330組、蔬果雕及飲調(diào)370組)競(jìng)技，烘培類拿下八金、三銀。
※韓國(guó)AFA亞洲餐飲協(xié)會(huì)每年一度[AFA世界廚藝大賽]，2021年邁入第8年，韓國(guó)今年因?yàn)橐呙缃臃N第二劑已達(dá)一定普及率，所以AFA世界廚藝大賽於昌原市會(huì)展中心照常舉辦，比賽除現(xiàn)場(chǎng)外，也同步使用視訊比賽，讓無(wú)法進(jìn)入韓國(guó)比賽的選手在新冠肺炎疫情還未落幕前，透過(guò)視訊模式進(jìn)行比賽，彼此在居住國(guó)參與比賽，這也是一種不同的經(jīng)歷與收獲。臺(tái)灣共23個(gè)大學(xué)、139組作品參加比賽，社會(huì)組也不少組競(jìng)賽.因?yàn)橐咔榻衲暌咽堑诙隉o(wú)法互訪，期待明年疫情結(jié)束，雙方能再度開(kāi)展更多元合作，共享廚藝技術(shù)精進(jìn)的成果。
【遠(yuǎn)東科大】獲獎(jiǎng)學(xué)生於11/20頒獎(jiǎng)典禮表示，雖是疫情關(guān)係以致無(wú)法充分配合與練習(xí)，但因興趣與榮譽(yù)感，不管再怎麼困難也要克服突破；參加個(gè)人競(jìng)賽獲得5金3銀的學(xué)生提及，謝謝學(xué)校與老師的協(xié)助，才能讓他們?cè)趪?guó)際競(jìng)賽的舞臺(tái)上發(fā)光，為了提升自己的技藝，練習(xí)過(guò)程中只要有人提出不一樣的觀點(diǎn)，就打掉重新設(shè)計(jì)思考，遇到瓶頸時(shí)，就從其他競(jìng)爭(zhēng)者的立場(chǎng)，去揣摩、思考別人的做法，過(guò)程中打掉重練不計(jì)其數(shù)，平時(shí)白天上課，晚上練習(xí)往往超過(guò)12點(diǎn)，到比賽前一週，幾乎是不眠不休，才有今天的成果呈現(xiàn)。謝錦良老師說(shuō)烘焙沒(méi)有甚麼撇步，從構(gòu)想到實(shí)現(xiàn)，就是不斷突破自我，練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)。
遠(yuǎn)東科大餐管系】林綉敏主任表示，學(xué)校是學(xué)生最堅(jiān)強(qiáng)的後盾，鼓勵(lì)學(xué)生多參加國(guó)際競(jìng)競(jìng)賽來(lái)擴(kuò)充視野，強(qiáng)化自己的競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)校除提供學(xué)生場(chǎng)地練習(xí)、比賽、材料經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助、國(guó)內(nèi)外實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)、更擴(kuò)充校內(nèi)各項(xiàng)實(shí)習(xí)設(shè)備，包含鐵板燒、日式料理、乙丙級(jí)烘焙檢定實(shí)習(xí)教室等，只要學(xué)生願(yuàn)意付出，就可展現(xiàn)出絕佳手藝與默契，帶回來(lái)亮眼的成績(jī)並且克服環(huán)境壓力的賽事，繼續(xù)往前邁進(jìn)實(shí)現(xiàn)自我的夢(mèng)想。
【遠(yuǎn)東科大-餐飲管理系】http://race.cc.feu.edu.tw/tndg/food/
