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臺(tái)中北區(qū)拉麵 ─ 麵屋田宗らーめん

魚(yú)太 | 2020-11-27 01:15:52 | 巴幣 6 | 人氣 509

國(guó)文的雅量讓我知道同個(gè)事物不是每個(gè)人看都是綠豆糕。

在美食的世界裡，這家田宗則是讓我再次意識(shí)到每個(gè)人吃的味道與注意的細(xì)節(jié)都不一樣

會(huì)想分享這篇主要是吃了兩次後的感想＋看了一篇有做拉麵的人對(duì)他的評(píng)價(jià)與我認(rèn)知的落差，使我決定認(rèn)真細(xì)品是否能改變過(guò)去自己的感想

店面本身小小的一間，座位不算多，但因?yàn)閬?lái)的時(shí)候已經(jīng)有人在排隊(duì)在不影響到其他人的情況下拍的不是很多，老闆也在很多地方都有貼規(guī)則和注意事項(xiàng)，大家在排隊(duì)的時(shí)候記得可以看一下，這邊因?yàn)槔祥浻袀湓]說(shuō)禁止近拍廚房，基於尊重我有些圖片有稍微碼過(guò)，不好看還請(qǐng)各位多見(jiàn)諒。

點(diǎn)餐的方式是用投幣機(jī)，有發(fā)亮的就是今天有販?zhǔn)鄣牟忘c(diǎn)，最想吃的濃厚魚(yú)介今天沒(méi)賣覺(jué)得有點(diǎn)可惜。

餐點(diǎn)的部分：

魚(yú)介豚骨拉麵（230元）

作為田宗的主打勢(shì)必要吃個(gè)！沒(méi)有跟老闆要求的情況下似乎都會(huì)是上粗麵，Q彈的麵條搭配上豚骨與柴魚(yú)製成的湯頭讓人欲罷不能

，再次細(xì)品會(huì)注意到有別於別家那種極濃濃稠感重的口感，田宗是味道上下了功夫，讓柴魚(yú)的鮮鹹味跟豚骨做到了不尷尬的融合，也因?yàn)椴粷獬淼目诟懈茏尨蟊婍樌南硎芡晔车目旄?img src="https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/5.gif" border="0">，而叉燒的部分也是畫(huà)龍點(diǎn)睛傑出的一手，香甜的醬汁經(jīng)過(guò)烘烤後，一口咬下肥肉與瘦肉鮮明的層次感與軟嫩的口感在嘴裡蹦炸而出。但肥肉的部分個(gè)人覺(jué)得看人吃，畢竟也是有不愛(ài)吃肥肉的人，所以叉燒的部分我覺(jué)得算是看人加分的

辛旨辣味豚骨拉麵（250元）

上來(lái)的時(shí)侯我必須說(shuō)我真的很擔(dān)心我的肚子會(huì)不會(huì)出事

，鮮紅滿滿的辣在上面警示著吃他的人小心，不過(guò)實(shí)際上吃下去意外的不是很辣，老闆特製的辣醬在與豚骨湯頭結(jié)合後多出了一股我偏向甜的味道在裡面，使這碗麵辣中帶了點(diǎn)柔和感，讓人吃完會(huì)有種恍惚感。而上面的雞肉一口咬下，軟嫩的口感夾帶經(jīng)過(guò)醃漬後的胡椒香也是堪稱一絕

從第一次吃的無(wú)知，到因?yàn)榭谖断埠脤?duì)於滿滿的排隊(duì)人潮不能理解的第二次，再到了這次的細(xì)品，田宗真的是給我各種洗練。價(jià)格以他的水準(zhǔn)絕對(duì)是不貴的，在經(jīng)過(guò)多年後田宗的水準(zhǔn)比我記憶中的更好，尤其在現(xiàn)在客人變多的情況下維持著本心，甚至做了不少我覺(jué)得是尊重彼此的規(guī)則，個(gè)人覺(jué)得是臺(tái)中必吃的拉麵之一，推薦沒(méi)吃過(guò)的可以來(lái)吃看看～