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"食"代在進(jìn)步

偽。學(xué)姊 | 2015-08-01 17:34:14 | 巴幣 4 | 人氣 174

隨著科技進(jìn)步，許多不可能的任務(wù)變成可能，其中食這塊變化最大，我整理出印象中有變化的食物。

柿子，印象中小時(shí)候吃到的臺(tái)灣柿都是軟趴趴的，某年臺(tái)灣摩天嶺成功種出日本品種甜柿，從此在我開始愛上那又脆又甜的柿子。
龍眼、荔枝，這是讓我又愛又恨的水果，余憶童稚時(shí)撥開殼的那一瞬間猶如在抽獎(jiǎng)，總是有不小的機(jī)率看到活跳跳的蟲，果肉近在眼前確得忍痛放棄，現(xiàn)在完全不用考慮就能入口，因?yàn)橛龅较x的機(jī)率似乎比中200元樂透還要難，這是因?yàn)檗r(nóng)民勤勞抓蟲嗎，還是...呵呵呵。
即溶飲品，印象中很久以前要泡杯咖啡、奶茶這類的粉末都要攪拌很久，邊攪拌還要用湯匙壓散結(jié)成一球又一球的粉糰，現(xiàn)在這樣的情況改善到連湯匙都不用攪拌，只要熱水沖下去就泡得很均勻，可能現(xiàn)在機(jī)器把粉末磨得比較細(xì)緻吧。
鮑魚，在喜宴上能吃到鮑魚是個(gè)奢侈的享受!?現(xiàn)在宴席料理中鮑魚似乎多得泛濫，要吃多少顆都有，可能因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步才能如此豪邁。
蟹，對(duì)我而言吃螃蟹也是只會(huì)在比較特殊場(chǎng)合才會(huì)吃到，近年來許多中高價(jià)位的自助餐廳也會(huì)提供螃蟹，每次一上架便造成食客瘋狂，最近這2-3年旭蟹更是時(shí)常出現(xiàn)在餐點(diǎn)中，多到讓我也躍躍欲試牠的美味。
髮菜，小時(shí)候時(shí)常吃到含有髮菜的料理，因它含有膠質(zhì)且諧音發(fā)財(cái)，在宴席料理中更是不會(huì)缺席，但是這食材只生長(zhǎng)在沙漠乾燥地區(qū)，採集會(huì)造成環(huán)境嚴(yán)重破壞，以被中國政府嚴(yán)格控管，現(xiàn)在已經(jīng)很少在料理中看到它的蹤影。
豆芽菜，以前從市場(chǎng)買來的豆芽菜都要先把又細(xì)又黃的根拔掉才會(huì)下鍋煮，不知從何時(shí)開始買來的豆芽菜變得又白又肥，那惱人的根也變得又粗又短，根本不用拔就能煮，自從食安風(fēng)暴起底後才明白怎麼一回事，還好我本來就不愛吃這道菜，對(duì)我影響不大。
滷豆干，許多便當(dāng)?shù)晗矚g用滷豆干當(dāng)一道菜，因?yàn)橄鄬?duì)其他料理比較方便處理，但我一直覺得很多店家的滷豆干有股詭異的味道，吃起來好像在吃某種藥水，近年食安風(fēng)暴中又讓我突然明白了什麼。
手搖茶飲，喝茶算是老祖宗的文化，但使用茶道泡杯茶來喝還真的有點(diǎn)麻煩，自從泡沫紅茶店興起，手茶茶飲漸漸變成臺(tái)灣人飯後茶點(diǎn)之一，但我一直在想臺(tái)灣有這麼多這麼便宜的茶葉嗎，又是拜食安風(fēng)暴所賜解開我內(nèi)心的疑惑。
歐式麵包，兒時(shí)對(duì)於歐式麵包感到恐懼，那又乾又硬又難吃的麵包怎會(huì)是歐洲人的喜好，家母當(dāng)年時(shí)常光顧的歐式麵包店早已關(guān)門大吉，近年歐式麵包的旋風(fēng)再起，令人驚豔的是口感變得綿密又好吃，但又在食安風(fēng)暴中讓我開始思考這中間到底發(fā)生了什麼問題。
丸子類，華人世界似乎比較喜歡又白又肥的東西，認(rèn)為東西不白就賣相不好，於是做假文化從食開始，加了硼砂增加彈性及口感還能防腐，還會(huì)漂白，我現(xiàn)在看到白帥帥的丸子都是敬謝不敏。
米粉，白帥帥的狀況跟丸子類很類似，另外為了讓米粉不易斷，玉米粉成為米粉的主要原料，而我們的政府認(rèn)為這不能叫做米粉，還要求產(chǎn)品改名，讓許多人錯(cuò)愕如此悠久的食品名稱被政府扼殺了。
素食，素魚、素肉、素丸子、素雞等素食產(chǎn)品對(duì)於吃素的人是個(gè)好選擇，殊不知為了做出來像真的加了多少調(diào)味料讓口感及視覺如假包換的葷食，這些調(diào)味料通常都是化工產(chǎn)品，吃多了不知會(huì)造成身上多少負(fù)擔(dān)，既然都要吃素了，何不安份地吃菜呢?若要滿足口慾，那就別一ㄥ了，破戒吧。
鳳梨酥，那甜甜黏黏的內(nèi)餡是大多數(shù)人對(duì)於鳳梨酥的印象，但事實(shí)上那大半成份都是冬瓜糖阿，近年來有廠商為了正名，開始使用大量鳳梨果肉，使得鳳梨酥成為不折不扣地鳳梨酥。