達人專欄大家好，我是淺井，歡迎大家來到簡單好學的，淺井の西餐教室。
又是很久沒有跟大家見面的西餐教室啦!
今天因為某些關係所以只有提供1.5道的作法，第一道蘇格蘭羊肉湯自然是沒有問題的
重點在於第二道白酒燴雞附瑞士麵疙瘩，這邊因為沒有麵疙瘩的照片，所以在家可以用其他麵類代替唷!
那麼簡單說明過後，馬上就來開始今天的文章吧!
當然啦 我們首先來準備材料吧!
首先第一道的材料有!
1.胡蘿蔔 3分之一條
2.番茄一粒
3.薏仁25公克
4.洋蔥2分之1粒
5.西芹一小枝
6.白蘿蔔 6分之1條
7.高麗菜 8分1之粒
8.蒜苗 半枝
9.培根一片
10.羊腿肉 200公克
接著介紹第二道的材料!
1.肉雞一隻
2.蒜頭2小粒
3.起司片 3~5片
4.動物性鮮奶油 適量
5.高筋麵粉一大湯匙
共同材料
1.奶油 1小塊
2.胡椒鹽適量
3.白酒 適量
4.月桂葉
5.橄欖油 適量
那麼接著馬上來開始做料理吧!
首先來準備第一道蘇格蘭羊肉湯吧！
1.先拿起我們的羊腿後將筋去掉後切成小丁狀後用適量的白葡萄酒與胡椒鹽醃製備用
2.將胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹、番茄去皮後一樣取適量切成小丁狀，番茄大約切成8塊取兩塊切成丁狀即可，接著將高麗菜、蒜苗取葉子的部分切成適量的指甲片後備用，如果不確定大小的話，大概就像照片那樣就可以了。
3.將薏仁洗乾淨後泡水備用
4.接著將剛剛剩餘的蔬菜切成小塊狀後，在滾一鍋熱水加入2片月桂葉後，將剛剛切好的小塊蔬菜丟下去即成為我們今天的蔬菜高湯啦!這部分可以用來煮羊肉湯的湯底。
這邊可以取一小片洋蔥跟蒜頭一起切成碎末備用!
5.接著將培根一樣也是切成指甲片!
6.起司片一樣也是切成小片狀即可!
7.接著在等湯煮滾的同時，我們先來生拆全雞吧，這次我們要取下來的部分有雞胸肉、雞腿、雞翅等。
將其全部取下後，將雞翅最前面那一節拆掉不要，再將腿的部分以骨頭為中心點切成兩塊，雞胸肉同樣也是切成兩塊，接著拿出醃製的白酒與胡椒鹽、白酒大約3瓶蓋左右即可!
如不知道分割的話，可以對照照片分割或是，在買雞肉的時候也可以請攤商先幫你分好，至於剩餘部分先暫時留下來。
8.接著，我們將剛剛處理好的羊肉，開火使用橄欖油將其煎熟就可以了，這樣下去熬湯時才不會有血水的味道!
9.接著將另一個鍋子遇熱後，取一小塊奶油與剛剛切好的培根片丟入炒香後，再放入剛剛煎好的羊肉一同炒香，接著將一開始在燉煮的蔬菜湯過濾後，倒入大概半鍋水作為湯底。
接著可以先將薏仁、白胡蘿蔔丟下去做熬煮的動作，在這邊沒有硬性規定一定要煮多久，因此煮越久越好喝，在這邊大概可以先燉煮2小時左右不理他。
10.接下來我們可以將剛剛剩餘的雞丟入剩餘的蔬菜高湯再熬煮大約20分鐘左右，那麼今天就可以使用雞高湯作為等一下熬煮雞肉的醬汁了
11.接下來呢，拿出你可愛的平底鍋再次倒入適量的橄欖油加熱後將剛剛拆好的雞肉放入煎到兩面上色即可!
12.接下來熱另一個平底鍋，放入蒜頭與洋蔥末爆香後，倒入一點雞高湯後再加入一大湯匙的麵粉，均勻攪拌煮滾使他糊化後。
就可以將剛剛在熬煮的雞湯高過濾後加入大概至平底鍋7分滿左右，接著在將剛剛煎上色的雞肉放入熬煮，如果覺得味道不足的話可以再加入一點點的鹽。
在這邊大概將雞肉不定時翻面煮15分鐘即可。
13.接著回到蘇格蘭羊肉湯這邊，在經過漫長的熬煮後，我們就可以將剩餘的丁狀蔬菜加入一同煮熟即完成我們第一道的蘇格蘭羊肉湯!
14.接著回到雞肉這邊，在經過15~20分鐘後，我們將起司片分別均勻放在鍋子中讓他慢慢經由湯的熱度融化。
等起司完全融化以後，接著再進行收汁的動作，這邊收汁的動作大概看起來是稠稠這狀態就可以了，最後要起鍋之前再加入適量的鮮奶油攪拌均勻就完成我們今天的第二道白酒燴雞附瑞士麵疙瘩!
在這邊再次說明一下，因為麵疙瘩的部分有一點小問題，在家做的話不一定要搭配麵疙瘩唷，也可以自己煮麵搭配!
那麼馬上裝盤吧!!
蘇格蘭羊肉湯 ScotchBroth
白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 ChickenFricassee with Spaetzle
接著附上其他兩道菜的照片!
炸蘋果圈 AppleFritters
主廚沙拉附油醋汁 Chef’sSalad Served with Vinaigrette
在全部做完後，我不忍要講羊肉超真的超級甜的，我完全沒有加糖，就是蔬菜的甜味加上羊肉的香味，然後白酒燴全雞………就好吃到我無話可說啦!!!
總而言之，簡單的西餐教室就這樣又過去啦!!
今天希望大家看完文章後都能很輕易地複製出文章內的菜餚。
當然也希望大家都可以覺得做法簡單又輕鬆。
那麼以上就是今天的淺井の西餐教室I，希望大家都會喜歡今天的照片教學分享，當然如果有任何的問題或是錯誤的話歡迎在下列留言提出來唷，我會立刻做更正的。
也謝謝你們的收看，有你們的觀看就是我創作的動力。
在這邊再次謝謝大家付出寶貴的時間觀看本篇文章。
如果你想知道我下一篇文章的話請按訂閱我。
那麼各位 ，我們下次再見摟！
See you around
又是很久沒有跟大家見面的西餐教室啦!
今天因為某些關係所以只有提供1.5道的作法，第一道蘇格蘭羊肉湯自然是沒有問題的
重點在於第二道白酒燴雞附瑞士麵疙瘩，這邊因為沒有麵疙瘩的照片，所以在家可以用其他麵類代替唷!
那麼簡單說明過後，馬上就來開始今天的文章吧!
以下為照片教學區
當然啦 我們首先來準備材料吧!
首先第一道的材料有!
1.胡蘿蔔 3分之一條
2.番茄一粒
3.薏仁25公克
4.洋蔥2分之1粒
5.西芹一小枝
6.白蘿蔔 6分之1條
7.高麗菜 8分1之粒
8.蒜苗 半枝
9.培根一片
10.羊腿肉 200公克
接著介紹第二道的材料!
1.肉雞一隻
2.蒜頭2小粒
3.起司片 3~5片
4.動物性鮮奶油 適量
5.高筋麵粉一大湯匙
共同材料
1.奶油 1小塊
2.胡椒鹽適量
3.白酒 適量
4.月桂葉
5.橄欖油 適量
那麼接著馬上來開始做料理吧!
首先來準備第一道蘇格蘭羊肉湯吧！
1.先拿起我們的羊腿後將筋去掉後切成小丁狀後用適量的白葡萄酒與胡椒鹽醃製備用
2.將胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹、番茄去皮後一樣取適量切成小丁狀，番茄大約切成8塊取兩塊切成丁狀即可，接著將高麗菜、蒜苗取葉子的部分切成適量的指甲片後備用，如果不確定大小的話，大概就像照片那樣就可以了。
3.將薏仁洗乾淨後泡水備用
4.接著將剛剛剩餘的蔬菜切成小塊狀後，在滾一鍋熱水加入2片月桂葉後，將剛剛切好的小塊蔬菜丟下去即成為我們今天的蔬菜高湯啦!這部分可以用來煮羊肉湯的湯底。
這邊可以取一小片洋蔥跟蒜頭一起切成碎末備用!
5.接著將培根一樣也是切成指甲片!
6.起司片一樣也是切成小片狀即可!
7.接著在等湯煮滾的同時，我們先來生拆全雞吧，這次我們要取下來的部分有雞胸肉、雞腿、雞翅等。
將其全部取下後，將雞翅最前面那一節拆掉不要，再將腿的部分以骨頭為中心點切成兩塊，雞胸肉同樣也是切成兩塊，接著拿出醃製的白酒與胡椒鹽、白酒大約3瓶蓋左右即可!
如不知道分割的話，可以對照照片分割或是，在買雞肉的時候也可以請攤商先幫你分好，至於剩餘部分先暫時留下來。
8.接著，我們將剛剛處理好的羊肉，開火使用橄欖油將其煎熟就可以了，這樣下去熬湯時才不會有血水的味道!
9.接著將另一個鍋子遇熱後，取一小塊奶油與剛剛切好的培根片丟入炒香後，再放入剛剛煎好的羊肉一同炒香，接著將一開始在燉煮的蔬菜湯過濾後，倒入大概半鍋水作為湯底。
接著可以先將薏仁、白胡蘿蔔丟下去做熬煮的動作，在這邊沒有硬性規定一定要煮多久，因此煮越久越好喝，在這邊大概可以先燉煮2小時左右不理他。
10.接下來我們可以將剛剛剩餘的雞丟入剩餘的蔬菜高湯再熬煮大約20分鐘左右，那麼今天就可以使用雞高湯作為等一下熬煮雞肉的醬汁了
11.接下來呢，拿出你可愛的平底鍋再次倒入適量的橄欖油加熱後將剛剛拆好的雞肉放入煎到兩面上色即可!
12.接下來熱另一個平底鍋，放入蒜頭與洋蔥末爆香後，倒入一點雞高湯後再加入一大湯匙的麵粉，均勻攪拌煮滾使他糊化後。
就可以將剛剛在熬煮的雞湯高過濾後加入大概至平底鍋7分滿左右，接著在將剛剛煎上色的雞肉放入熬煮，如果覺得味道不足的話可以再加入一點點的鹽。
在這邊大概將雞肉不定時翻面煮15分鐘即可。
13.接著回到蘇格蘭羊肉湯這邊，在經過漫長的熬煮後，我們就可以將剩餘的丁狀蔬菜加入一同煮熟即完成我們第一道的蘇格蘭羊肉湯!
14.接著回到雞肉這邊，在經過15~20分鐘後，我們將起司片分別均勻放在鍋子中讓他慢慢經由湯的熱度融化。
等起司完全融化以後，接著再進行收汁的動作，這邊收汁的動作大概看起來是稠稠這狀態就可以了，最後要起鍋之前再加入適量的鮮奶油攪拌均勻就完成我們今天的第二道白酒燴雞附瑞士麵疙瘩!
在這邊再次說明一下，因為麵疙瘩的部分有一點小問題，在家做的話不一定要搭配麵疙瘩唷，也可以自己煮麵搭配!
那麼馬上裝盤吧!!
蘇格蘭羊肉湯 ScotchBroth
白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 ChickenFricassee with Spaetzle
接著附上其他兩道菜的照片!
炸蘋果圈 AppleFritters
主廚沙拉附油醋汁 Chef’sSalad Served with Vinaigrette
在全部做完後，我不忍要講羊肉超真的超級甜的，我完全沒有加糖，就是蔬菜的甜味加上羊肉的香味，然後白酒燴全雞………就好吃到我無話可說啦!!!
總而言之，簡單的西餐教室就這樣又過去啦!!
今天希望大家看完文章後都能很輕易地複製出文章內的菜餚。
當然也希望大家都可以覺得做法簡單又輕鬆。
那麼以上就是今天的淺井の西餐教室I，希望大家都會喜歡今天的照片教學分享，當然如果有任何的問題或是錯誤的話歡迎在下列留言提出來唷，我會立刻做更正的。
也謝謝你們的收看，有你們的觀看就是我創作的動力。
在這邊再次謝謝大家付出寶貴的時間觀看本篇文章。
如果你想知道我下一篇文章的話請按訂閱我。
那麼各位 ，我們下次再見摟！
See you around
