達人專欄今天要介紹的是一間位於臺北市延吉街上的日本料理 - 「宇澤小舖」
想要品嚐新鮮又可口的生魚片嗎？來這裡準沒錯的！
不知不覺回到臺灣也快兩個月了，回過頭檢視一下最近寫的文章...
想當初人在京都時，即使一週寫個3-5篇文章也不算多的，沒想到人一回臺灣後，發文數量卻開始驟減了。或許是因為人在京都時，隨時都以一個觀光客的角度來看待身邊的事物，因此總覺得「處處是驚奇，樣樣均可撰文分享」。然而，回到臺灣的同時，「觀光客外掛」也在瞬間解除，之後不但拍照的數量大減，撰文分享的動力也大不如前Orz
上週突然接到站方寄來的信，原來是我的達人資格到期了，原本想說就順其自然，乾脆不申請連任吧（反正最近也幾乎沒寫文章），不過思索了幾天後，個人還是很不爭氣地按下了「申請」的按鈕（其實是貪圖達人多給的貼圖空間XD）......。不過既然申請了連任，總覺得還是要逼自己生點東西出來，因此剛剛翻了一下回國後拍的照片，整理了一些可用的素材，寫了本文。
本次要介紹的「宇澤小舖」是間位於臺北市延吉街上的日本料理店。雖說是日本料理，嚴格上該店所販售的料理以生魚片（刺し身）為主，由於價格合理、食材新鮮可口，所以在網路上小有名氣，也培養出許多忠實顧客。
登登！就是這間店！
話說宇澤小舖其實位於我家附近，有時也會路過該處，不過一直沒想過進去品嚐裡頭的料理，對該店的印象一直停留在「客人總是很多，甚至滿出店外的程度」。本次會光顧宇澤小舖，主要是當時剛從日本回來，幾位好友迫不及待想和自己聚一聚，所以大家七嘴八舌討論後便想起了這間店XD
店外的小黑板，上頭著名了該店的營業時間，切記週一公休喔，要前往時請注意一下日期，別興沖沖跑去光顧，卻碰上店卻沒開門的窘境。
我們當天是約晚上6:00集合，結果我準時抵達店門口，發現店外竟然已經有十多人在等候帶位，幸虧其中一位好友未雨稠繆（其實是人正好在附近），提早30分鐘便先來排隊（領取號碼牌），否則我們可能將會落得要換家店聚餐的下場。
店裡的另一塊黑板，註明本日提供的特殊食材...順便也提醒一下，本店是不接受預約的（要吃請準時來報到），也不提供外帶服務喔！
從櫃檯可以看到剩下的食材數量
我們進店時約莫6:15，不過可以清楚看到各類的食材量都剩下不多了，因此師傅也建議我們「一次下足單」，不然只怕沒吃飽要加點時，店裡也沒東西可以提供了......。
掌廚的兩位師傅，還有另一位小姐沒有入鏡！
店內的天花板上掛著甜蝦干貝丼（個人蠻推薦點這道的）的圖案
牆上則掛著菜單讓客人參考
那麼，又到了上菜的時間啦！
綜合生魚片丼（因為不知道要點什麼，就叫這個什麼都有的XD）...
綜合生魚片丼包括了：花枝黃瓜卷3卷、甜蝦1尾、大干貝1個、海膽1塊（是用這個單位嗎），以及鮭魚、旗魚、鮪魚生魚片共5片。坦白說個人對生魚片的優劣沒有深入研究，也不是什麼美食專家（不過愛吃美食的熱情倒是有的），硬要問我如何判斷生魚片的優劣時，我大概會用以下的原則做判別：
話說回來，這碗綜合生魚片丼究竟如何呢？
首先是生魚片的部份，魚肉的存放溫度夠低，吃起來很爽口，不會有上頭說的軟軟爛爛的感覺，當然也沒有腥味。花枝卷Q軟中帶一點粘性，配上小黃瓜相當地清爽。甜蝦真的是名副其實的「甜蝦」，說真的個人第一次吃過那麼甜美的蝦子（隔壁的客人也讚不絕口）。而干貝真是又大又鮮美，口感軟而Q，味道也很香甜（口水）！最後是海膽，個人覺得味道也不錯，不過在滿足度上略略比不上其他食材（不過個人中吃過海膽的次數僅約5次，參考度或許略有不足......）。
來張近一點的照片，食材的色澤真不錯！
這樣的一碗生魚片丼要價320，個人覺得算是可接受的，畢竟跑去稍微有規模的日本料理店吃同等級的東西，價錢可絕對不只如此啊......。而上述介紹的食材中，個人最喜歡的是甜蝦與干貝，如果下次再光顧此店，我應該會點甜蝦干貝丼吧！
朋友點的鮮蝦手捲（味道不明XD）！
蘋果沙拉（50元），搭配和風沙拉醬，相當清爽可口，份量也不少！不過可以的話，個人傾向將和風醬換成芝麻醬......。
現煮的鮮魚味噌湯（30元），味道相當不錯，喜歡吃菇類的朋友也可以點鮮菇味噌湯，價錢一樣，不過把魚換成了菇，雖然少了魚香，喝起來卻多了一股菇類的甜美！
話說我們才進入店裡用餐不久（約7:00）店裡的食材就銷售一空了，然而店外仍然不時有客人探頭詢問是否有位子，兩位師傅也只能不斷向客人道歉：「抱歉！今天的生魚片都賣完了！」
個人建議如果晚上要去用餐的話，最好6:00左右就先到店裡報到，不然點不到東西吃的可能性是很高的！
想要品嚐新鮮又可口的生魚片嗎？來這裡準沒錯的！
不知不覺回到臺灣也快兩個月了，回過頭檢視一下最近寫的文章...
四月...只有2篇、五月...也只有1篇......
天啊！還真是有夠少的！
想當初人在京都時，即使一週寫個3-5篇文章也不算多的，沒想到人一回臺灣後，發文數量卻開始驟減了。或許是因為人在京都時，隨時都以一個觀光客的角度來看待身邊的事物，因此總覺得「處處是驚奇，樣樣均可撰文分享」。然而，回到臺灣的同時，「觀光客外掛」也在瞬間解除，之後不但拍照的數量大減，撰文分享的動力也大不如前Orz
上週突然接到站方寄來的信，原來是我的達人資格到期了，原本想說就順其自然，乾脆不申請連任吧（反正最近也幾乎沒寫文章），不過思索了幾天後，個人還是很不爭氣地按下了「申請」的按鈕（其實是貪圖達人多給的貼圖空間XD）......。不過既然申請了連任，總覺得還是要逼自己生點東西出來，因此剛剛翻了一下回國後拍的照片，整理了一些可用的素材，寫了本文。
本次要介紹的「宇澤小舖」是間位於臺北市延吉街上的日本料理店。雖說是日本料理，嚴格上該店所販售的料理以生魚片（刺し身）為主，由於價格合理、食材新鮮可口，所以在網路上小有名氣，也培養出許多忠實顧客。
登登！就是這間店！
話說宇澤小舖其實位於我家附近，有時也會路過該處，不過一直沒想過進去品嚐裡頭的料理，對該店的印象一直停留在「客人總是很多，甚至滿出店外的程度」。本次會光顧宇澤小舖，主要是當時剛從日本回來，幾位好友迫不及待想和自己聚一聚，所以大家七嘴八舌討論後便想起了這間店XD
店外的小黑板，上頭著名了該店的營業時間，切記週一公休喔，要前往時請注意一下日期，別興沖沖跑去光顧，卻碰上店卻沒開門的窘境。
我們當天是約晚上6:00集合，結果我準時抵達店門口，發現店外竟然已經有十多人在等候帶位，幸虧其中一位好友未雨稠繆（其實是人正好在附近），提早30分鐘便先來排隊（領取號碼牌），否則我們可能將會落得要換家店聚餐的下場。
店裡的另一塊黑板，註明本日提供的特殊食材...順便也提醒一下，本店是不接受預約的（要吃請準時來報到），也不提供外帶服務喔！
從櫃檯可以看到剩下的食材數量
我們進店時約莫6:15，不過可以清楚看到各類的食材量都剩下不多了，因此師傅也建議我們「一次下足單」，不然只怕沒吃飽要加點時，店裡也沒東西可以提供了......。
掌廚的兩位師傅，還有另一位小姐沒有入鏡！
店內的天花板上掛著甜蝦干貝丼（個人蠻推薦點這道的）的圖案
牆上則掛著菜單讓客人參考
那麼，又到了上菜的時間啦！
綜合生魚片丼（因為不知道要點什麼，就叫這個什麼都有的XD）...
綜合生魚片丼包括了：花枝黃瓜卷3卷、甜蝦1尾、大干貝1個、海膽1塊（是用這個單位嗎），以及鮭魚、旗魚、鮪魚生魚片共5片。坦白說個人對生魚片的優劣沒有深入研究，也不是什麼美食專家（不過愛吃美食的熱情倒是有的），硬要問我如何判斷生魚片的優劣時，我大概會用以下的原則做判別：
首先，沒有腥臭味。對於生魚片而言，這應該是基本中的基本了，畢竟有腥臭味的生魚片大多就是於的新鮮度或是品質有問題了。再者，肉質甜美：滿足沒有腥臭味的要求後，當然肉質能夠甜美又更上一層了。最後，口感滑順不噁心（有的生魚片吃起來肉質軟軟爛爛的，感覺一整個就是不對）：這點有點抽象，不過只要吃起來有「順口」的感覺，多半會有一定的水準。
其實是這樣沒錯（毆）......說了那麼多，個人想表達的就是「有時未必需要在乎太多原則，只要自己覺得好吃、順口，那就是好的食物！」你我或許都不是「百目の辰」，無法擁有超一流的鑒別能力，不過只要能吃得美味、吃得開心，那不就很足夠了嗎！「我怎麼覺得上面三個原則好像列得很隨性啊！」
話說回來，這碗綜合生魚片丼究竟如何呢？
簡單一句話：好吃！
首先是生魚片的部份，魚肉的存放溫度夠低，吃起來很爽口，不會有上頭說的軟軟爛爛的感覺，當然也沒有腥味。花枝卷Q軟中帶一點粘性，配上小黃瓜相當地清爽。甜蝦真的是名副其實的「甜蝦」，說真的個人第一次吃過那麼甜美的蝦子（隔壁的客人也讚不絕口）。而干貝真是又大又鮮美，口感軟而Q，味道也很香甜（口水）！最後是海膽，個人覺得味道也不錯，不過在滿足度上略略比不上其他食材（不過個人中吃過海膽的次數僅約5次，參考度或許略有不足......）。
來張近一點的照片，食材的色澤真不錯！
這樣的一碗生魚片丼要價320，個人覺得算是可接受的，畢竟跑去稍微有規模的日本料理店吃同等級的東西，價錢可絕對不只如此啊......。而上述介紹的食材中，個人最喜歡的是甜蝦與干貝，如果下次再光顧此店，我應該會點甜蝦干貝丼吧！
朋友點的鮮蝦手捲（味道不明XD）！
蘋果沙拉（50元），搭配和風沙拉醬，相當清爽可口，份量也不少！不過可以的話，個人傾向將和風醬換成芝麻醬......。
現煮的鮮魚味噌湯（30元），味道相當不錯，喜歡吃菇類的朋友也可以點鮮菇味噌湯，價錢一樣，不過把魚換成了菇，雖然少了魚香，喝起來卻多了一股菇類的甜美！
話說我們才進入店裡用餐不久（約7:00）店裡的食材就銷售一空了，然而店外仍然不時有客人探頭詢問是否有位子，兩位師傅也只能不斷向客人道歉：「抱歉！今天的生魚片都賣完了！」
個人建議如果晚上要去用餐的話，最好6:00左右就先到店裡報到，不然點不到東西吃的可能性是很高的！
