達(dá)人專欄今天要來跟大家分享我和老婆近期吃過最好吃的臺中無菜單料理「味市お料理」！這間位於臺中大雅的預(yù)約制日式料理，每次來都讓我們驚艷不已，新鮮的食材、精湛的廚藝，加上溫馨舒適的環(huán)境，完全就是約會、慶祝的絕佳選擇！
重點(diǎn)是價格還很親民，CP值爆表啊！廢話不多說，馬上帶你們來看看我們這次的吃了什麼吧！
味市お料理：交通方式＆預(yù)約資訊
味市お料理 位於臺中市大雅區(qū)中清路三段，鄰近大雅交流道，交通非常方便。附近路邊停車格數(shù)量不少，開車來不用擔(dān)心停車問題。
- 地址：臺中市大雅區(qū)中清路三段928號
- 電話：請直接搜尋 味市お料理 Facebook 粉絲專頁私訊預(yù)約
- 營業(yè)時間：12:30–14:30, 18:30–21:30（週一、週二公休）
小提醒：由於 味市お料理 採預(yù)約制，強(qiáng)烈建議大家要先預(yù)約才不會撲空喔！
味市お料理：環(huán)境介紹 - 彷彿一秒飛到日本的「板前搖滾區(qū)」
一踏進(jìn) 味市お料理，映入眼簾的是溫暖的木質(zhì)裝潢，搭配柔和的燈光，讓人感到格外放鬆。店內(nèi)空間不大，僅有約十個板前座位，但這樣的設(shè)計反而營造出一種溫馨、私密的用餐氛圍。
我最喜歡坐在板前區(qū)，可以近距離欣賞老闆精湛的料理手法，看著新鮮的食材在老闆手中變成一道道精緻美味的料理，真的就像在看一場精彩的表演！
而且老闆非常親切，會跟客人介紹每一道料理的特色和食材，讓我們更能體會到日本料理的精髓。
味市お料理：無菜單料理 - 季節(jié)限定的味蕾驚喜
味市お料理 採無菜單料理方式，由老闆根據(jù)當(dāng)季最新鮮的食材，為客人量身打造專屬的美味套餐。每次來都能品嚐到不同的驚喜，完全不用擔(dān)心踩雷！而且老闆還會細(xì)心詢問客人的喜好和忌口，非常貼心！
順帶一提，現(xiàn)在每週三是 味市お料理 的「壽司之日」，料理會以壽司為主，喜歡壽司的朋友千萬別錯過啦！
味市お料理：特色料理介紹 - 帶你用舌尖環(huán)遊日本
接下來就是重頭戲啦！讓我來好好介紹一下這次我們在 味市お料理 品嚐到的美味料理吧！
每一道都讓我恨不得一口氣全部吃光光！
暖心開胃：國寶茶
一入座，一杯熱騰騰的國寶茶就遞到了你的手中。
茶香氤氳，帶著淡淡的麥芽香氣，溫暖了你的掌心，也溫暖了你的胃。這就是「味市お料理」給你的第一印象，溫暖而貼心。
鮮甜彈牙：澎湖花枝
老闆刀工了得，將花枝切成薄如蟬翼的片狀，晶瑩剔透，每一片都帶著海洋的鮮甜。第一片，我建議你什麼都別沾，閉上眼睛，細(xì)細(xì)品嚐花枝的鮮美在口中蔓延開來，彷彿置身於湛藍(lán)的海水中，感受著海水的鹹香和花枝的彈牙。
第二片，沾一點(diǎn)芥末，微嗆的口感更能襯托出花枝的鮮甜，就像在平靜的海面上，掀起了一朵小小的浪花，帶來一絲驚喜。
酸辣開胃：八斗子赤鯮
這道八斗子赤鯮，肉質(zhì)細(xì)緻鮮嫩，搭配老闆特製的柚子辣椒醬，酸、甜、辣三種滋味在口中交織，就像一對舞者在舞臺上，時而靠近，時而旋轉(zhuǎn)，完美地詮釋了味蕾的探戈。
奢華享受：宮城干貝
這道宮城干貝真的太銷魂了！
干貝經(jīng)過炙燒，散發(fā)出誘人的香氣，一口咬下，鮮甜的汁液在口中爆開。
老闆精心搭配了三種不同風(fēng)味的配料：醋凍、沖繩玫瑰和葡萄。醋凍的酸甜，中和了干貝的油膩，更增添了一絲清爽的口感；沖繩玫瑰的淡淡花香，為干貝增添了一絲浪漫的氣息；而葡萄的香甜，則與干貝的鮮甜完美融合，創(chuàng)造出多層次的味覺享受。
外酥內(nèi)嫩：土魠魚西京燒
土魠魚西京燒，是日本料理中常見的一道菜色，但「味市お料理」的土魠魚西京燒，卻有著與眾不同的風(fēng)味。
土魠魚肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過味噌醃製後，更添一股獨(dú)特的風(fēng)味。
外皮煎至金黃酥脆，內(nèi)裡卻保持著鮮嫩多汁的口感，搭配清爽的關(guān)廟綠竹筍，讓人忍不住一口接一口！
顛覆想像的美味：熟成天草鯛
天草鯛的肉質(zhì)鮮甜，口感扎實，經(jīng)過熟成後，更增添了一股獨(dú)特的風(fēng)味。原本以為會像鯛魚一樣，帶著一點(diǎn)點(diǎn)嚼勁，沒想到吃起來竟然有鮭魚的甜味，真的太神奇了！
秋日限定：日本秋刀魚棒壽司
秋天，是品嚐秋刀魚的最佳季節(jié)。選用肥美的秋刀魚肉，搭配醋飯，簡單卻美味！一口咬下，就能感受到秋天的滋味。
秋刀魚的油脂豐富，醋飯的酸甜，中和了秋刀魚的油脂，更增添了一絲清爽的口感，讓人回味無窮。
入口即化的幸福：鮭魚白子
鮭魚白子口感滑順，處理得非常好，沒有任何腥味，入口即化，搭配辣蘿蔔泥和特製醬汁，清爽不膩口。
多重口感：熟成油旗魚
熟成，是時間的魔法，能讓食材的風(fēng)味更加濃郁。
「味市お料理」的這道熟成二十一天的油旗魚，就是最好的證明。
油旗魚的肉質(zhì)本身就比較軟嫩，經(jīng)過熟成後，更加軟嫩，搭配酥脆的海苔天婦羅，口感層次豐富，讓人驚艷！
海苔的香氣、天婦羅的酥脆，加上油旗魚的軟嫩，多重口感在口中交織，真的讚～
時間淬鍊的美味：熟成鰤魚
這道熟成二十天的天然鰤魚，肉質(zhì)扎實，油脂豐富，搭配洋蔥絲和芥末醬，更能襯托出魚肉的鮮美。
完美收尾：竹筴魚釜飯、味噌湯
最後上桌的竹筴魚釜飯，米飯吸飽了竹筴魚的鮮美，是充滿幸福的味道！
搭配鮭魚卵，更增添了不同的口感層次。
甜蜜ending：芒果巴斯克乳酪蛋糕
最後的甜點(diǎn)是老闆自製的芒果巴斯克乳酪蛋糕，蛋糕體濕潤綿密，搭配香甜的芒果，為這頓美味的晚餐畫下完美的句點(diǎn)。
味市お料理：心得評價 - 大雅必吃無菜單日本料理推薦！
這次在 味市お料理 的用餐體驗真的非常棒！老闆對食材的用心和對料理的熱情，從每一道菜色中都能感受到。這裡不僅僅是一間餐廳，更像是一個充滿溫度的地方，讓人可以放鬆身心，盡情享受美食帶來的幸福感。
如果你正在尋找一間氣氛好、價格親民、食材新鮮、料理好吃的 大雅日式料理 餐廳，那麼 味市お料理 絕對是你的最佳選擇！強(qiáng)力推薦給所有喜歡日本料理的朋友們！
味市お料理 店家資訊
- 味市 お料理 – 鮨 割鮮
- 評分： / 4.8
- 地址：428臺灣臺中市大雅區(qū)中清路三段928號( 地圖 )
- 電話：0968 319 380
- 營業(yè)時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
星期四: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
星期五: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
星期六: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
星期日: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內(nèi)容如有出入請以官方公告為主。
- 味市お料理官方粉專
- 味市お料理IG
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星期三: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
星期四: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
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星期日: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30
