當日新鮮製作，雞隻腹內塞入固定比例花椒辣椒，熬煮時花椒辣椒香味入味雞肉，而在手撕過程裡再配合客戶喜歡的麻辣程度，以手撕揉捏花椒粒釋放麻辣，現場有提供免費試吃，麻香中會回甘的滋味讓我們一吃就愛上，除了雞肉外還有蔬果類可以一起搭配。
站在攤位前猶豫著要不要買的時候，店家說有提供試吃，這個是還沒有調過辣度的，試吃完之後有意猶未盡的感覺，立刻決定要買回家。
麻辣的味道是有後勁的，一般以辣油或花椒油的麻辣入口即有感覺，但是店家用的麻辣由於是天然材料，因此麻辣是慢慢在嘴裡蘊開的，同時讓舌尖與味蕾達到最極致感受。
以為跟一般麻辣鍋味道差不多，吃了一口之後才發現不一樣，除了有入味之外，麻香中會回甘的滋味讓我們一吃就愛上，本來覺得會很辣，但吃了之後香料的香和雞肉的甜大於辣度，雞皮吃起來很Q，肉在咀嚼的時候，甜味跟香味就像層次堆疊一樣會愈來愈多。
除了肉類之外，現場有一些炒過或是川燙過的蔬菜可以搭配選購，其中還有看到蘋果覺得很不錯，這些都是特別挑過來搭配手撕麻辣雞的，不定期也會更換品項。
檯面看起來整理得乾乾淨淨，在雞的前面也有用壓克力板遮著。
每一天早上新鮮現做，然後晚上再拿到夜市賣。
金黃中帶點醬色，每隻雞外觀也都很漂亮，不難想像在熬煮的時候火侯的控制和烹煮有多麼費工。
現點現撕會稍微需要等一下，點餐的時候記得店家說你喜歡的辣度。
手撕後將花椒辣椒的麻與辣揉進雞肉纖維內
除了店家現場手撕，也可以買半隻自己回家調整辣度，我覺得有這個選擇很方便，因為我們家每個人能接受的辣度不太相同。
在夜市買了主食、蚵仔煎、冷滷味、飲料，再到超商買瓶啤酒回家大家一起吃吃喝喝。
飲酒過量，有害（礙）健康」 酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己，未滿十八歲禁止飲酒。
這半隻其實不算太小，已經超過一般裝餐盒的寬度，覺得5位大人一起分食也很夠，但實際要以每個人想要吃的量為主。
把香料放進碗裡之後，就可以準備手撕了。( 手套自備 )
這時候小孩先拿了雞腿來吃，撕開後裡面稍微帶點肉汁，鮮嫩的雞肉加上Q彈的皮，看著就是好吃的模樣，直接拿著吃好過癮。
自己手撕覺得也很好玩，就跟在燒肉店或是火鍋店一樣，自己調配自己喜歡的味道，剩餘在骨頭上的肉拿起來吃乾淨就可以了，因為店家完全沒有添加防腐劑或是化學，建議當天吃完口感最佳，如果沒有吃完一定要放入冷藏，最慢兩天內( 包含購買當日 ) 一定要吃完。
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