達人專欄
銀河鐵道的廚師長
第十章 大概是晚餐的食材？
「阿星大哥，你還好嗎？」
「小四郎，我想要靜靜，別問我靜靜是誰。」
「靜靜？就是那個兵變你的女友嗎？」
「…………不是。」
抬頭望天的周昴星和小四郎雞同鴨講的，說了一個誰也聽不懂的冷笑話。
雙打對戰勝利了，他們可以從阿爾貝主廚的手中獲得晚餐的食材，這本來是一件令人高興的事情，但是阿星在比賽中的作用基本為零，淪為小竹蘭首戰上的背景看板，這就令阿星的心中五味雜陳。
沒想到在正式的寶可夢對戰上，阿星居然可以表現的這麼廢？感覺多年的寶可夢動畫、遊戲都白看、白玩了，並且以後都不能罵小智，是一個不會指揮寶可夢的傻東西了？
正所謂外行人看熱鬧、內行人看門道，阿星的無表現自動被眾人給略過，倒是小竹蘭的指揮令人雙眼一亮，有部分的人，從這位少女的表現中察覺到了特別之處。
「赤日大人，雖然沒能看出昴星先生的底細，不過倒是看到了意外的驚喜呢。」
「…………薩奇，稍微關注一下這個女孩。」
本次的意外，真的是薩奇情報不足導致的失誤，但這並不妨礙銀河團他們利用一下這個事件，勉強阿星上場對戰，好去看看他的成色。赤日對阿星有所疑惑，想知道這位找來的餐車廚師，是否隱藏著某些小秘密？是否是聯盟派來的臥底刑警？
結果阿星差勁的表現，沒能讓赤日看出什麼謎底；反倒是竹蘭的雙打對戰，讓他們發現了一個潛力股。
打贏一、二十級的對戰比賽，這沒什麼好驕傲的，不過竹蘭指揮的，可是和她沒有什麼默契、他人的寶可夢搭檔，臨時指揮阿星的腕力，還能讓牠和波加曼完美的配合，這就必須對竹蘭另眼相看了。
初次對戰，還是同時指揮兩隻寶可夢，這不是普通的新人能達成的成就。
菊子婆婆從竹蘭的身上，感到某種熟悉的氣息，類似“龍之力”、也類似“超能力”的特殊能力，似乎被竹蘭使用了出來？但是太過隱晦、微弱，讓婆婆無法妄下定論；“波導使者”亞玄，也是感受到了某種熟悉的力量，一種名為“波導”的特殊能力，能夠聯繫住訓練家與寶可夢，竹蘭疑似使用了類似的能力？才能讓腕力聽從她的指令，拿下這一場首勝。
兩人猜測著，竹蘭應該是某種“特殊能力者”，不過他們並沒有將這個發現給說出來，而是先藏在心裡；其他的訓練家們，就是簡單給竹蘭的指揮高度評價，認為這位小女孩，未來一定會成大器。
在場中抱著寶可夢轉圈圈慶祝的竹蘭，乃是萬眾矚目的焦點，只是這一切都和阿星沒什麼關係，他的本業是一位廚師，而不是一位寶可夢訓練家。
由於發車的時間差不多到了，除了周昴星帶領的廚房人員、服務人員，前往七星餐廳搬運食材，其他乘客則隨著赤日的引導，先一步返回列車上，等待銀河號再次的運行。
「竹蘭小姐、小美小姐，妳們不回車上嗎？」
「這是我贏得的勝利，所以我當然要親自看看我的戰利品啊！」、「我要看看姐姐的戰利品！」
阿星一臉無奈的，看著這一對手牽著手的小女孩，有如黏在鞋底的口香糖，甩都甩不掉。
竹蘭好奇七星餐廳要提供給他們的食材，小美也就跟隨她的姐姐大人，兩人勸也勸不聽的，一起跑來參觀湖邊餐廳的廚房。
阿星記得，剛上列車的小美有如一隻害羞的向尾喵，躲在自己媽媽的身後，怯生生的不敢面對他人，結果這才半天的時間，她就被竹蘭給帶壞了！現在的小美有如一隻野生的喵喵，看見什麼閃閃發光的東西，就想要撲上去查看一番，活潑好動的像是換了一個人！
有點頭痛的阿星，很希望竹蘭可以把那個乖巧的小美給變回來，減少他要面對熊孩子的負擔。
學好真的不容易，學壞卻是只要兩三分鐘，令人傷透了腦筋。
「哇啊！這是什麼東西，看起來好可怕！」、「看起來好可怕！」
兩位少女尖銳的高音形成二重唱，一下就把胡思亂想的阿星拉回現實之中。
對戰輸掉的阿爾貝主廚，臉上那是心不甘、情不願的，才把一些準備好的食材陳列出來，竹蘭、小美本來好奇的，在一一清點認識的新鮮的蔬菜水果，其中一件突兀的、類似樹枝的食材，令她們尖叫出聲。
阿星看了一眼，倒是語氣平淡的回答答案。
「這是雞爪、鴨掌。」
「你是說，這是雞和鴨子的腳腳？好噁心喔！居然還會吃這種東西啊？」、「腳腳，好噁心喔！」
兩位小女孩頓時做出防衛的姿態，離這盤禽獸爪子遠遠的，就是因為這樣，阿星才不喜歡讓小孩子進廚房。
只是阿星看了看身旁，發現小四郎、梅麗等人，也是露出一臉噁心的樣子，這才發現，如果他不去解釋幾句料理常識，銀河鐵道的廚師班們，怕是會被阿爾貝主廚給看不起。
「這是很好的食材，一般西餐廳會用來熬煮出美味的高湯，並且由於雞爪、鴨掌富含膠質，也會拿來作為前菜“肉凍”的原料。另外，滷雞爪、滷鴨掌的菜式我也會做，是很好吃的美味料理。」
聽了阿星的解釋，竹蘭和小美還是一臉的狐疑，不過至少不會那麼的排斥了。
「哼、還算你有點概念！看來你的廚藝不像寶可夢對戰一樣，那麼的蹩腳！」
阿爾貝主廚冷哼一聲，嘴上那是很不饒人的，數落阿星剛剛對戰上的表現。不過阿星覺得，他們兩人是五十步笑百步，半斤八兩的兩個菜雞，專門給竹蘭送經驗的，就沒有因此而生氣起來。
阿星進行本職工作，仔細的檢查阿爾貝主廚拿來的食材，結果他發現，這些只是所謂的“邊角料”。
蔬果看來新鮮，不過有一些碰撞的痕跡、形狀也不是很漂亮，雖然這不會影響味道，但這毫無疑問是餐廳挑剩下來的；牛肉的品質很高，不過大小不一的薄片，看來是牛排改刀切下來的邊邊角角，而不是完整的一份。
看見這些食材，阿星只好對阿爾貝主廚，發出他的抗議聲。
「阿爾貝主廚，這些東西也太過分了吧？雖然都是些品質很好的食材，但是沒有我能拿來做主菜的材料呢。」
「嘖、我們餐廳的食材儲藏也是很吃緊的！能分給你們的東西本來就很有限！不過你放心好了，作為主菜的食材有另外準備好！」
…………這位主廚先生肯定不是傲嬌，從他那一個明顯帶有挑釁的語氣之中，阿星感覺阿爾貝主廚是不服輸的，準備了個坑要讓他跳進去。
一行人被帶到了餐廳的蓄水池邊，在那裡面有著餐廳放養的食材。
「這是立志湖的原生魚種，當日新鮮捕獲！作為主菜絕對是夠格的，這也是我們七星餐廳的招牌菜！」
阿爾貝主廚展示給阿星等人的，是一種類似“草魚”的淡水魚。
在這個寶可夢世界中，野外森林是沒有一般動物的，只能看見一些小型的昆蟲，但是在河川、湖邊中，還是能找到魚蝦貝類，這些是除了樹果以外，肉食性寶可夢們的主食之一。
午餐已經提供過酥皮鮭魚了，晚餐還要提供一次魚類主菜，這就讓阿星比較無可奈何，不過這些寶可夢世界的人們，原型是愛吃魚的日本人，只要做出不一樣的餐點，相信他們是不會抗議的吧？
「阿星、阿星，這種魚好吃嗎？」、「好吃嗎？」
竹蘭和小美的二重奏詢問，顯示出，她們確實不介意連著兩頓都吃魚，只是關心這種草魚的味道好不好？
阿星從水槽中撈出一條魚來，確認一下這種品種不一樣的草魚，是不是他有能耐處理的對象？牠們應該不會使用水槍攻擊吧？
幸好，不是每一種生物都能稱之為寶可夢，這只是一條阿星砧板上的食材。
「草魚是一種肉質肥厚且細緻、刺少，吃起來很爽快的魚類，只不過…………」
「哼、就像你說的一樣，我們餐廳的招牌菜，就是把這種魚切好，簡單的調味、煎烤，最後用香料點綴做成魚排，不用多廢功夫就能美味上桌了！」
阿爾貝主廚拍胸脯保證這種魚的美味，是能滿足銀河鐵道的需求的，不過阿星大概看穿了，對方所設下的陷阱。
「阿爾貝主廚，你剛剛說，這些魚是從立志湖裡當天現撈的？」
「沒錯，有什麼問題嗎！這可是今日一早所抓的新鮮漁獲！」
「…………有土味吧？」
「嘖！」
看著不服輸的阿爾貝主廚的小動作，阿星這下子真的有點頭痛起來了，沒想到寶可夢對戰打完以後，後面居然還有著一道考驗，等著他來去處理。
「阿星、阿星，這是怎麼回事？」、「怎麼回事？」
竹蘭和小美輪流用手指戳著阿星手中的魚，好奇的詢問著。
「湖水魚一般有土腥味，得要放養在清水中二、三天，這樣才好去除異味、進行料理，所以和大海裡新鮮現釣、現吃的情況不同，這種當天捕獲的魚不會是最好吃的。」
晚餐就要使用的食材，阿星可沒辦法加速時間的運轉，讓鮮魚們排除乾淨體內的雜味，阿爾貝主廚看來不起眼的小心機，可說是給阿星的廚房工作帶來了麻煩。
聽見阿星所揭曉的謎底，這就令竹蘭生氣了起來，鼓著臉頰、不滿的直視阿爾貝主廚。
「對戰都輸給我了，還做這一種小動作，太狡猾了啦！」、「太狡猾了啦！」
阿星曾被竹蘭緊緊看著，看到心裡發寒，現在輪到阿爾貝主廚，被竹蘭、小美狠狠的盯著，整個人被盯到雞皮疙瘩都起來了。竹蘭她不僅僅是有氣勢而已，小女孩的注視似乎有著某種魔力，讓人不自覺的在她的面前處於弱勢、進而退敗！
「這、這不是什麼太、太、太重的土腥味，就算不靜置在清水中二三、二三天，只要是、是是，一流、一流的廚師，稍微調味、味一下，就就、能能克服了了！」
嘴硬的阿爾貝主廚，說出來的話卻是結結巴巴的。
對此阿星嘆了口氣，拍了拍竹蘭、小美的肩膀，讓她們消消氣。剛才寶可夢對戰靠著竹蘭去兜底，現在這一個料理上的考驗，得要靠阿星他這一位廚師先生了。
「阿爾貝主廚，能借用一下廚房嗎？」
「哼、哼！讓我、讓我看看你的本事吧！」
阿星終究是要來一場料理的勝負，幸好，他不用和阿爾貝主廚單挑一下廚藝，只要能處理好鮮魚的土腥味，他就能獲得一個及格的分數。
由於時間有限，阿星讓其他人先把食材搬運上列車，獨留下小四郎作為他的助手，竹蘭和小美仍然好奇的待在廚房，想要知道阿星怎麼把料理給做好。
結果，整個料理過程稍微令她們感到失望。
阿星交代小四郎，讓他藉由壺壺的幫助，製作某種調味料；接著他自己就是很普通的殺魚、去頭去尾取肉，用薑、白酒去腥一下，使用和餐廳招牌煎魚排差不多的方式，製作了一份西餐的魚排菜餚。除了外皮比較酥一點，看起來並沒有什麼特別之處。
「就這點本事嗎！」
「稍等，還有醬汁呢。」
從小四郎手中拿過特製的醬料，澆在魚排料理上，阿星可不會像是某人一樣，沒把醬汁做好就讓料理上桌。
阿爾貝主廚對於使用壺壺提取調味醬汁的作法，豎起了一邊的眉毛表示好奇，作為廚師的DNA讓他想要仔細詢問這種神奇的操作，但是對銀河團的不滿，令他選擇先把自己好奇心給壓下，繼續裝出一副看不起阿星等人的樣子。
「讓我看看你們葫蘆裡賣什麼藥吧！」
面對未知的菜餚，阿爾貝主廚沒有直接下口，而是先聞一聞料理的氣味，而這一聞，就讓他感受到一股酸甜的味道。
「哈哈哈，我還以為你要搞什麼花招！結果不就是糖醋醬料嗎？用這種騙騙小孩的方式去除土腥味，不過就是三流廚師的作法！」
阿爾貝主廚自認看穿了阿星的底牌，放鬆下來的哈哈大笑。
糖醋料理其實是世界各地都有的菜式，並且相當的受到人們的歡迎，利用柑橘、漿果、番茄等物，製作出的酸酸甜甜的醬料，能夠消除菜餚的異味、利用酸甜味促進食客的食慾，屬於各種年齡層都很喜愛的一種調味方式。
只是市面上常見的糖醋料理，死甜的像是糖果一般，已經讓人嚐不出食材應該有的味道，阿爾貝主廚還以為阿星所做的料理，也是差不多的東西，利用甜膩的滋味，來讓人忽視魚肉中沒去除的土味。
面對阿爾貝主廚的嘲笑，阿星面不改色的做出手勢，要求對方品嚐過以後再去做評價。
「嘖、提供列車餐的三流料理人，能拿出什麼美味。」
這位嘴臭的主廚先生，很有讓小四郎、竹蘭衝上前去揍他一頓的衝動，阿星連忙阻止這幾個衝動的小鬼，因為阿星他知道，只要試了一口菜餚，一切就會不一樣了。
阿爾貝主廚隨意的切割魚排，一口往嘴裡送入以後，一股他沒有預期到的，強烈的“酸嗆味”往腦門直衝！
一開始，他還以為阿星給他下毒了！但馬上，酸嗆味帶出了甜味，引發出了整個魚肉的鮮美，料理的美味在口中擴散開來！
「這、這、這！小子，你做了什麼？！這才不是糖醋醬！這才不是我所知道的糖醋醬！」
阿爾貝主廚表現的很慌張，因為阿星做的菜餚太超出他的預期了！
「你到底做了什麼？！」
「這是中式的糖醋醬汁，我不是用水果來製造酸味，而是用純米醋來製作調味醬料。」
「米醋？！」
「沒錯，阿爾貝主廚你應該知道吧？酸味的表現，米醋和果汁的酸味可是不同的。」
阿星解釋了，兩種酸味的不同。一般的柑橘類果汁，它的酸味是往“橫向”擴散的，會用一種相對圓潤的方式散發在口中；釀造出來的米醋、果醋，它的酸味則是“縱向”的，會直直的往腦門衝去。
酸味的表現方式不同，能為料理帶來不同的風味，利用這種直衝上來的酸嗆，可以更有效的去除土腥味，帶出魚肉本身的鮮甜。
「中華料理的手法嗎？不、不對，就算用米醋，也無法完全把土腥味給消除才對！這個醬汁並沒有消除異味，而是把整個土味給昇華了！我竟然在品嚐料理時，看見了立志湖的美麗風景！」
料理人一般都有一個好的味覺，在品嚐料理時，可以比常人更投入的，感受到料理所帶來的景象。阿爾貝主廚一口又一口的吃下魚排，酸味、甜味、魚肉的鮮美、泥土的芬芳，居然和諧一致的組合在一起，讓阿爾貝主廚隱喻看見立志湖畔的清新自然，這不是單純用米醋能帶來的效果！阿星一定還動了什麼手腳！
「因為我是用立志湖的水，和這裡的生產的米，來快速發酵出要使用的醋的。」
阿星展示出塞進壺壺體內的材料，這一些看起來普通的白米，並不算是最頂級的食材，只是七星餐廳煮員工餐時，自己人吃飯所用到的食材。靠著這一個東西，阿星居然就讓阿爾貝主廚驚訝不已？
「這是、這是怎麼一回事？」
「阿星、阿星，你到底用了什麼魔法？」
阿爾貝主廚有點沒弄清楚，這點東西所做的機關；讓壺壺製作醬汁的小四郎，也不清楚這一個普通的糖醋醬，為什麼會有這麼大的魔力？
竹蘭更是迫不及待的詢問阿星，想要知道答案。
桌上試做的料理只有一盤，除了試吃的主廚，他們其他人完全沒得吃，這讓竹蘭露出了超級好奇的眼神！
「我確實是野路子出來的廚師，不過在貨輪上的工作經驗，讓我學習到了很多東西、很多技巧。其中一樣，便是料理要具有的“一致性”。」
「一致性？」
「沒錯，一致性。就像七星餐廳能弄到各地的高級食材一樣，乘坐貨輪工作，也能天南地北的獲得各種食材，只是，高級食材和高級食材的結合，不一定就是最美味的組合，它們無法真正的協調在一起。
利用立志湖的水、這裡生產的米，來製造出米醋；利用這一個米醋來料理立志湖抓到的魚，這樣才能保持料理的一致性，讓本來不協調的土腥味，轉變成整個立志湖畔的泥土芬芳。」
「原來是這樣！」
阿爾貝主廚拍手叫好！他一直以來追求的美味，都是頂級的食材配上頂級的食材，這是阿爾貝主廚從沒有想過的料理手法！
過去阿星在貨船上工作，船上有來自各種地區的外國人，偶爾在烹煮所謂的“家鄉味”時，總會感覺缺少了一點什麼，只能烹煮出一些看來美味，實際上無法讓人滿足的料理。
直到阿星的某位上司，教了他一招“秘技”，那就是不用船上淨水器的水，而是下船，去取用停靠地的自來水來烹煮料理。
只是這一點點的作法，就能補上料理缺乏的“風土”，做出能令人感動的在地料理。
「唉，算你贏了。」
將桌上的魚排清空，阿爾貝主廚做出投降宣言，總算是沒有再擺出那張臭臉。
「阿爾貝主廚，我們都是料理人，都是在製作美味可口的料理，來滿足我們的食客。」
「嗯？」
「所以我認為，料理是沒有勝利之分的，這是一份帶給人們幸福的事業，我們沒有所謂的贏家、輸家。
這一次是我們銀河團失禮了。列車除了去程，還有回程，還有很多很多次機會，會經過這一個立志湖畔，我希望下一次到來，能夠好好品嚐一下七星餐廳的招牌料理。」
銀河鐵道和七星餐廳這一次的衝突是沒有必要的，阿星主動伸出了和解的手，希望能趁這一個機會，緩和與阿爾貝主廚之間的關係，讓銀河團能和七星餐廳可以繼續保持合作。
料理是具有傳達“心意”的能力，品嚐過阿星的菜餚以後，阿爾貝主廚能感受到，阿星不是隨隨便便的在製作列車餐，而是用上自己所有的技術，要去供應給乘客合格的美味。
「好好，我知道了，下次會讓“昴星主廚”你好好嚐嚐我的手藝。」
「我會期待著，阿爾貝主廚。」
阿星和阿爾貝主廚握手言和，終於是讓這一次的危機平安落幕。
下一章寫晚餐，主菜是糖醋魚，剩下的料理我在搭配一下，總之是煮中餐了XD
