新年快樂，我是小楓(?ˉ?ˉ?) 這次介紹的是家常菜《醬炒魚片》，小屋主要還是以動(dòng)畫心得為主，請(qǐng)不要退訂~~~這個(gè)做法提供火鍋魚片，除了煮火鍋、煮湯以外的料理方式。
【食材】
火鍋魚片 1包(切裝/約6片)
玉米筍 4支
☆醃醬
鰹魚醬油 1大匙
米酒 1大匙
☆調(diào)味料
橄欖油 1茶匙
薑片 5片
蒜蓉辣椒醬 1.5茶匙
【步驟】
1.將魚片放入醃醬中，醃製約10分鐘(不須額外加糖)。
2.玉米筍切片後，水煮備用(玉米筍斜切、水煮不須全熟)。
3.鍋中加1匙橄欖油，再將薑片、蒜蓉辣椒醬爆香(味道出來即可)。
4.醃製後的魚片放入鍋中，與調(diào)味料一起拌炒，魚片均勻翻面。
5.將剩餘的醃醬分次(約2~3次)倒入鍋中，均勻混拌。
6.混拌均勻後蓋上鍋蓋，確認(rèn)魚片悶熟後完成。
【雜記/說明】
寫食譜其實(shí)最早在2015年就有的想法(曾經(jīng)在小屋新增及微調(diào)更新方向提過)，但經(jīng)過了8年才付諸行動(dòng)，主要是以前真的是依照食譜做，現(xiàn)在對(duì)食材和調(diào)味有一定程度了解之後，開始把自己的作菜步驟紀(jì)錄下來，也給對(duì)下廚迷惘的朋友一個(gè)參考，曾經(jīng)煮出黑暗料理的我，也終於讓"小楓的廚娘事件簿"有第1篇文章了~~~
【參考食譜】
