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達(dá)人專欄
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2023年7月2日中午
和朋友們到臺(tái)灣基隆中山區(qū)用餐
我們這天選擇的是謹(jǐn)聖廚房
謹(jǐn)聖廚房的地址
是基隆市中山區(qū)中華路51號(hào)
最近公車站是中華路口
我們抵達(dá)時(shí)接近中午12點(diǎn)
店家的生意蠻好的
基本上座位所剩不多
雖然幸運(yùn)坐了進(jìn)來
但店員有告知餐點(diǎn)可能要
點(diǎn)餐後半小時(shí)才能送上
不過店內(nèi)有有冷氣很涼快
加上還有朋友尚未抵達(dá)
我們決定先點(diǎn)餐慢慢等
我點(diǎn)了一碗海味麵，160 TWD
並且還和朋友們點(diǎn)了以下這些來Share：
脆皮響鈴，50 TWD
炸鮮魚條，60 TWD
臭豆腐炒飯，150 TWD
不過實(shí)際等待的時(shí)間
沒有店員說的那麼久
點(diǎn)餐後大概15分鐘
我的海味麵就送上了
海味麵整體看起來蠻豐富的
尤其海鮮的部分
有兩尾中卷和三位鮮蝦
還有半顆溏心蛋和炸餛飩
以及海帶芽和青菜
麵條的部分可以選擇
有手打麵/細(xì)麵/粉絲
我選擇的是手打麵
麵體口感較為厚實(shí)而有彈性
湯頭的味道十分的鮮而甘甜
還有海帶芽增加鮮味
相當(dāng)?shù)捻樋诙煤?/div>
海味麵中的中卷
不僅大小蠻大隻之外
而且中卷身厚實(shí)有彈性
不僅吃的出鮮美
而且口感極佳！
蝦子也是新鮮而有彈性
讓人吃起來滿意
而這裡的炸餛飩
稍微吸收了先鮮甜的湯汁
更是讓人讚不絕口的好吃
炸得香酥而脆的外皮
配上軟嫩多汁有彈性的肉餡
可以說是毫無弱點(diǎn)的絕配
而這裡還有附上半顆的溏心蛋
但可惜蛋黃比較偏熟一些
我會(huì)更偏好更液態(tài)一點(diǎn)的口感
此外湯裡面還有附上一大塊白蘿蔔
不過我個(gè)人沒有很愛白蘿蔔
所以就送給同行的朋友吃了
味道怎麼樣就不得而知
而我們所點(diǎn)的炸物
脆皮響鈴和炸鮮魚條
擺盤和搭配的醬汁一樣
都是一片生菜配上蜂蜜芥末醬
所謂的脆皮響鈴
其實(shí)就是炸餛飩
沒有放在湯中的炸餛飩
這外皮更加酥脆
現(xiàn)炸起來趁熱享用雖然很燙口
但內(nèi)餡更吃的出肉汁與彈性
搭配上蜂蜜芥末醬
口味上變得更滑順了些
沾不沾醬都各有特色
而這現(xiàn)炸的鮮魚條
熱呼呼的吃起來外皮酥脆
裡面的魚肉肉質(zhì)也是非常細(xì)嫩
沾醬或者不沾醬
都有其各自的凸顯的特色
個(gè)人覺得都很滿意！
最後壓軸則是這盤臭豆腐炒飯了！
這臭豆腐的臭味放在炒飯中
不僅不會(huì)讓人感到詭異的不和諧
反而還顯得頗具香氣
臭豆腐炒飯的擺盤
一樣有幾片菜葉
看起來色澤更豐富
這臭豆腐炒飯炒的鑊氣很夠很香
不僅用料很豐富
飯粒的口感也很讓人著迷
臭豆腐本身帶有一點(diǎn)酸味
有臭豆腐獨(dú)特的那種味道
其控制的相當(dāng)巧妙
不會(huì)把炒飯的香氣給蓋過
但也不會(huì)吃不出臭豆腐的味道
裡面炒入的肉片則是牛肉
口感格外的滑嫩而可口
可以感受得到店家
在料理的小細(xì)節(jié)的用心
而在最後我們才發(fā)現(xiàn)
原來店裡面是有附上飲料的
這裡飲料是免費(fèi)的冷茶
喝起來茶味十分香濃
初入口時(shí)會(huì)有一點(diǎn)苦味
但下肚之後可以感受到一股回甘
而且喝下後口腔很清爽
十分的去油解膩！
店內(nèi)還有特製的辣椒
可惜是最後才發(fā)現(xiàn)的
只好下次有機(jī)會(huì)再來嘗試看看
而這天同行的朋友們
點(diǎn)的餐點(diǎn)分別是
藥膳麵，125 TWD
沙茶豚肉麵，110 TWD
在稍微品嚐過兩者的湯頭之後
個(gè)人覺得藥膳的湯頭遠(yuǎn)勝於沙茶豚肉
藥膳湯頭喝起來有藥膳香與酒香
而且非常的順口美味
相比之下沙茶豚肉雖然有沙茶香
但喝起來稍嫌油膩了些
謹(jǐn)聖廚房這裡的餐點(diǎn)
我對(duì)海味手打麵的鮮美豐盛
和臭豆腐炒飯的獨(dú)特開胃
毫無疑問是非常滿意！
此外其他炸物也非常香酥可口
尤其是脆皮響鈴更是有特色！
順帶一提
這裡只能使用現(xiàn)金支付
不收行動(dòng)支付或信用卡
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