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達人專欄
【原創】辦桌
半包超人納茲汀
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2023-01-25 13:06:30
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巴幣
3010
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人氣
2003
![]()
創作回應
Kudoliya
從未吃過正常的食物，而分不出廚餘與美味的我看著你………(′；ω；｀)
2023-01-25 13:15:11
路邊的刻印
親戚的生日宴，五桌的小辦桌就不錯。但婚宴那種人超多又拖超久的就容易被雷
2023-01-25 13:18:59
半包超人納茲汀
我都是吃婚宴......嗚啊啊啊啊
2023-01-25 13:21:14
A
我當年也想用披薩和炸雞宴客結果也被罵爆www .........( ′????ω????` )
2023-01-25 13:21:33
半包超人納茲汀
至少這個還能吃
2023-01-25 13:22:19
BEHEMOTH
小辦桌真的超豪華又精緻，而且速度快，大辦桌慢到第三道菜大家就聊天聊到飽飲料喝到飽外加被臺上的人吵到飽了
對，食物是溫的不是熱騰騰的，只有第一道菜的松阪豬還不錯，剩下都
2023-01-25 13:37:04
淺蒼 月
在下也吃過十幾次流水席沒有遇過妳這種情況耶?向妳說的那樣沒有被當場翻桌嗎？
2023-01-25 13:43:36
KEI4444
人數決定精緻度（哭暈
2023-01-25 14:07:29
萊哈德．B．薩魯法爾
辦桌會式微不是沒有原因的
為了容納海量食客幾乎在室外
=爐具餐具食材幾乎都要架在路邊處理
=簡易快速爐火力不夠
=餐出不快人員爆單或是加熱時間不夠
大家都速食慣了誰能接受慢吞吞的上桌還有衛生或煮不熟的疑慮
不過生魚片那個也太扯，拍拍
2023-01-25 14:24:53
半包超人納茲汀
嗚嗚嗚嗚嗚我想吃好吃的
2023-01-25 18:12:57
Bobson
蝦子有股百智味
2023-01-25 14:27:19
白雪顛顛21
每次去婚禮回家都還要另外找東西吃，不然就只能跟朋友多聊天想辦法用文字填肚子，還是會有幾道菜比較好吃但就整體下來不對我的胃口
2023-01-25 14:28:06
天樞Ｄ奧古斯特布麗
佛跳牆好吃的是真的很厲害（味道豐富所以很難形容），難吃的確實會讓你覺得是一鍋廚餘。
2023-01-25 15:06:57
我在這裡放個衛生紙
我覺得都很煩，
把這錢拿來出國玩，
花在自己身上比較實在。
我不在乎此前包給別人的紅包錢，
沒有靠這個回收的打算。
2023-01-25 16:10:27
半包超人納茲汀
哭啊 太可憐了
2023-01-25 18:14:51
春眠小虎
說真的現在要吃辦桌應該要特別挑吧？畢竟個人經驗以前真的辦桌比餐廳好，吃過好幾次婚宴喜宴，甚至過年也是老家辦3桌在吃的(以前大家還會回老家聚的時候)，基本上餐廳跟辦桌對比，我是絕對選辦桌的，撇開好吃問題，我吃辦桌絕對沒有一次吃不飽的= =a
餐廳有幾次吃完還要找點心吃的，辦桌都還有機會打包，畢竟量太多往往後面的菜都沒人吃得下去，還有吃過最後一道菜上炸大雞腿的，那時候就打包了3~4隻回去~~至於好吃部分，餐廳有幾次真的吃了一般般，辦桌反而吃的比較滿意，但當知道一桌多少就有cp值對比，但一般都是辦桌勝(攤手)
而且生魚片是蒟蒻這點....那可能要看看那一桌多少錢吧？但說是這樣說，我是沒吃過有生魚片的，但有吃過烏魚子、九孔、起司焗烤扇貝、龍蝦、醉大蝦、清蒸大石斑(下面還點火在熱的)、一甕一隻雞的熱雞湯等等，所以對於你說沒吃到熱菜等等部分我真的難以想像呢(真的不是美化，畢竟有些菜色現在要吃我也沒那錢啊)
只是近年沒吃過現在的辦桌，所以也不會說你的情況太誇張，畢竟我都是以前吃的經驗，沒吃過現在的不好評論，至於餐廳有吃幾次，老實說跟以前吃過的經驗對比，餐廳我還是覺得不太行但沒有到雷
說到雷的話，印象最深的是我以前的工作的日式餐飲老闆結婚喜宴，辦在也算有名的餐廳，但光我那桌老師傅都說有夠爛的，量少菜也沒多好，連老闆那些親友也是嫌爛，老闆自身都覺得自己親自操刀都還比較好與省錢，而且還抱怨有點被坑了，因為當初試菜跟正式上菜的味道差很多，懷疑做菜的師傅不是試吃的那一位，後來原本是要把這喜宴當尾牙的，後來真的被嫌到翻掉，又請大家去吃某家大飯店的自助吃到飽(記得一人968左右)，當補吃~~
而且餐廳的量都抓太剛好，不少菜都剛好一人一份，連打包機會都沒有(攤手)，但以前辦桌好吃也不是沒原因，畢竟一般都是老人家安排居多，老人家都滿會挑選辦桌外燴店家與總舖師的，所以好吃也不太意外，加上辦桌都是省場地(早期滿多封路辦的)與布置費，加上總舖師找得好的話，自然就好吃了
只能說你滿非洲的(?)，畢竟我吃餐廳宴也沒有每一次都雷，印象最深的就老闆那一次，其他頂多沒吃飽而已(遠望)
就祝福你可以被打臉一次吧(拍拍)
2023-01-25 17:34:47
半包超人納茲汀
哭啊 應該是不可能了
2023-01-25 18:19:47
路邊的刻印
不過上次去吃同學的辦桌婚宴就沒有問題，應該是做法有差，先弄個半熟，現場只需要架蒸鍋保溫就夠了
只能說，雷的應該不是辦桌，是你去的那些婚宴的舉辦人XD
2023-01-25 18:25:42
天樞Ｄ奧古斯特布麗
啊，忘了給納茲丁一個毛茸茸的抱抱（抱）![]()
2023-01-25 18:44:07
蛇曲
(抱抱)
2023-01-25 19:37:09
薩拉亞
(拍拍)
2023-01-25 19:59:16
半包超人納茲汀
嗚嗚嗚嗚（被拍拍
2023-01-25 20:04:34
Bobson
最簡單的方法：去餐廳吃辦桌菜
2023-01-25 22:12:51
四季映鏡
要跟百智結婚了嗎！
2023-01-25 23:53:23
四季映鏡
還是主任
2023-01-25 23:53:27
怪怪
主任吧，肯定會先吃一次看看，合格才會聘請來辦桌，而且會帶上癡女，準備婚禮的過程就開始享受。
2023-01-26 00:17:52
半包超人納茲汀
感覺很幸福uwu
2023-01-26 01:04:01
KEI4444
就像樓上說的確實以前的辦桌比較好吃，而且會有一兩道亮點，現在的可能失傳了沒人在做了，所以容易踩雷....現在的要吃到好吃的是真的難
2023-01-26 01:19:03
半包超人納茲汀
哭啊 是因為我太年輕嗎
2023-01-26 01:43:26
讓專業的來（菜）
真的很難吃，別人邀請我吃我都拒絕，沒辦法的情況坐著滑手機吃兩口，結束再去逛夜市
2023-01-26 01:27:11
JGKJGK
小時候的辦桌很費時間但味道還是不錯的，至少佛跳牆挺香，魚肉也有熟
2023-01-26 02:29:04
怪怪
辦桌的事，小時候的記憶都是好吃的，現在跟以前不同，除了法規比較全面，還有就是人口多了，很多地方要圍路就會有交通問題，然後就是錢的問題，我姐結婚時的辦桌是在結婚會場，而形式也是辦桌，價位有兩個選擇，我姐選貴的，而我媽一直想要偷改成便宜的，連請到醫學院院長的素食桌是更高價位的也想偷改成最便宜的，因為法規較全面，所以結婚接洽人有聯絡我姐才發現此事，因此沒被偷改。
講這件事，主要是說辦桌這件事，早就時過境遷，有時想辦的人要澎湃，但處理此事的人卻只想苛扣，就會遇到最低價位的那種，想辦的人與想苛扣的人也可能反過來或同一人，接洽的人要把此事用最快的速度、最低的價位來辦好，怎麼樣都會出問題，雖然也不排除都遇到地雷辦桌。
順便一提，我最近幾年都不去吃辦桌了，所以不知道最近的情況，主要是人情事故規矩、人多吵雜、病情未完全結束，我承認親戚愛問個人隱私事+要人認人很煩是主要原因。
要吃到類似辦桌又不地雷的菜，可以去試看看熱炒，從youtube上看，雖然一盤要百元，但飯可以無限使用的樣子，也許可以去熱炒店嘗試。
2023-01-26 03:34:11
半包超人納茲汀
熱炒店我可以接受
2023-01-26 08:23:36
怪怪
關於辦桌文化，我覺得電影-總舖師可以作一定程度上的說明，也許可以找來看。
2023-01-26 03:44:12
半包超人納茲汀
哇 聽起來有夠不合我胃口的電影
2023-01-26 08:23:20
蛇曲
去餐廳吃一桌臺式合菜可以安撫你的創傷+1
2023-01-26 09:15:20
半包超人納茲汀
餐廳的真的比較好 至少東西是熱的
2023-01-26 10:47:04
赤猶
好吃的辦桌只出現在記憶裡
畢竟
小時候容易滿足
2023-01-26 13:48:00
那格尼里克
辦桌我覺得最詬病的地方就是廁所了，很奇怪明明餐廳跟辦桌都有人用廁所，我生理上就是沒辦法接受辦桌的廁所
2023-01-26 14:12:26
狂想曲
很多原因吧,但現在我跟你同感。以前我家也是做辦桌的,那時不論是自己家的還是別人辦桌的都覺得很好吃,但現在物價上漲很多道料理為了方便省$省時,都改用半成品料理包加工料哩,不像以前都是從原食材開始料理,再者我也同意小時候真的比較好滿足
2023-02-03 21:18:16
半包超人納茲汀
幹 我連小時候吃的都是垃圾 哭啊
2023-02-03 21:30:15
