達人專欄
紫米甜湯圓
冬至忙完，總覺得來一鍋熱騰騰甜湯圓，應景之餘也暖心，挺好。
備料(5人份)：
紫米(黑糯米) 75g
糯米(白糯米) 25g
桂圓 20顆
大湯圓 20顆
小湯圓 適量
水 適量
調味：
糖 適量
前置需要將糯米混在一起，洗淨泡水，靜置3小時~半天。
※有餘裕就泡個半天，沒有至少三個小時。
時間到後，準備開工，將糯米瀝乾加入新的食用水，開火。水量要多點，預估值抓在放入你買的湯圓數量後還能完整覆蓋為基準值。
大火後轉小火，加入桂圓一起煮熟，煮熟後加糖至自己喜歡的甜度。過程需要頻繁攪拌，避免黏鍋。
準備一個新的水鍋，水煮沸後加入湯圓，中火回滾後小火煮個6-8分鐘煮熟。
將煮熟的湯圓瀝乾，加入紫米甜湯，完成。
