加不加芋頭,主要看湯底跟芋頭品種,如果是酸辣的,酸菜白肉,麻辣過,蒙古鍋等等,都是湯底特色的,就不適合放芋頭,清湯底的比較適合放芋頭,比如小鍋鍋放一堆火鍋料蛋餃蝦肉棒那種,而芋頭品種要看個人口感,喜歡軟爛散湯的選屏東芋頭(大甲芋頭是高雄,其實大部分是屏東的用高雄大甲箱子),喜歡綿綿黏性的選高雄芋頭,有口感的選其他白色紅色紫色芋頭