炎炎夏日熱到融化來盤苦瓜鹹蛋開胃退火吧
食材
苦瓜1條
辣椒1條
鹹鴨蛋3顆
蒜頭5顆
做法
1、先將苦瓜去籽切片，鹹鴨蛋將蛋白跟蛋黃分開並壓碎，辣椒斜切蒜頭拍碎備用
2、滾水下苦瓜燙大約40-60秒，過水後撈出控水份。
3、鍋中加入1大匙油加入鹹鴨蛋黃炒出泡泡，炒出泡泡後加入辣椒、蒜頭爆香，爆出香味後加入蛋白炒10-20秒
4、再加入苦瓜翻炒均勻加一點點水(大約3/1碗水)炒10-20秒即可出鍋，不用加鹽因為鹹蛋有鹹
實際操作影片
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