有毒植物種類眾多，含有劇毒烏頭鹼（aconitine）的烏頭毒草最為著名，但在插花材料、市售的園藝植物當(dāng)中，還有其他許多花卉具有毒性。
水仙、鈴蘭、菸草含有什麼毒？
水仙的葉子常被誤以為是韭菜，幾乎每年都會(huì)發(fā)生誤食造成的意外。近來傳出鈴蘭的根「被誤認(rèn)為茖蔥而食用」的事故。園藝用的植物有些是有毒花卉，務(wù)必閱讀植株的注意說明事項(xiàng)。
水仙的葉子常被誤以為是韭菜，因而造成誤食。圖／EOL
鈴蘭的毒相當(dāng)強(qiáng)，尤其對(duì)心臟效果明顯。曾有過兒童誤飲鈴蘭的插花水，結(jié)果喪命的事故。鈴蘭的花束散發(fā)芳香，雖然看似浪漫，但可能因此賠上性命。
前面的有毒物質(zhì)排行榜，氰酸鉀（氰化鉀）KCN 上面是尼古丁。換言之，比起懸疑劇常出現(xiàn)的氰酸鉀，菸草的尼古丁是更強(qiáng)力的毒。過去，曾經(jīng)傳聞「3 根紙捲菸草能夠殺死成人」。雖然不能稱為毒物，但香菸另含有的焦油具有致癌性。因此就許多方面來說，抽菸是需要警惕的行為。
「蓖麻毒素」是最強(qiáng)的植物毒素
有毒物質(zhì)排行榜第三名是蓖麻毒素（ricin）。蓖麻毒素是從花朵美麗的蓖麻種子取得的毒物，被視為最強(qiáng)的植物毒素。蓖麻毒素歸類為蛋白毒，這種毒的毒性很強(qiáng)，僅需 1 分子就能殺死 1 個(gè)細(xì)胞。
蓖麻種子中的蓖麻毒素，被視為是最強(qiáng)的植物毒素。圖／EOL
蓖麻的種子是蓖麻籽油的原料。蓖麻籽油大量用於工業(yè)、醫(yī)療業(yè)，由於每年有 100 萬公噸的蓖麻種子榨油，因此令人疑惑是否可從殘?jiān)〉么罅康谋吐槎舅?，但還好榨取蓖麻籽油會(huì)用高熱焙炒種子，蓖麻毒素是蛋白質(zhì)，加熱後會(huì)變性成無毒。不過，還是建議懷孕中的婦女少碰蓖麻籽油。
其實(shí)「蕨菜」具有毒性！
蕨菜（Pteridium aquilinum）是一種美味的野菜，但含有致癌性毒物原蕨苷（ptaquiloside）。原蕨苷具有短暫性的毒性，一些放牧的牛隻吃到會(huì)排出血尿、倒地昏迷。
然而，人類食用蕨菜卻沒有發(fā)生問題，這是因?yàn)樵谑秤弥皶?huì)去除澀味。去除澀味是指，以溶解木灰的鹼液或碳酸氫鈉（小蘇打）加水滾煮的步驟。鹼液、碳酸氫鈉水為鹼性，可使原蕨苷加水分解成無毒的物質(zhì)。祖先的智慧真是不容小覷。
蕨菜經(jīng)過妥善處理後便能食用。圖／EOL
行道樹的「夾竹桃」帶有劇毒！
行道樹的夾竹桃?guī)в袆《荆瑥幕ǖ礁加卸拘?，根部周圍的土壤也?huì)被毒素汙染，真是毒得相當(dāng)徹底。不僅如此，燃燒折斷的夾竹桃樹枝所產(chǎn)生的煙霧也有毒性。過去曾經(jīng)發(fā)生過使用夾竹桃樹枝烤肉的意外事故。因此，種植這樣的植物作為行道樹，需要注意毒性的問題。
夾竹桃?guī)в袆《荆N植為行道樹時(shí)應(yīng)注意其毒性問題。圖／EOL
帶有悲傷故事的「石蒜」
入秋後，石蒜的紅就會(huì)布滿遍野。石蒜的根帶有毒性，但它們是靠根莖繁衍，需要人類種植才有辦法增生。為什麼要種植這種毒草呢？理由有兩點(diǎn)。
其一，可用來防止鼴鼠等地底動(dòng)物靠近。鼴鼠會(huì)在田梗處挖洞，造成灌溉水流失，對(duì)稻作帶來傷害。為了防止這樣的情況，農(nóng)夫會(huì)在田裡種植石蒜。另外，墓地長有許多石蒜也是相似的理由。以前的人採取土葬，哀傷地埋葬了重要的親人後，種植石蒜可防止遺體遭到動(dòng)物破壞。
艷麗的石蒜除了觀賞用之外，也能防止野生動(dòng)物破壞稻田。圖／EOL
另外，石蒜可作為救急作物。以前的人經(jīng)常遇到饑荒，饑荒時(shí)最後的食物是救急作物。石蒜的根含有石蒜鹼（lycorine）毒物，沒辦法直接食用，但石蒜鹼為水溶性物質(zhì)，仔細(xì)用水清洗便可洗去毒素，最後留下澱粉食用。然而，味道不怎麼好吃，僅有饑荒的時(shí)候才有人食用。
石蒜不受日本人喜愛，這可能跟其形象為「伴隨著人類悲傷的花朵」有關(guān)。
達(dá)人
