達人專欄－－－－－
何謂微風市集：
每位農民都必須經過有機驗證才能來擺攤
並且每週有專人去檢查是否有農藥殘留
每個禮拜六、日會在特定的地方擺攤販售
約早上７點開始，１０點左右接近結束
何謂綠色友善：
基本上就是減少碳足跡和環保一環
包括餐廳所使用的器具和食材及其來源
盡量使用在地食材（因為進口食材運輸過程會排放廢棄物）
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因為以前的餐廳是綠色友善餐廳
每週都會提早上班去微風市集採買很多有機蔬菜回來
每次去都跟大家很熟了，尤其是每次固定跑的那幾攤
也會遇到其他餐廳的廚師
最常看到的是「迪立」印度餐廳，那個黝黑壯碩的主廚通常會開一臺箱型車來買大量蔬菜
大概全友善餐廳是他買最多的吧
幾年前他們還有聯合舉辦餐會
挑食、義郎、迪立、ＬＡ ＯＮＥ、好市集
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我常去的兩間
禮拜六的客文館 和 禮拜日的蓮池潭
這張是客文館（離ＬＡ ＯＮＥ非常近）
但規模比較小
這是每次來都會一定會買的一攤
她叫「菜妹」，她種的菜都非常熱門，９點以後就幾乎沒東西了
７點半的時候大家會一起喊「開市囉」
但其實買賣早就開始很久了
每次來都會買很多菜回去
那些小農都很熱情，如果你看到沒看過的東西可以詢問
他們會告訴你處理和烹調方法
逛一逛看到喜歡的就買了
也沒想到到底買來做什麼
買回來才開始想菜單
就用這些食材想下一張食譜吧ＸＤ
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但講客觀的
這裡有些菜會偏貴
打著有機名號卻屬實的不知是否百分之百
偶爾逛一下還是可以的(??????)??
