烤布蕾也是非常常見的甜點之一，在一般自助餐或是烘焙店都是OuO
在家裡因為分蛋打蛋白，而有多餘的蛋黃的時候，做個布蕾是個不錯的選擇
材料簡單，製作容易。 只要把全部材料煮滾後即可裝模，入爐烤焙
不過煮滾時蛋黃容易結塊，所以布丁液煮完後建議過個細篩，讓結的顆粒瀝出
烤布蕾表面的糖層大多用二砂炙燒而成，不採用白糖而選用二砂是因為風味問題
表面這層糖層建議是烤完後馬上食用，因為這層糖層久放後會容易出水，而失去原本的風味
自己吃的時候可以將布丁先冷藏至冷，要吃的時後馬上上糖，用火槍燒一下就馬上吃
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材料
| 材料 | 重量(g) | |
| A | 牛奶 | 750 |
| 動鮮 | 150 | |
| 香草莢 | 1 (支) | |
| B | 糖 | 60 |
| 蛋黃 | 240 | |
| 合計 | 1200 |
※香草莢因為價格昂貴，自己做的時候也可以換成香草莢醬
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製作流程
1. 將A一半的動鮮、牛奶煮滾，離火後泡入香草莢，至少15分
2. 將A另一半的動鮮與B混和攪拌
3. 將1. 與2. 混和，灌入鋁箔杯約八分滿
4. 將放有布蕾的烤盤倒入約半個指節寬的水，入爐以120/150烘烤約40~50分
5. 烤至刀戳入布丁內部沒有液體，確定烤熟
6. 出爐後將表面鋪上一層二砂，並用火槍炙燒即可
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成品
