編輯時間：2018 年 10 月 29 日（一）
小川悅司
漫畫「連載」第 44 話 動漫，第 0 話
進度「漫畫」第 26 話
# 01.
哧哧 ( 聲 )
豆花飯、毛血旺、火鍋、辣子雞 ( 重慶料理 )
把辣椒和花椒分開 , 只吃雞肉 ( 適中的辣味 )
重慶港 ( 美女之鄉 )
第 1 話，第 35 頁「翡翠」玉衡擔擔麵
青檸 ( 檸檬 )
# 02.
「劍閣」劍門關 ( 劍門豆腐 )
搟麵棍、回鍋肉 ( 四川名菜 )
普賢菩薩 ( 峨眉山 ) 九寒溝 ( 四川 )
第 2 話，第 10 頁「雲霧回鍋肉」五花肉、蔥絲 ( 七星刀 雷恩 )
第 2 話，第 11 頁「黃龍回鍋肉燒賣」蛋黃皮包住炒過的肉沫蔥味噌 ( 鋼棍 解師傅 )
五花肉、包心菜、青椒、大蔥、豆瓣醬、醬油、甜麵醬、少許鹽 ( 回鍋肉 )
大蔥、青蔥 ( 蔥 )
特別篇
肉包子 ( 蒸籠 )
時隔 18 年的復活連載
# 03.
天然壓力鍋
# 04.
香菇／肉絲／蝦仁「蛋炒飯」黃金炒飯 + 野菜 + 芝麻
# 05.
# 06.
「麻婆豆腐」豆腐、牛絞肉、老雞湯、辣椒粉、蒜苗、豆瓣醬 ( 味道和香氣 )
芳香的辣椒香氣 ( 辣 ) 辣醬的酸和甜、辣油的麻辣、
核桃、芝麻的香 ( 清爽組合而不混濁的味道 )
# 07.
# 08.
開水白菜 ( 四川名菜 )
不含半點雜質 ( 油花 ) 透明的湯汁 , 融合了白菜和雞肉 ( 高雅而濃郁的甘甜 )
# 09.
# 10.
「鹽都」自流井 ( 一等品／上好鹽巴 )
※ 將巖鹽所形成的鹽鹵精製而成的鹽 ( 井鹽 )
※ 隨著製鹽技術不同 , 鹽的純度也會有天地之差
※ 編注 : 出土於新疆吐魯番的唐代阿斯塔娜古墓群 ( 餃子化石 )
井鹽的高臺、登山嚮導帶路、棚屋、一攫千金、挖掘、巖盤
# 11.
煤氣
自流井 ( 現今的自貢 ) 地區
出土大量的侏儸紀時期的恐龍化石 , 進而成為世界知名的恐龍化石挖掘現場。
※ 蔬菜靠近菜芯的甘甜部位 , 跟臘肉一起剁餡 , 包成餃子
※ 現削的巖鹽 , 加上少許胡椒跟香菜粉末 ( 調味料 )
# 12.
魔性
干貝 ( 內餡 )
第 12 話，第 2 + 19 頁「肉包」
# 13.
不解風情、排擠、美人計
第 13 話，第 11 頁「魔芋麵、香煎魔芋、魔芋鴨」
# 14.
弔唁、祛毒、伙房、張羅
# 15.
騶虞、蒸籠
第 15 話，第 12 頁「魚翅」
# 16.
薄麵餅皮、麵皮、風骨、劣筍
第 16 話，第 1 頁「春捲」
# 17.
調包、謹此、薯芋類、難以置信、不可捉摸、
何方神聖、平分秋色、精雕細琢、赤手空拳、後會有期
素材、發想、技術
金銀筍 ( 二娘 )
時間差竹筍春捲 ( 劉昴星 )
魔芋 ( 肉／餡料 )
# 18.
山中小屋
# 19.
藥膳
# 20.
皮蛋粥、蛋料理
# 21.
空前絕後、跋涉
北京的紫禁城
# 22.
野味、山林、洗鍊
第 22 話，第 10 頁「蹄腱鴿蛋」鹿阿基里斯腱和鴿子蛋的湯品
第 22 話，第 10 頁「麻辣兔絲」花椒風味的兔肉冷盤
# 23.
第 23 話，第 12 頁「冬瓜藥膳湯」
# 24.
金針、小腦、腦下垂體、喬裝、西安、
針灸、露宿、倦怠、女人心海底針
白玉藏珍 ( 廣東名菜 )
第 24 話，第 16 頁「鑲餡冬瓜湯」
第 24 話，第 19 頁「冬瓜湯麵」火腿、紅蘿蔔
# 25.
豐滿、大庭廣眾、共度一夜、識相、店花
※ 暗喻女性初體驗 ( 破瓜 )
口水雞、杏仁豆腐
# 26.
頣、怠慢、貴客、請務必讓我見識、削芋頭皮、
專業術語、氛圍、了得、有勇無謀、吝嗇鬼、
試吃評判、手下留情、漲紅、登對、玉米 ( 用來餵雞的 )
大鼻屎、矮冬瓜
掛醬、生炒鱔片、鮑魚乾貨、魚翅
第 26 話，第 7 頁「蒜泥白肉」薑爆鴨絲、粉蒸肉、炸班指
※ 主要食材是肥腸 ( 四川名菜 )
達人
