達(dá)人專欄離開了孔廟，時(shí)間已是下午，這時(shí)的太陽最強(qiáng)烈，似乎是臨別前的最後一搏，它熱力十足的讓地表成了烤箱，我躲回飯店換回輕便的服裝，這幾日在臺(tái)南我的防曬噴霧用量暴增，在強(qiáng)大的防曬、傘具，還有穆斯林造型防曬套裝的支援下，我才意興闌珊的出發(fā)，我們?cè)诟浇l(fā)現(xiàn)了有趣的點(diǎn)，黑橋牌香腸博物館。
抱歉，貪吃鬼入鏡
其實(shí)會(huì)到那兒，完全是誤打誤撞的結(jié)果，酷熱的太陽讓我興起了宅在飯店的想法，但拗不過朋友的興致，最後我們決定，「室內(nèi)、有吃的、好玩的」，關(guān)鍵字一搜尋，就跑出香腸博物館了。
既然這是命運(yùn)安排，我們就出發(fā)吃香腸！
博物館離我們下榻的飯店不遠(yuǎn)，反正臺(tái)南路很好認(rèn)，市中心一個(gè)大圓環(huán)，分別向八個(gè)方向拓展，真的迷路了，約在圓環(huán)見就好了。
圓環(huán)的設(shè)計(jì)，其實(shí)是在日治時(shí)期才開始大量出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)也是為了治理方便，中南部許多城市都有類似的設(shè)計(jì)，像是嘉義的市中心。臺(tái)南是南部最早發(fā)展的城市，當(dāng)時(shí)便是以圓環(huán)為中心向外發(fā)展，在人口增長(zhǎng)的壓力下，許多社區(qū)沿著圓環(huán)向外開拓，清領(lǐng)時(shí)期這種社區(qū)具有防禦的功能，到了日治時(shí)代才開始沒落，所以到臺(tái)南你會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使在市區(qū)，也會(huì)有很多小巷弄，七零八落的有些散亂，不熟悉的人容易迷路，這並不符合現(xiàn)代城市的美學(xué)設(shè)計(jì)，但反過來說，這種看似亂七八糟的巷弄，其實(shí)不正代表著一種時(shí)代的氛圍？當(dāng)你走進(jìn)巷子，你會(huì)好奇接下來會(huì)走到何方，它來自哪裡，又該何去何從，它是時(shí)代的縮影，是歲月的痕跡，即使逐漸失去風(fēng)采，但它仍值得旅人駐足，那怕是匆匆一瞥。
進(jìn)入園區(qū)第一眼便看見了據(jù)說是黑橋牌早期店面的模樣，雖然我不太相信，在博物館學(xué)的理論中，非常強(qiáng)調(diào)與觀眾的互動(dòng)，這是一種展覽技巧，冰冷冷的展品，如何吸引觀眾目光？又該讓觀眾獲得什麼樣的資訊？?jī)蓚€(gè)人才能說故事，這種「參與式藝術(shù)」(participatory art)，這幾年開始流行，例如早期的故宮博物院，它們並不會(huì)將心思放在觀眾，只是照著展期演出，然而這幾年它的廣告文宣、現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)都有明顯的提升，這是一種文化精神的進(jìn)步，至少它讓更多人能感受到文化的氣息。
門口還停放了一輛復(fù)古單車，載著彈珠臺(tái)和烤香腸，如今在許多廟會(huì)、夜市攤?cè)阅芸吹剑皇菙?shù)量逐漸稀少，小時(shí)候社區(qū)晚上常有這種香腸攤，我曾玩過幾次，每次老闆都會(huì)給我同情的小香腸。
黃昏午後，十八碗公，賭的不是香腸，而是一種懷舊。
博物館共三層樓，一樓是販賣部，二樓開始是展區(qū)，當(dāng)天有一組小學(xué)生參訪，因?yàn)閷?shí)在過於活潑，我們只得跟他們玩起躲貓貓，和他們的路線錯(cuò)開。
一到三樓，映入眼前的是作家郭楓的散文〈臺(tái)南思想起〉中的一段，我看到頗為驚喜，我買過他的散文集，他說臺(tái)南是一座美麗的花城，路旁都有著高大的鳳凰樹，他懷念著過去的臺(tái)南，如今高樓大廈，車馬林立，鳳凰樹仍然盛開，但和過去不同了....。
臺(tái)南老城充滿故事，它曾經(jīng)有個(gè)別稱「鳳凰城」，在城市的街道上，種植了許多鳳凰樹，然而經(jīng)過幾次拓寬工程，鳳凰樹的植量已大幅減少，如今只有在安平運(yùn)河一段較集中，盛開的鳳凰仍在那兒。
提到安平運(yùn)河，三樓的地板造景，就是仿造安平的河道，在地理學(xué)上，臺(tái)灣的高山群曾被視為龍脈，早在明代的小說中就曾有紀(jì)載，例如徐弘祖的《江源考》，不過他講的很籠統(tǒng)，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)臺(tái)灣非常陌生，認(rèn)為是個(gè)蠻夷瘴癘之地。
他們認(rèn)為臺(tái)灣的龍脈有數(shù)條，其中一條便經(jīng)過臺(tái)南，臺(tái)南本是龍脈格局，但約莫道光年間，可能因天災(zāi)受到了破壞，所以由龍轉(zhuǎn)鳳，臺(tái)南成了鳳凰的格局，當(dāng)然你今天是看不到了，如今臺(tái)南在形勢(shì)上，早已不同以往。
當(dāng)時(shí)的鳳凰眼就坐落在孔廟附近，所以孔廟附近曾建有幾座風(fēng)水塔，而赤崁樓則坐落在鳳凰的頭部，這種說法非常有趣，地理學(xué)其實(shí)就是一種學(xué)習(xí)觀察的過程，如何觀察山脈形勢(shì)、地形走向等，都是需要時(shí)間累積的，所以本伽羅只能隨口胡謅，你們就當(dāng)作被騙看看就好。
三樓有不少仿古展品，看到這種磁磚臺(tái)我深有感觸，小時(shí)候家裡常買的麵攤，就是這種樣式，麵攤非常油膩，但做出來的麵條卻很好吃，後來第二代接手後，就每況愈下了，最近回老家已經(jīng)看不到了。
除了供人拍照的造景，還有一幅臺(tái)灣古地圖，這應(yīng)該是清初時(shí)候的地圖，當(dāng)時(shí)的地圖只是一種相對(duì)方位的參考，並不精細(xì)，這是中國(guó)式地圖的特色，直到清領(lǐng)後期，臺(tái)灣才有較精確的地圖產(chǎn)生。
如今臺(tái)灣的古地圖，資料已非常齊全，中研院將地圖全部數(shù)位化了。像是這一幅光緒年間的臺(tái)南地圖，已經(jīng)脫離了抽象色彩，開始有了較準(zhǔn)確的經(jīng)緯，其實(shí)地圖也可以視為一種國(guó)家權(quán)力的象徵，例如臺(tái)灣在面臨西力東漸之下，為何清廷要趕著製作出臺(tái)灣地圖呢？換句話說，當(dāng)有人在你家門口亂停車時(shí)，你會(huì)很自然地跑去門口掛上牌子，上頭大書「此地有人，請(qǐng)勿停車」，清廷的舉動(dòng)是否有異曲同工之妙呢？
到了日治時(shí)期，臺(tái)南的輪廓基本未變，有趣的是日本相當(dāng)重視街道地圖，這是源於統(tǒng)治的便利性，畢竟製作這張圖時(shí)(明治三十三年，1900年)，中南部仍有許多地方持續(xù)地進(jìn)行抗日活動(dòng)。
(以上圖片均來自於中研院GIS地理資訊科學(xué)專題研究中心)
到了二樓，開始進(jìn)入香腸主題，展示了各國(guó)的特色香腸，以及製作過程。從各部位的肉質(zhì)到添加物，介紹得相當(dāng)詳細(xì)。
看了這張圖，不禁佩服起豬這種近乎全能的家畜，人類藉由馴服動(dòng)物，提高社會(huì)的運(yùn)作，然而我們卻鮮少考慮動(dòng)物的感受，人類學(xué)家哈拉瑞便曾語重心長(zhǎng)的說過「被馴化的動(dòng)物，是最可悲的。」當(dāng)然我想我們不必這麼悲觀，只是從2000年後，每年數(shù)以萬計(jì)的食材遭到浪費(fèi)，這實(shí)在不是件值得鼓勵(lì)的事，想前進(jìn)，從學(xué)會(huì)反省開始，我想這句話是對(duì)的。
大量的香腸展品，讓人真的很想咬上一口，特別是起司香腸。平心而言，我上健身房的動(dòng)力，便來自於想吃美食的慾望，人啊，將一切的慾望放在食物上就好，其他的平淡些，總能少去許多紛爭(zhēng)。
製作香腸的過程繁雜，必須放入大量的添加物，以提高香腸的色澤和口感，所以香腸不能常吃，它是一種非常重鹹的食物，眾多添加物中，印象最深刻的是日本海鹽，大多數(shù)的香腸放的都是廉價(jià)食鹽，海鹽、玫瑰鹽之類的並不多，因?yàn)橄隳c本身就是大眾向的食物，它並不是高檔料理店的食材。
對(duì)了，十八碗公真的很好玩XDDD
只是後來被小朋友搶走了......。
二樓的展區(qū)較寬敞，展品陳列相當(dāng)豐富，其中我最喜歡的，是一處類似時(shí)光走廊的展區(qū)。
60年的臺(tái)灣，當(dāng)時(shí)黑橋牌剛創(chuàng)立，兩岸對(duì)立緊張，隔年八二三炮戰(zhàn)才結(jié)束，國(guó)府逐漸意識(shí)到反攻的希望渺茫，加快了建設(shè)臺(tái)灣的腳步，工業(yè)區(qū)、加工區(qū)如雨後春筍，臺(tái)灣進(jìn)入了代工時(shí)代。
到了70年，中美斷交下的臺(tái)灣，面臨了重重困境，我們成了亞洲的孤兒，黑橋牌開始引進(jìn)了機(jī)械生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率，這時(shí)乖乖出現(xiàn)了，無敵鐵金剛成了孩子們的童年玩伴，電視脫離了黑白，在一片肅殺的政治氛圍下，終於有了一點(diǎn)色彩。
80年代開始，麥當(dāng)當(dāng)來了，戒嚴(yán)解除了，臺(tái)灣的經(jīng)濟(jì)像搭上了高速列車，開始飛快的成長(zhǎng)，這些成長(zhǎng)，伴隨著經(jīng)融危機(jī)、環(huán)境破壞、貧富差距，即使是蓬勃的黃金年代，仍掩蓋不了問題的產(chǎn)生。
90年開始，臺(tái)灣終於有了些自由的氣息，報(bào)社、雜誌開始出現(xiàn)，我們學(xué)會(huì)了自我思考，重新的認(rèn)識(shí)起這片土地，它褪去了反攻大陸的角色，它成了我們唯一的家。
看看右下角那臺(tái)遊戲機(jī)，那是紅白機(jī)的全盛時(shí)期，它成為大朋友們心中永遠(yuǎn)的回憶。
最後，我們走的顛簸、走得艱辛，終於熬到了現(xiàn)在，我相信未來它的故事仍會(huì)繼續(xù)，因?yàn)檫@名為小番薯的海島，它有強(qiáng)韌的生命力。
文末，附上差點(diǎn)被我轉(zhuǎn)壞的古早電話，躲著太陽誤打誤撞的香腸之旅結(jié)束。
走吧，人生就是一場(chǎng)馬不停蹄的下一站之旅。
