我先承認這個標題我只是想打OOO視角而已,哈哈。
前一句只是稍微開個玩笑,並不是真的套用在所有人身上,
只是這是我最近工作以來的感想。
因為有一點失蹤日記的感覺,我也懶的補述前面,
之後再補了,不要催稿。哈哈。
餐飲業就是這樣,周一到周五都冷冷清清,然後週六日大爆滿。
所以別人是一到五認真做事,六日放假,我們剛好相反。
其實根本累得要命,更別講旁邊就有一個PokemonStop,是想逼死誰?!此為後話。
我們的工作環境有簡易區分出內場(臺車)、外場(飲料)、內務(廚房)這三個,
加上其實不是餐廳類型的,比較算是從小吃一路擴張店規模,
所以跟現在一般的「整塊買下來蓋」不太一樣,反正就是有一段發展史啦!
內場的主要工作是要幫客人夾他們要求臺車的料,
然後一併計算價錢,最後送至臺車後方由櫃檯詢問客人加購、結帳等。
臺車基本上就是一個自走大鍋,說是在一個超大鍋子下面加上四個輪子也不為過,
噢,當然這個鍋子有蓋屋頂,呵呵。
反正就是一個冬暖夏熱到你哭哭的地方,這幾天太陽很大我也不想進去,
真心要人命,進去站一個小時就可以換一件衣服了,
完全就是被電風扇吹到就會感冒的那種濕。
客人其實完全只要站得遠遠的,然後比來比去,我要那個那個那個,
內場就要夾夾夾、切切切,報價~
有的時候客人可能會不知道這個料是什麼,還會問你名字,
甚至還會問你內容物?包什麼?素食可?求交往?真心?會疼?給裝備?
當你很快速的夾料、不小心歪一下還會被熱湯噴到哭天喊地、一邊計價、一邊應付客人問題,
請問最討厭的是什麼?
度的就是自以為老道內行的客人,
「我要黑輪米血蛋丸貢丸花枝丸魚丸鱈魚丸還要OO、XX、AA、BB」,
真心夾到翻白眼,所以我說那個你念那麼快是想逼死誰啦?
如果說你已經做好準備,全心全意的接待這個客人的話,那還無話可說,
只是有的時候上一批剛走到後方結帳,不可能完全上一批剛「移動」,
就剛好把他們的點單處理完畢,一定會有所延遲,要切啊、盛湯啊、補料啊有的沒的,
這個時候下一個客人竄上來,一上來就開大QWERQWERRRR這樣開一波,
你還來不及反應、來不及檢舉他CD0就噴四次大,你發現你的螢幕上整個黑掉,
這個時候只會想把螢幕打穿好嗎?!所以我都會不理這種噴大客人,直接跳過他。
接下來我來講講跟標題有關的東西,前面只是充字數啦。
知識的差距,兩個標的物分別是
一個看起來書香卷氣白髮稀疏,可能是擔任公職或者是教師的客人,
我不太清楚,但是絕對是有念過幾年書。就叫他念書客吧。
另一個是看起來身形剽悍、身上有著龍飛鳳舞的客人,我知道各位俗稱8+9,
不過這邊我暫且稱為剽悍客,不是虯髯客。
我只是就我的觀點看一下而已,不外乎就是「以客為尊,服務業都欠我三百萬」這種態度。
第一組客人就是念書客這組,他們點了很多,然後也是標準的那種QWER才不用CD的方式,
當時內場已經瀕臨崩潰邊緣,因為我們後方櫃臺會一直緊迫盯臺車內容物,
然後無視你裡面忙的不亦樂乎的時候,試圖遙控你去補料什麼的,\超/ \崩/ \潰/。
這組客人的爆點就是,他點了苦瓜,我夾了苦瓜,然後切了,然後他說,
「欸我要那個(A苦瓜,他指定,有熟但是沒煮透),你幹嘛夾那個(B苦瓜,熟透透)?」
反正就是先銷掉比較舊的食品,這個想必各位是可以理解,
不管怎麼舊,那都是今日加下去煮的食品,只是煮的時間長短、口感問題。
客人想要吃不要那麼爛的,沒問題,告訴我,哥幫你處理!
可是為什麼你要在看著我把它切下去之後,才一臉很賤的這樣講?!這樣真的很賤欸-3-...
這組客人最後要離櫃的時候,還不忘要求要把湯加好加滿。
既然你都要求了,那我就幫你加湯吧!
我加湯的原則是這樣的,既然你內用,不夠再來我幫你加沒有問題,
啊你要是第一次離櫃就想加好加滿,加到我到時候進去收看到你沒把湯喝完我會很幹,
好吧,那我就幫你把湯加滿,加到你哭著喊太多了我喝不完我還是繼續加,
加到我管你托盤還是醬油碟通通都是湯,加到醬油碟跟裡面的醬油膏像是在游泳一樣,
飄著飄著讓你看到要求加到滿,加到死滿的自己是多麼白癡。
好啦,我只是加到碗天元突破而已。
後來櫃臺有抱怨這組客人想要A錢,硬是想把零頭A到少掉,
要不是我沒聽到,早就翻臉轉過去跟他一筆一筆算價格了,
搞什麼鬼?省那個五十六十不可恥嗎?請你喝兩杯綠茶啦!不用找了!
剽悍客則是讓我覺得超棒,他是在念書客後面幾組才來,
因為上一組有點兵荒馬亂,所以我就硬著頭皮跟他講稍等,畢竟人家看起來就是來者不善。
結果他居然跟我說「沒關係,你慢慢來,我看一下。」
這根本客人之楷模好嗎?我整個感動,所以就快手快腳的弄好,
服務過程也整個順暢無滯,要什麼就夾什麼,也不會突然反悔說不要了之類的。
說實在我真的沒什麼篇幅可以描述,就只是很單純對方可以理解我的需求,
而不是他強加他的迫切在其他人身上。
我知道這兩者的比較沒有很好,
鬼知道是不是書香卷氣那個才是有混過的,然後身形剽悍那個是博士生,
前者我光是看他的面孔,我就想到兩個字。「小人」。
很典型就是會去斤斤計較、然後滿嘴著之乎者也、最後再講「我是客人欸!」,
所以哩?啊我服務生不是人,你是人噢?呵呵。
以服務生視角來講就是,
「如果大家可以耐心、有禮的等待,我們會竭盡所能的為你服務。」
「不然我就把你的湯加好加滿加到你看著醬油碟飄著嘲笑你北七。」
「別再要求『客人至智上障』這種白癡理論了,沒人會理你!」
前一句只是稍微開個玩笑,並不是真的套用在所有人身上,
只是這是我最近工作以來的感想。
因為有一點失蹤日記的感覺,我也懶的補述前面,
之後再補了,不要催稿。哈哈。
餐飲業就是這樣,周一到周五都冷冷清清,然後週六日大爆滿。
所以別人是一到五認真做事,六日放假,我們剛好相反。
其實根本累得要命,更別講旁邊就有一個PokemonStop,是想逼死誰?!此為後話。
我們的工作環境有簡易區分出內場(臺車)、外場(飲料)、內務(廚房)這三個,
加上其實不是餐廳類型的,比較算是從小吃一路擴張店規模,
所以跟現在一般的「整塊買下來蓋」不太一樣,反正就是有一段發展史啦!
內場的主要工作是要幫客人夾他們要求臺車的料,
然後一併計算價錢,最後送至臺車後方由櫃檯詢問客人加購、結帳等。
臺車基本上就是一個自走大鍋,說是在一個超大鍋子下面加上四個輪子也不為過,
噢,當然這個鍋子有蓋屋頂,呵呵。
反正就是一個冬暖夏熱到你哭哭的地方,這幾天太陽很大我也不想進去,
真心要人命,進去站一個小時就可以換一件衣服了,
完全就是被電風扇吹到就會感冒的那種濕。
客人其實完全只要站得遠遠的,然後比來比去,我要那個那個那個,
內場就要夾夾夾、切切切,報價~
有的時候客人可能會不知道這個料是什麼,還會問你名字,
甚至還會問你內容物?包什麼?素食可?
當你很快速的夾料、不小心歪一下還會被熱湯噴到哭天喊地、一邊計價、一邊應付客人問題,
請問最討厭的是什麼?
度的就是自以為老道內行的客人,
「我要黑輪米血蛋丸貢丸花枝丸魚丸鱈魚丸還要OO、XX、AA、BB」,
真心夾到翻白眼,所以我說那個你念那麼快是想逼死誰啦?
如果說你已經做好準備,全心全意的接待這個客人的話,那還無話可說,
只是有的時候上一批剛走到後方結帳,不可能完全上一批剛「移動」,
就剛好把他們的點單處理完畢,一定會有所延遲,要切啊、盛湯啊、補料啊有的沒的,
這個時候下一個客人竄上來,一上來就開大QWERQWERRRR這樣開一波,
你還來不及反應、來不及檢舉他CD0就噴四次大,你發現你的螢幕上整個黑掉,
這個時候只會想把螢幕打穿好嗎?!
接下來我來講講跟標題有關的東西,前面只是充字數啦。
知識的差距,兩個標的物分別是
一個看起來書香卷氣白髮稀疏,可能是擔任公職或者是教師的客人,
我不太清楚,但是絕對是有念過幾年書。就叫他念書客吧。
另一個是看起來身形剽悍、身上有著龍飛鳳舞的客人,我知道各位俗稱8+9,
不過這邊我暫且稱為剽悍客,
我只是就我的觀點看一下而已,不外乎就是「以客為尊,服務業都欠我三百萬」這種態度。
第一組客人就是念書客這組,他們點了很多,然後也是標準的那種QWER才不用CD的方式,
當時內場已經瀕臨崩潰邊緣,因為我們後方櫃臺會一直緊迫盯臺車內容物,
然後無視你裡面忙的不亦樂乎的時候,試圖遙控你去補料什麼的,\超/ \崩/ \潰/。
這組客人的爆點就是,他點了苦瓜,我夾了苦瓜,然後切了,然後他說,
「欸我要那個(A苦瓜,他指定,有熟但是沒煮透),你幹嘛夾那個(B苦瓜,熟透透)?」
反正就是先銷掉比較舊的食品,這個想必各位是可以理解,
不管怎麼舊,那都是今日加下去煮的食品,只是煮的時間長短、口感問題。
客人想要吃不要那麼爛的,沒問題,告訴我,哥幫你處理!
可是為什麼你要在看著我把它切下去之後,才一臉很賤的這樣講?!這樣真的很賤欸-3-...
這組客人最後要離櫃的時候,還不忘要求要把湯加好加滿。
既然你都要求了,那我就幫你加湯吧!
我加湯的原則是這樣的,既然你內用,不夠再來我幫你加沒有問題,
啊你要是第一次離櫃就想加好加滿,加到我到時候進去收看到你沒把湯喝完我會很幹,
好吧,那我就幫你把湯加滿,加到你哭著喊太多了我喝不完我還是繼續加,
加到我管你托盤還是醬油碟通通都是湯,加到醬油碟跟裡面的醬油膏像是在游泳一樣,
飄著飄著讓你看到要求加到滿,加到死滿的自己是多麼白癡。
好啦,我只是加到碗天元突破而已。
後來櫃臺有抱怨這組客人想要A錢,硬是想把零頭A到少掉,
要不是我沒聽到,早就翻臉轉過去跟他一筆一筆算價格了,
搞什麼鬼?省那個五十六十不可恥嗎?請你喝兩杯綠茶啦!不用找了!
剽悍客則是讓我覺得超棒,他是在念書客後面幾組才來,
因為上一組有點兵荒馬亂,所以我就硬著頭皮跟他講稍等,畢竟人家看起來就是來者不善。
結果他居然跟我說「沒關係,你慢慢來,我看一下。」
這根本客人之楷模好嗎?我整個感動,所以就快手快腳的弄好,
服務過程也整個順暢無滯,要什麼就夾什麼,也不會突然反悔說不要了之類的。
說實在我真的沒什麼篇幅可以描述,就只是很單純對方可以理解我的需求,
而不是他強加他的迫切在其他人身上。
我知道這兩者的比較沒有很好,
鬼知道是不是書香卷氣那個才是有混過的,然後身形剽悍那個是博士生,
前者我光是看他的面孔,我就想到兩個字。「小人」。
很典型就是會去斤斤計較、然後滿嘴著之乎者也、最後再講「我是客人欸!」,
所以哩?啊我服務生不是人,你是人噢?呵呵。
以服務生視角來講就是,
「如果大家可以耐心、有禮的等待,我們會竭盡所能的為你服務。」
「不然我就把你的湯加好加滿加到你看著醬油碟飄著嘲笑你北七。」
「別再要求『客人至