編輯時(shí)間：2016 年 6 月 9 日（四）
聽(tīng)說(shuō)以前有一個(gè)年輕的書(shū)生為了要準(zhǔn)備科舉而一個(gè)人在湖中孤島寒窗苦讀
※ 米飯／大米、藥材／佐料、米酒／酒
※ 核果／堅(jiān)果、豬油／脂肪
※ 刀身上密佈有透氣的小孔 , 切的時(shí)候肉不會(huì)黏在刀身上
※ 魚(yú)腮、側(cè)腹 , 都是魚(yú)身上難切的部位 ( 花式魚(yú)膾 )
※ 撒鹽烤熟 , 北京板鴨／北京烤鴨、麵皮／荷葉餅 ( 北京 )
※ 將魚(yú)中央較肥的部分裹上面衣 , 炸至酥脆 ( 四川 ) 魚(yú)尾魚(yú)膾包起來(lái) ( 上海 )
※ 將剁碎的魚(yú)肚肉 , 和大量廣東省本地產(chǎn)的新鮮蔬菜 , 用蠔油拌在一起 ( 廣東 )
※ 粉碎／碎末
※ 慢慢煮／慢燉、下油鍋炸 , 鎖住美味的肉汁
※ 蔥／蔥末、薑／薑末、醬／醬油、糖／白糖適量 , 用大火迅速翻炒進(jìn)行調(diào)味
※ 將豬肉先烹煮、後油炸、再翻炒 ( 貝式糖醋櫻桃肉 )
達(dá)人
