達人專欄鳳山，曾為「縣」時期的縣轄市，
改制為區之後，個人覺得，它是當前高雄最具衝突的地方。
次多的人口，造就多元的結構；
是高雄市區和屏東的重要中繼點，車輛熙來攘往不絕；
古蹟長存、新興公共建設也隨之而起。
先不管交通方面是有多麼的恐怖，鳳山現在是個潛力十足的衛星城。
鳳山乍似離自家很遠，但騎車其實只要花費四十分鐘就可以抵達。
搭乘捷運過去確實輕鬆許多，
但一想到車費和花費的時間，算起來都不如騎車來得節省。
隨著新的泉源漸漸地注入鳳山，
飲食方面，相對年輕許多的咖啡簡餐店，也悄悄地冒了出來。
在一次的「灑網捕魚」，
看到一間分享食文只有一篇的新的咖啡店，也就是本篇所要提及的。
懷著添添磚的想法，來到了鳳山。
不過在前往餐廳用餐之前，先去了一趟大東的藝術圖書館，
在圖書館的一個小時，一頁一頁地翻著有關構圖的攝影書。
然而翻到最後一章：「器材」，多麼殘酷的事實攤在眼前，教人情何以堪。
最後只好略微悻悻然地把書放回原位，啟程尋找目的地。
鳳山也有所謂的「國宅區」，這次前往的店家正是位在此處。
然而店家提供的地址的巷號，只知是橫向的巷子，
在尋路的過程中卻是找不到它的路牌，不過仍然還是讓我矇到了。
看似很小的一間店，原以為店家裡頭會呈現滿座的狀態，
實際狀況卻是完全相反：
初訪時，坐了三小時裡頭就只有四個人：兩位客人、一位老闆和一位服務員；
二訪時有比較好了，包含我有七位客人，
然而在其他六位客人進來之前的兩小時，卻是只有我一個人。
不過現狀以某種程度上來說，
倒是有符合店家名稱的「最深處的秘密」的感覺啦......
如果排除後方的倉庫間或是洗手間的話，
秘密的用餐空間的坪數，差不多是一般透天厝的客廳加廚房，約為十坪。
"Room" 感十足，用餐時會感到格外地自在且放鬆。
南側的門面為落地窗，因此室內的南側採光甚佳，
廚房兼吧臺也是位在此處。
我好想直接走進廚房的走道，用不同的角度來補捉店內的空間，
無奈一者沒有勇氣，二來那畢竟是廚房，照理說客人仍是不得擅入。
關於秘密的咖啡，豆子雖然不是自家烘焙的，但是會收一些種類的咖啡豆。
製作咖啡的方法，老闆都是一直在嘗試，
老闆可以說是很熱衷地研究如何煮出好喝的咖啡。
至於上圖的不鏽鋼杯，則是做奶泡用的，這裡的奶泡是用手壓出來的活塞式。
門邊這臺折疊式腳踏車，貌似不是裝飾用的，
二訪時還是看到它成型的樣子，說不定是老闆的交通工具。
除了西邊的牆面維持原有的白之外，
用餐空間其他三面的牆壁，都是漆上濃厚顯目的紅色。
印象中是有原因的，好像是跟情愛有關，我也沒有仔細看過店家給的影片內容。
對了，到目前為止的店家內部設置的圖，都是初訪的樣子，
二訪秘密發現座位的位置和一些裝潢都有改變。
像這類的咖啡店，都會有一個區塊會擺著一些文創商品，
不過祕密倒是很神奇地，有販售一些紀錄片的DVD，多半都是發人深省的。
類似這類的片子，之前在選修課看過一部叫做 Black Gold 的片子，
看完之後，除非心血來潮，否則我不會再去Starbucks買咖啡了。
再說，Starbucks的咖啡，其實也沒有說很好喝，
但是每次看到星冰樂，實在是很想叫荷包君犧牲一下...
初訪時，餐點的品項都是用粉筆寫在這面牆上，
秘密是以單品咖啡為主打的咖啡店，
收的咖啡豆從淺焙至深焙皆有，不過並非每樣都會提供。
就帳面上的價格來看，除了本身身價就不低的淺焙豆，秘密的咖啡其實都還相對便宜。
飲品另外尚有茶類的可以做選擇。
不過在此先聲明，如果不是像我這種小鳥胃的人，
建議還是先吃完正餐後再來秘密。
秘密的餐點類可以說是完全的「點心向」。
初訪的時候會看到一些麵包放在櫃子上，
但二訪時則是都沒有放在這裡了，然而那天卻是沒有麵包可以吃。
上圖的麵包都是Pasadena的，不過在爬Facebook的專頁時，
赫然發現到，店家曾經有想提供パン達人麵包的念頭。
東北側的牆面，則是會有作家的作品進駐展出，
而這些展品同時也是被當作藝品在販售。
這闕望江南之二的上片為：
「閒夢遠，南國正芳春。船上管絃江面綠，滿城飛絮混輕塵。忙殺看花人。」
雖然不知道為何會擷取下片印在壓克力板上作為裝飾，
不過光是看到這裡，自己隱藏的文青蕊心似乎有被點起火起來的跡象。
上一句是自以為的。 (被打)
廚房空間後方的長櫃，成為了北側用餐空間遮擋陽光的矮牆。
因此在北側的桌次用餐，可以視需求開啟桌邊的檯燈。
▲疑似馬達之類的東西，放在一張桌子底下，
二訪時好像有瞄到它被放在店內的一個角落。
咖啡店內一定會有的書櫃，這裡則是放著主要是臺灣作家出版的書本。
另外還有一些中譯的文學名作。
這個桌角墊還蠻有意思的，造型功能兼具，
家中有小朋友的可以考慮買這個，以防小孩遊玩的時候撞到桌角。
二訪秘密，由於格局有些微的變動，所以就稍微帶個幾張。
單品咖啡好像都會用這臺虹吸式咖啡機來做，
至今喝過的兩間咖啡店的單品都是先將豆子磨成粉，然後再用濾沖的方式，
有空再來鳳山時，應當要再試試秘密的單品。
二訪可以說是衝著新菜單和新餐點而來的，
順便在裡頭預習一下選修課的東西。
品項的內容就跟上次牆壁上看到的差不多，不過每品都有以作家的名字來做代稱。
其中自己立馬抓到「村上村樹」的錯字......
不過這也只是暫定版的菜單，之後也會改版。
至於「MENU上沒有的」餐點，
其中的千層麵，應該就是初訪時老闆跟我說的，之後會增加的主餐。
原本我是想要點「鮮蔬貝果起司」，再搭個司康或乳酪蛋糕，
然而就如方才提到，那天完全沒有麵包可以吃......
畢竟營業時間只有午間，然後每天來的客人也不是說挺多，備的料也就...
但是秘密的主打真的就只是咖啡。
上兩張都是換50mm f/1.8來按的，
由於焦距不習慣，所以偶而才會用到，不然它的大光圈總是帶給我不小的驚奇。
到這裡，還有一點可能要注意一下。
除非必要，不然店家的冷氣基本上是不開的。
雖然對於這點自己並沒有很在意，畢竟我耐得住熱，
而且店內的寧靜氣氛和放送的樂曲，都會讓人頓時心靜，而心靜自然則涼。
一入座，老闆便會送上茶水，
杯墊是用再生紙團作的，除了能夠吸水之外，也格外堅固。
另外，老闆會視我們水杯的水量，適時地幫我們添加茶水。
▲白夢拿鐵 (L) $130
很可惜地，兩次來訪秘密，
都是只喝義式咖啡，而且又是一次拿鐵、一次卡布奇諾。
硬生生比其他咖啡店貴上十元的白夢拿鐵，
之所以取名為「白夢」，是因為奶量較多，倒上去也明顯地較白的緣故。
喜歡咖啡味道較重的拿鐵的人，應該可以接受此品，
雖然咖啡和牛奶有各走各的路的態勢，但兩者卻是有稍微貼在一起的。
只要有點咖啡，就會送上這塊小小的巧克力餅乾，
對巧克力都沒有什麼抵抗力，就算是小小的一塊也感到很滿足。
▲總匯比薩 $70
兩訪秘密，都是打算要吃正餐的。
由於初訪只有麵包、水果派和這種披薩可以選擇，所以就只好吃披薩。
只不過這披薩嘛，不錯吃歸不錯吃，
但它其實是現成的包裝食品，從冰箱拿出來後再用烤箱加熱的。
然而這裡要再強調一次，秘密的餐點都是「點心向」的。
▲蘋果酥皮派 $40
光吃那份跟手掌差不多大的披薩，還真的不怎麼飽，
只好再加點一份點心來試試看，
酥皮派則是有鮪魚、蘋果和藍苺三種，不曉得現在有沒有做變動。
蘋果派本身並不會太油膩和過於甜膩，加上酥皮還保有一定的酥度，
沒什麼挑剔的地方，而且喝咖啡時，配上這種小點就很棒了。
初訪的那天的氣候很怪，
頂著正午的大太陽前往鳳山，沒想到午後三時卻來了一陣傾盆大雨。
幸好在那之前有悶雷做為警示，來得及出去拿安全帽進來。
這是局部地區的午後陣雨，
返家時發現自家那裡的地上，一點雨滴都沒有。
二訪時什麼麵包都沒有，只好選鮮少吃過的千層麵來試試看。
千層麵的話，單點為150元，有牛肉和海鮮兩種口味可以選擇，
套餐的話則是再加50元，會有一份沙拉和黑咖啡做為付餐。
點選其他咖啡是可以的，只不過要補差價。
當我看到搭配沙拉的醬料有看到疑似美乃滋的物體時，
老闆便跟我說，這是混合蜂蜜芥茉醬的美乃滋，褐色液體則是柚子醬。
醬料的表現真的很妙，
一度感覺有種「碳烤牛肉口味」的零食的味道出來，愈沾愈順口。
蔬菜的話，尤其是高麗菜，光是咀嚼就會有甜味出來，
這樣就很不錯了，有感受到選用食材的用心。
儘管裡頭有放一些我不喜歡的芹菜梗，但沾了醬後就變的格外好吃了。
▲牛肉千層麵 $150
其實當我詢問老闆千層麵是長什麼樣子，
而他直接從冰箱內拿出真空包裝的千層麵出來時，我的情緒是尷尬的。
但是想吃正餐的我，還是點了下去。
不過讓我感到慶幸的地方是，
盤中的千層麵放了兩塊，也有放起司和青花菜做增色，
吃完後是會有飽足感上來的。
儘管此品稱作「牛肉千層麵」，而我的感想則是偏向於「肉醬千層麵」，
但至少老闆選用的現成千層麵，算是還不錯吃的那種。
▲「村上春樹」— 中焙精品卡布奇諾 (L) $120
儘管突破菜單上的盲點，把「村上春樹」打成「村上村樹」，
但一聽到老闆說他們的卡布奇諾別具特色，就點了下去。
這杯卡布奇諾，不僅豆子為中焙，咖啡的量也是有加重的，
尤其會針對有吃東西與否作濃度上的調整，
如果覺得咖啡太濃的話，可以要求再加鮮奶上去，或是先前告知。
該怎麼說好呢，
我很喜歡此品咖啡，包括本身帶出來的焦香，以及它的濃重感。
非常提神，然而卻是提神到當晚覺得胸口有點怪怪的。
或許會覺得，這間秘密咖啡真的沒什麼，
只有咖啡是主要賣點，其他都是附屬的現成食物；
但要煮得一杯好喝的咖啡，卻是一件需要花費不少心思的事情。
自己也只是純粹喜歡喝咖啡而已，但至少還喝的出，這杯咖啡是否值得一喝。
或許會覺得，老闆的性格很奇特，
我會二訪就是因為看到Facebook專頁上那反向的動態才過來看看的。
文筆不錯的老闆，在對話上卻是異常地靦腆。
由於又可以說是一人咖啡店，
因此等待餐點的時間都要稍微長一些，服務不週在所難免。
不急不忙、喜歡尋找好喝的咖啡、
尋求安靜的一角能夠專心做自己的事，或是就這樣發呆一個下午。
儘管秘密，可以說是做小本生意的咖啡店，
但我喜歡它的環境和咖啡，
這樣就夠了，總比有所名氣，但卻嘈雜的咖啡店還要好上許多。
INNERMOST 秘密咖啡
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