關於制作西點各成份的比例好像是重要, 而這些比例也是個人失敗很多次才找出來 的,若不依其比例則成品相差太大。 而中菜的鹹甜酸辣等即使稍有不慎,事後 也比較容易補救。 由此看中菜似比較個人而隨性,西點卻 大眾而有其方規……