繼上次的簡易牛排滿受歡迎後﹐食記文先延一下發表吧﹐繼續推出簡易料理XD。這次的主角是通心粉。通心粉是我家的常駐食材﹐跟米粉一樣﹐因為熱量在澱粉質裡面算偏低﹐保存期又久﹐而且搭配多變﹐所以很得我歡心。今天介紹兩道很簡單的通心粉料理﹐都是用家裡的剩餘物質搭出來的。
懶人肉醬起司通心粉 (4人份)
材料:
通心粉(乾) - 2碗
番茄 - 3個
豬肉末 - 約1碗
洋蔥 - 1個
起司絲 - 半包 (不喜歡起司可以不加)
做法:
1-通心粉先煮到8分熟備用﹐至於煮的時間就參考包裝上的說明﹐8分熟就用80%的時間就可以了。我家煮通心粉用省火方法﹐都是水煮滾加通心粉﹐待水又滾起的時候關火蓋蓋子悶至少10分鐘﹐然後開始試吃﹐太硬就再悶﹐直到軟度符合自己的要求為止。另外煮通心粉之前﹐在水裡要加點油和鹽調味。
2-洋蔥和番茄切丁備用。(我吃番茄喜歡連皮的﹐要是不喜歡吃皮的﹐可以在番茄表皮先輕輕切個十字﹐然後泡在熱水大概2分鐘﹐然後再拿出來泡冷水﹐熱脹冷縮效果令番茄表皮跟果肉分離﹐形成簡單的去皮法。)
3-豬肉先調味﹐加點鹽/胡椒/香油/酒作最基本的調味。
4-鍋子加點油﹐炒洋蔥﹐到變成半透明的時候加豬肉﹐待豬肉8分熟後加番茄和一點點水﹐讓番茄慢慢煮軟變成醬汁。
5-加入通心粉拌勻。最後關火灑上起司絲再拌勻。由於起司帶鹹﹐所以通心粉整體先不要弄得過鹹。要是你選擇不加起司﹐那就要作適當調味。另外起司絲其實可以灑在上面然後再放烤箱烤到金黃色﹐這樣比較好看﹐但由於我是懶人所以沒有做了XD (其實當日是想快速20分鐘內做好午餐啦﹐我沒那個美國時間去弄得很美觀XD)
成品圖:
真的很簡易對吧~ 另外我還有一大絕: 要是加隻半生熟的荷包蛋在上面會很殺的= =+﹐有時間的話可以額外多煎一顆蛋吧。不過豬肉量記得減少阿﹐以免攝取過多肉類XD。
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可以放幾天的- 通心粉沙拉
材料:
通心粉
青蘋果
火腿
雞蛋
紅蘿蔔
黃瓜
罐頭玉米粒
葡萄乾
調味: 美乃滋/煉乳
其實沙拉材料真的很隨意的﹐通常我會顧到營養問題﹐一定會有蔬菜/水果/1-2種蛋白質。而另一重點的是所有材料都是那種比較乾爽的不容易排出水份的。
蛋白質方面﹐蛋和火腿是最簡單的材料﹐要是想吃鮮肉的話就先處理好在拌入沙拉內。(處理方法不外乎烤/蒸/煎)
水果方面﹐蘋果通常是我必備材料﹐甜中帶酸讓沙拉味道清爽﹐而且不會亂冒水份﹐加上顏色好看。但由於蘋果含鐵質一切就變色﹐記得切好後要泡在鹽水內避免變色阿。葡萄乾是比較孩子氣的食材﹐目的是顏色好看而已啦XD。
蔬菜方面﹐黃瓜和紅蘿蔔(煮熟)顏色和營養豐富﹐也是我做沙拉的常客。玉米其實算歸類在五穀內的﹐也是因為顏色和味道所以選了它。
做法:
1-就東西切一切然後逐點加入美乃滋和少許煉乳(提味用)然後拌勻﹐記得試味阿﹐然後再放進冰箱冰個半天就可以享用了XD!
在這盤沙拉裡面﹐需要煮的食材有雞蛋/紅蘿蔔/通心粉﹐所以要先預備好。火腿的話我建議用熱水湯一下﹐畢竟沙拉是生吃的﹐所以要注重衛生阿。另外一點很重要的﹐切生/熟食物所用的砧板記得要用不同的﹐這點非常重要! 所以做這沙拉記得要用沒有切過生肉的砧板!
成品圖:
便當版:
夏天偶爾帶個沙拉便當到公司當午餐真的很爽!
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PS-
我又會來臺灣了﹐時間為星期四晚上--星期日晚上...這次逗留時間比較短﹐因為特休不夠囧。這次主要來看PIXAR在美術館的展覽﹐然後看UP(要跟男友一起看咩XD)﹐還有買了塊魂PS3版﹐要玩個夠XD!
才幾天光景﹐想不到一個颱風會搞成這樣。7號的時候我男友還納悶為什麼CNN這麼緊張這次的颱風﹐原來是CNN厲害能洞悉先機....唉~誰也想不到這次會變成這樣﹐看到新聞的時候真的好心痛﹐大自然對人類破壞地球的反撲一年比一年厲害了....總之希望大家都打起精神來吧! 很多公司也發起一日捐的行動﹐希望大家多多參與~ 我來到後也會多多幫忙的啦﹐沒有能力捐物質就捐錢吧~
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