我最愛吃意大利麵了，基本上我很喜歡吃濕濕帶醬汁的東西，醬汁搭上意大利麵就最棒。今天來介紹上個月吃過的意大利麵料理～


１︰白醬意大利麵-特別版
注︰這意大利麵跟減肥完全無關XD

因為特價所以買了一盒味道超讚的北海道牛奶，順便拿來做意大利麵的醬汁。

材料︰
意大利麵（可用一般意大利麵或天使麵）
雞蛋 一顆
牛奶 一碗
培根 適量
蒜泥 適量
起司絲 適量
鹽／黑胡椒／歐芹（Parsley） 適量


做法︰
１－意大利麵先煮熟備用。
２－培根先切片，蒜頭先切泥。


３－雞蛋和牛奶混合備用。


４－起鍋先把培根和蒜泥煎香（注意蒜泥要晚一點下，因為很容易煮焦）


５－把意大利麵／歐芹／鹽加進去略炒


６－把牛奶醬汁和起司絲加進去快速攪拌然後關火，最後灑上黑胡椒即可。要注意因為牛奶醬汁裡面有蛋，為免蛋過熟這步驟要快速完成）



製成品︰



因為牛奶還剩很多，加上家裡有木瓜，所以順便打了一杯木瓜牛奶....所以說完全跟減肥無關啦XD（其實如果是脫脂牛奶的話就比較健康，只是好喝的牛奶一定有脂肪的XD）



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２︰番茄醬意大利麵（因為這常常做，所以那時候沒有特別把過程拍下來）

材料︰
肉類或海鮮（視乎個人喜好），這次我用蝦仁
番茄 １－２個
意大利麵 適量
起司絲 適量
杏鮑菇 （或其他菇類）適量
洋蔥 適量
番茄醬 少許
黑胡椒／歐芹（Parsley） 適量

注︰這可以算是減肥料理，只要用不沾鍋油份就不高，另外不加番茄醬和起司也能把整道菜的熱量降低。

做法︰
１－意大利麵先煮熟備用。
２－番茄切丁，洋蔥／杏鮑菇切絲備用
３－蝦仁先去殼洗乾淨，簡單用鹽／胡椒／麻油腌好備用。（其他肉類也是類似的處理方法，想吃得比較健康的重點是用比較瘦的肉，而且份量不能過多）
４－蝦仁先下鍋煎香，盛起備用。
５－洋蔥下鍋炒香，然後加入番茄和杏鮑菇，加少許水和番茄醬做成醬汁。
６－蝦仁（或其他肉類）回鍋，加入黑胡椒／歐芹調味。
７－把番茄蝦仁醬汁淋上意大利麵上，在加上起司絲裝飾即可。（也可以講意大利麵和起司絲加入鍋中跟醬汁攪拌，只是這方面會讓事後清潔很麻煩啦XD）

製成品︰



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３－蔬菜雞肉炒意大利麵

注︰這真的是減肥菜式了～

材料︰
雞肉 適量
高麗菜 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
蒜泥 適量

注２︰洋蔥和紅蘿蔔都是糖份比較高的蔬菜，所以不能吃太多。高麗菜整體來說比其他兩種蔬菜健康，所以份量應佔比較多。


１－意大利麵煮熟備用。
２－高麗菜／洋蔥／紅蘿蔔切絲備用；雞肉切絲，加少許醬油／胡椒／麻油／蒜泥腌好備用。
３－起鍋先把雞肉炒至８分熟，盛起備用。


４－洋蔥先下鍋，然後加紅蘿蔔絲／高麗菜絲／雞肉一起炒，然後加少許水和鹽來調味（想味道濃一點可改加高湯和蠔油）。






５－加入已熟的意大利麵混合好即可。這道菜不用炒得很乾，濕濕的味道更佳。



製成品︰
別看我弄這麼大盤，示範照內鍋子都滿滿的，這是８人份量﹗