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[達人專欄] 【愛心便當】煎餃
作者：nina│2008-10-09 12:52:12│巴幣：0│人氣：7446
因為不喜歡外面買的水餃～
好膩，還會吃到肥肉的硬顆粒￣□￣；
自己包雖然很累，
不過水餃餡料可以加上自己喜歡的材料，
所以裏頭放了高麗菜、蔥、玉米和香菇，
而豬絞肉是在家樂福特別買低脂的，
這水餃肉少菜多，所以熱量比一般市售水餃低很多，
所以咧～～～可以多吃一點^0^/
雖然我包了很多水餃，
不過亞亞不喜歡吃水餃，卻偏愛煎餃，
所以這次的愛心便當就幫她準備煎餃囉～
那麼，如何在家裏做的煎餃比較不油不燥呢？
真的很簡單喲～
跟著下面步驟做，就能順利做出底部金黃酥脆的煎餃囉～
↑材料：水餃和麵粉水（少許的麵粉＋１杯水，調成稀稀的感覺）
↑我用的是不沾鍋，所以只要一點點的油就好，
然後冷凍水餃不用退冰，直接擺放下去，
稍微放著先煎一下，開始有點金黃色時就加麵粉水下去，蓋上鍋蓋。
↑煎到麵粉水都收乾就完成了～
↑摪摪～這就是亞亞今天的愛心便當^___________^
以上就是超簡單的煎餃製作，
大家有機會的話可以在家自己做做看，
好吃的煎餃內餡新鮮飽滿，金黃酥脆的鍋巴，
賣相更加分，自己包的吃多不膩口～
小秘訣：
１．鍋子內的水餃不要排得滿滿的，要留些空隙讓水餃膨脹。
２．如果是剛包好的新鮮水餃，水量就不用太多，依當時要煎的數量來決定。
３．煎的過程中，大概只要掀鍋蓋一次就好，檢查一下水量是不是太少，
如果太乾的話可以再加一點水，若是一直掀鍋蓋的話，煎餃會太乾不好吃。
引用網址：http://www.jamesdambrosio.com/TrackBack.php?sn=919309
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留言共 17 篇留言
比雨更溫柔：
推一個..前陣子週末公司大家一起包了幾千顆水餃..
結果那天晚上煮好久都吃不完.. XD
自己包的比外面買的好是真的..
10-09 13:06
nina：
以前有在上班的時候，
偶而和同事聚餐也會包水餃吃，
各式各樣形狀都有而且也包很多，
吃都吃不完囧"
所以還是自己包的最好吃ＸＤ
10-09 14:03
空：
哇！包的好好看唷！
感覺料多包的粉扎實，
果真還是自己動手做比較好，
我包的料都會掉出來！= =+
技術粉差滴！
10-09 15:34
nina：
謝謝^^
其實這也是靠苦練出來的，
多包幾次就會抓到訣竅哦～
10-15 20:54
Joefi：
我最喜吃餃類物.....我要20隻!!!!!
啊~~(張開口狀) －Ｏ－
留言認證密碼：1992
1992隻....也我要!!!!
10-09 17:42
nina：
不管是水餃或弄成煎餃我也愛^^
來～～～嘴巴張開吃一個ＸＤ
10-15 20:55
chi：
口水流滿地XD
10-09 19:23
nina：
趕緊把地板擦乾淨ＸＤ"
10-15 20:56
優質國軍：
我想煎的時候加點高湯麵粉水加強外皮的厚實與酥脆度會更好
10-10 22:06
nina：
哦～
原來如此～筆記筆記
非常感謝提供這麼棒的秘訣^^
10-15 21:01
口囗口囗口：
正點！改天來自己弄弄看
10-11 02:18
nina：
真的很簡單哦～一定要試試看^________^
10-15 21:01
小柏 ?：
?看起來粉好吃捏
?肚子餓ㄌ說
10-11 03:25
nina：
自己弄的當然覺得很好吃囉ＸＤ
10-15 21:02
~怪腳~：
不會包~~~所以都買外面低水餃~大大再開一篇包水餃的讓我們學學吧。
10-11 10:21
nina：
真的嗎？
哪天有空的話再來開一篇包水餃的文章獻醜一下^^a
10-15 21:03
Jarvis：
我覺得我連包水餃都有問題說...
看起來很好吃唷，改天也來試試看
10-11 17:08
nina：
不會很難～可以試著做做看^_________^
10-15 21:04
櫻京大盜韓不助：
我餓了0.0
10-12 18:26
nina：
對不起害你餓了ＸＤ"
10-15 21:06
捲毛是個好人：
用麵粉水跟一般的水差別在哪??
沒看這篇之前都是用一般的水去做
麻煩解答囉!
個人也頗愛煎餃的說
10-12 22:21
nina：
其實只是想增加酥脆感而已～
如果是剛包好的新鮮水餃，
因為上頭有殘餘的麵粉，
不使用麵粉水也是可以的。
10-15 21:20
雪月娃：
^^看起來真不錯
10-13 17:45
nina：
謝謝^__________^
10-15 21:26
梟湘夜雨：
外面賣的有時候會吃到地雷
吃一吃會吃到硬硬的東西(沒記錯的話是銀色的)
所以自己做會比較安心
10-14 11:05
nina：
沒錯沒錯～
真的好怕在外面吃到可怕的"地雷"囧
還是覺得自己做的比較安心^^
10-15 21:28
小心把你葬後山！：
除了現在是中午想吃煎餃
不知道為什麼...我還想吃掉亞亞A_A
10-14 12:17
nina：
不好意思～
我把後面相同的留言內容刪除了^^a
不過．．．
別把我女兒給吃掉啦Ｑ_Ｑ
10-15 21:30
吉娜：
囧~~nina 每次都放流口水的照片~~
話說 = =a 我家沒麵粉耶,所以我都只放水下去而已
感覺是打平底鍋當鍋子用,呵
10-15 17:43
nina：
不好意思～
我不是故意的ＸＤＤ
其實煎餃只放水也是OK的，
我家習慣放麵粉水是因為亞亞覺得脆脆的比較好吃^^a
10-15 21:33
Lun：
看了真是令人食指大動！
01-02 10:40
nina：
自己動手真的很好吃喔^__________^
01-05 09:39
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