外太空的烏龜:
樓主太客氣啦...
小弟做日本料理有段時間了
做到現在的心得~日本料理都是在賣擺盤...
怎麼說呢 我舉個實際的例子
例如牡丹蝦一隻單單賣給你算140就好,你買不買?
但是我們稍加點擺飾
如:
黃瓜飄花
白蘿蔔刨絲
生菜葉
用這三樣稍做百盤 也沒多多少東西 賣200NT客人卻覺得不過份~
做到現在也有點心得 分享給樓主 讓飯團更亮麗哦!!(用詞不當...)
海苔片切絲 + 白芝麻 + 魚鬆(當然是鮭魚鬆最好嚕 比較香0.0)
與白飯攪拌後在放入模子壓平 就可以了!
但是千萬不要放豬肉鬆阿..不然飯團捏不起來的
因為肉鬆把飯粒包裹住 白飯與白飯間無法黏合
也可以再飯團取下後
過三關後再下去油炸後逼油就OK了~也很好吃哦~我前天剛炸過飯團來吃...XD
如果樓主不嫌麻煩還可以在飯團中放入起司
09-07 03:47
nina:
筆記筆記...
其實我家亞亞對拌飯鬆的口味不是很挑,
只要爸爸買回來她通通都愛,
原來炸飯糰和在裏頭加起司也不錯,
筆記筆記...
謝謝您提供作飯糰的技巧^___________^
09-07 21:40