材料：嫩豆腐１／２塊、豬絞肉適量、青蔥一根、蒜頭一顆、薑一小段
調味：醬油膏、黑胡椒、麻油、辣油、豆瓣醬、沙拉油、高湯粉
副材：太白粉水、水

做法：
１、薑切成末，蒜頭去皮後打爛，青蔥切成蔥花、豆腐切丁備用。
２、熱鍋後倒入一大匙沙拉油，丟入薑末、蒜頭爆香，丟入豬絞肉大火快炒。
３、用一大匙豆瓣醬、醬油膏調味後繼續炒至香味出來。
４、放入高湯，略淹過絞肉即可，待滾後轉溫火再依個人喜好加入適量黑胡椒、辣油。
５、加入切好的豆腐丁，攪拌時小心別讓豆腐散掉。
６、略為悶煮後，加入太白粉水拌勻芶芡，接著轉大火滾約４０秒。
７、起鍋前加些許麻油，再灑上蔥花即可，要直接吃或是當做燴飯的燴料都可以。

一樣是自己的隨意料理，至於正不正統好不好吃就看個人了。(被打)

註１：豬絞肉的量基本上是看個人，不過最好還是別太多，不然就不是叫麻婆豆腐了。
註２：可以將高湯先弄好放旁邊，水煮滾後，放入高湯粉或高湯塊即可，當然想真的去熬高湯我也
不反對就是。
註３：怕辣的人可以將豆瓣醬換成紅味噌，辣油就不加這樣。