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《咖啡文-咖啡身分證03》??匆?jiàn)的莊園級(jí)咖啡

作者:終欲宅 成熟期7.0│2019-10-06 03:14:30│巴幣:53│人氣:672


久違的更新!幾乎是一星期一更的節(jié)奏了XD

上回說(shuō)到產(chǎn)區(qū),講了適合種植咖啡的區(qū)域,這次來(lái)淺談下莊園吧!

為了讓大家能夠理解,我都會(huì)舉些常見(jiàn)的名字。



對(duì)於會(huì)買(mǎi)便利商店咖啡,或是路易莎、老窩等連鎖式咖啡廳的咖友們,莊園級(jí)咖啡這名詞並不陌生吧?

像是這樣的,雖然它連莊園名稱(chēng)都沒(méi)說(shuō)XD

有不少店家會(huì)把這作為噱頭標(biāo)示出來(lái),事實(shí)上,大多數(shù)的精品豆本來(lái)就來(lái)自單一莊園或農(nóng)村或合作社進(jìn)行栽種。

喝紅酒會(huì)看酒莊,喝咖啡也會(huì)看莊園。商人成立公司,農(nóng)民成立莊園,應(yīng)該說(shuō)莊園就算是公司的一種吧,負(fù)責(zé)種植提供原物料。


我不會(huì)說(shuō)莊園級(jí)咖啡就一定好,就是種久了就有一定的品質(zhì)保障。做出名聲,做出莊園的特色風(fēng)味。為了凸顯自家莊園,標(biāo)示會(huì)更為清楚,載名國(guó)家、產(chǎn)地、種植莊園、豆種、自家特色,甚至到自己取豆名等。

有時(shí)候看國(guó)家還不夠,因?yàn)橥粋€(gè)國(guó)家,不同的莊園仍然是不同風(fēng)味。

咖啡豆的變因很多,會(huì)因?yàn)榍f園的栽種方式、處理程序的不同,而發(fā)展出獨(dú)特的風(fēng)味!每年的氣候等自然因素影響也是一大問(wèn)題,所以常常會(huì)看到甚麼批次甚麼批次的。


那麼莊園要怎麼挑呢?

這就是看經(jīng)驗(yàn)了XD喝久自然會(huì)認(rèn)識(shí)更多莊園。

例如說(shuō)到衣索比亞我現(xiàn)在想到科契爾農(nóng)村;說(shuō)到哥斯大黎加,我想到火鳳凰莊園的發(fā)酵味一直很棒;說(shuō)到巴拿馬我想到有名的翡翠莊園、驢子莊園。

若是剛喝起咖啡的新手們,不妨找些生豆商的網(wǎng)站吧,裡頭都有各種莊園的介紹



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留言共 3 篇留言

真理碳碳
讓我想到 哥斯大黎加的那四個(gè) 處理法
白 黃 紅 黑 還有新的 黃金蜜處理

10-07 00:06

終欲宅 成熟期7.0
你講過(guò)了10-07 00:07
真理碳碳
密處理是我的最?lèi)?ài) 純蜜處理是我最喜歡 如果又拿去 日曬我覺(jué)得不行

10-07 00:08

單手11連擊
臺(tái)灣有自己的莊園嗎?

10-07 09:46

終欲宅 成熟期7.0
是久違的單手!
有啊,五十還六十多個(gè),但真正厲害就幾個(gè)10-07 17:40
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