秋天要潤肺，可吃銀耳百合冰糖

 

 

　　雖然天氣依舊炎熱，不過時節已來到秋天，平時養生可要多留意秋燥等癥狀囉！別忘了補充足夠的水分，飲食則以「滋潤」為原則。一般中醫理論而言，秋天對應的是肺臟，要特別注意肺部的保養，其中，甘蔗、梨子、蜂蜜、香蕉等食材，具潤肺生津、養陰清燥之效，不妨可以視體質、當下的健康狀況，適當地搭配在飲食之中。

 

　　暢銷書《人體神奇食補術》作家──楊淑媚、 蔡昆道 醫師也跟我們分享一道適合在秋天食用的藥膳，作法相當簡單，可以做為大家食補的參考。 

 

銀耳百合冰糖 

 

材料：白木耳（銀耳） 10克 ，百合 30克 ，紅棗10枚，冰糖適量 

 

作法：1.白木耳浸泡10~20分鐘，待膨脹後，切去蒂頭，其餘的部分切段。

 

          2.百合用水洗去表面的雜質，浸水1小時。 

 

             3.紅棗洗淨壓破去籽。

 

             4.白木耳、百合、紅棗及冰糖加適量的水用電鍋燉煮，煮至百合熟爛即可食用。 

 

功效：1.生津潤肺止咳，改善秋天的燥咳、乾咳。 

             2.寧心安神。

 

             3.滋潤養胃。 

 

說明：1.百合可潤肺止咳，用於久咳、乾咳。 

 

             2.白木耳有降血壓，滋養、健胃的作用。 

 

 

百合──食藥兩用的止咳良藥 

 

 

【品種來源】為百合科多年生草本植物百合（Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker）或細葉百合（L. pumilum DC.）的肉質鱗葉。 

 

【性味】甘，微寒。 

 

【一般用量】10～ 30g （3錢~ 1兩）。量小無效。 

 

【注意事項】1.清心百合宜生用，潤肺百合宜蜜炙用。 

 

                 2..百合較適合用在乾咳、久咳。 

 

哪先癥狀適合用百合改善 

 

1.具有養陰潤肺的功效，可改善陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音。 

 

2.具有清心安神的功效，可改善熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。 

 

3.具有潤肺止咳的功效。 

 

4.適宜體虛肺弱者、更年期婦女、神經衰弱者、睡眠不寧者。

西醫怎麼說？ 

 

百合含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等成分。 

 

1.  百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有鎮咳作用，並能對抗組織氧引起的蟾蜍哮喘。 

 

2.  有耐缺氧作用。 

 

這些人不要吃百合 

 

風寒咳嗽（癥見咳嗽、痰白、喉嚨不痛）、脾胃虛寒及大便腹瀉者不宜多食