一蘭拉麵迄今擁有1家總店和68間的分店，其中分店有分為（日本）國內和海外，國內總計共有64家分店；海外總計則有4家店：分別是香港的銅鑼灣店（2013年設立）和尖沙咀店（2015年設立）、美國的紐約店（2016年設立）以及臺灣的臺北店（2017年設立）。令人振奮的是，臺北店是採24小時營業，也就是說，你只要肚子餓了就可以前去覓食![]()
但因為一蘭拉麵深受不少人的愛戴，加上不少人是沒有接觸過一蘭拉麵而想嘗試看看，又臺灣人很喜歡排隊，對，很喜愛排那種很長超長特長的隊，所以自從15日開幕後，排隊的人潮實在恐怖，水洩不通![]()
輕鬆打破一蘭拉麵在香港的銅鑼灣店的連續排隊196小時紀錄，截至6月15日的上午11時，臺北店的連續排隊時間已經突破240小時。最扯的是半夜去排還要等上2小時左右，排完吃完都天亮了![]()
有鑑於此，我就忍耐到今天才去吃，忍耐的人，止息紛爭XD
我大概11點20分開始排隊，但我前面的人真的不少，前面那個門是出口，不是入口QQ 隊伍排很多行，不過我後面真的越來越多人![]()
，可以稍微感受到那種突破240小時的誇張。加上外面天氣超熱，好像38度的樣子，我快熱衰竭了![]()
在排隊的過程中，店員會給你一張落單用紙，好讓你先想想你今天要吃什麼樣的拉麵。於點餐用紙的上半部是基本餐（新臺幣288元）的態樣選擇，而下半部則是精選套餐及追加餐點，這部分是需要額外付費的，小的很寒酸，礙於現實問題，只能委屈求全地吃基本款![]()
這樣的落單用紙設計是有其典故的，於吉冨學社長經營一蘭的初期，社長都會以口頭方式向每位客人詢問其喜好，但隨著客人數日漸增加，為求更有效率的方式，社長便想到以落單用紙之方式取代原先的口頭詢問之方式。我個人認為一蘭在落單用紙方面做得非常成功，吸引不少店（不論是否為拉麵店）引進此一制度，但一蘭的落單用紙是設有英語、韓語及中文的，算是很人性化的設計，對於旅日的外國客助益不少。
於是，敝人就「口味」方面選擇濃郁（挑戰腎衰竭![]()
）；「油膩」方面則是選擇推薦的一般，因為太油我不太能接受，我怕變胖（女生中箭![]()
，不對，這裡沒有女生![]()
）；「蒜泥」方面則選擇一份，因為我蠻喜歡蒜頭的味道，所以就選最多的一份之選項。你問我為何不加點蒜泥？因為一份以內是免費！是否「加蔥」，當然要加，這樣才會有蔥香啊！是否「叉燒」，你是在跟我說廢話嗎？？對於一個肉食主義之人，何不食肉糜呢？絕對不是基於什麼能撈就撈壓垮國家財政的心態；「赤紅秘製醬汁」方面就照著推薦指示，畢竟我沒有很能吃辣，怕點太辣結果吃不下拉麵，反倒是屁屁感到灼熱Orz；「麵的硬度」方面則是選擇超硬，問我理由為何，因為我在日本吃過超軟、普通，所以我要吃超硬看看![]()
【注意】臺北本店目前只提供天然豚骨湯拉麵這個選擇，至於要吃釜醬汁豚骨湯拉麵、合格拉麵、市場系豚骨湯拉麵、滋味系豚骨湯拉麵，則還是要去日本品嘗唷![]()
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排了一個小時，我終於排到入口處前了，我手機的電從86%玩到剩27%...天氣真的熱，我背部都是滿滿的汗水，不是油，所以後面的人不會滑倒![]()
10分鐘後，我終於進來冷氣房啦！喔~~好舒服好涼![]()
但是，裡面還有一小排的等待座恭候各位等待![]()
於是，我又繼續坐著忍耐，忍耐的人，止息紛爭XD 可以看見走道上有這個一蘭的特色指示燈，用來指示哪一座位現在是處於空位狀態。
下午1點40分，我終於進入到這個讀書自習室了，不是啦，這是一蘭獨創的「味集中座位」，之所以要把座位設計成很像K書中心，同樣也是有其典故的：吉冨社長在大學一年級時，其家父患有癌癥，迫使年紀輕輕的吉冨需要打份工作掙錢，以負擔學費、生活費。因而展開了在食堂的工作。有日，一位常客點了一碗拉麵，用餐完畢後就說了聲OEC便離去。隔日那位客人又再度上門，且同樣點了一樣的拉麵，但客人發現到老闆不在店內，於用餐完畢後向吉冨說：「你做的拉麵味道不夠到味」便離去。又過一日，該名客人三度上門，同樣點了一樣的拉麵，吉冨便向其謊稱拉麵是由老闆所製作的，結果該名客人便說：「老闆所製作的拉麵果然OEC。」但事實上，這三日的拉麵皆由吉冨所製作，但客人嚐到的味道卻不同。吉冨便發現到客人對於拉麵的味道感受會因為製作者不同而異。又吉冨曾做過問卷調查，統計結果顯示出多數女性認為單獨一人的時候，對於進入拉麵店的意願是不高的，吉冨猜想原因可能是因為多數女性都很排斥吃拉麵時被他人所注視。於是，吉冨得出結論—為了讓客人能夠專心地細細品嘗拉麵，而不被外在環境所影響、干擾，於是吉冨決定將有關的影響因素全部除去之。也因此，我們可以看到圖片中，客人的座位與廚房間設有遮擋用的布簾。最終目的就是為了讓客人能以最輕鬆自然的狀態下，用心地去感受廚師的用心以及食物所帶來的美味。
圖片中可以看到有個像水龍頭的物，那是裝冰開水的地方，因為日本拉麵的湯頭都是鹹的，很多都是偏重鹹，許多臺灣人不太能適應，畢竟臺灣的日本拉麵很多都有稍微調整過，以符合臺灣的清淡口味。因為蠻鹹的，所以要記得配冰開水喝，不然湯喝個幾口就會覺得膩。
當你坐上座位時，你會看見左側隔板上有圖片中的景象，左邊是追加單。用來填飽你欲求不滿的肚子![]()
右邊則是你可以外帶的資訊。
當你坐上座位時，你會看見右側隔板上有圖片中的景象，這張圖表是教你如何點餐的教學（在日本吃，一定要會這個喔！）。
過10分鐘左右，我的天然豚骨湯拉麵出現了！看到這碗拉麵映入我的眼前，這個畫面讓我勾起兩年前的高中畢業，我與我的高中朋友一同去日本自助旅行的種種回憶，嗚嗚嗚，太感動了![]()
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蔥的味道直撲鼻呀，好香，讚！
在吃麵之前，我先選擇喝湯，所以我先將赤紅秘汁醬汁均勻攪拌混合於湯頭中，發生添附了XD湯頭直接在嘴中散發那醬汁的小辣，那豚骨濃郁的滋味環繞嘴裡，我覺得這跟日本的一樣，重現經典![]()
味道真的很棒，值得有興趣之人前來一試！只是有點鹹，好啦，日本拉麵本來就鹹，所以記得配冰開水喝。
這硬麵很有嚼勁，會吃上癮....我自己是很喜歡啦，我認為這麵條比Nagi的超硬細麵還要來得好吃。而且那麵有湯頭的味道，真的跟日本的一樣啦![]()
叉燒的部分，我個人認為不太好吃，肉質偏硬，而且叉燒給好小片![]()
個人還是比較喜歡Nagi的叉燒，肉既大片，肉質也很軟嫩，所以叉燒方面是扣分的。
料理果然是帶給人們幸福的，所以我就連料帶湯全部搜刮乾淨，這樣我離腎衰竭的日子也不遠了。可以看見當把食物全部吃乾淨後，碗底有寫著幾個字「この一滴が最高の喜びです」，意思是說喝到剩下這一滴，是我們最大的喜悅。
有別於日本是以將硬幣投入自動販賣機的結帳方式，臺灣方面則是改採我們日常熟悉的櫃檯付帳的結帳方式，這是因地制宜的政策。
結帳櫃臺旁邊可以看到許多外帶的禮品供消費者購買。
創作內容
【食記】一蘭拉麵臺北本店
輕鬆打破一蘭拉麵在香港的銅鑼灣店的連續排隊196小時紀錄，截至6月15日的上午11時，臺北店的連續排隊時間已經突破240小時。最扯的是半夜去排還要等上2小時左右，排完吃完都天亮了
有鑑於此，我就忍耐到今天才去吃，忍耐的人，止息紛爭XD
，可以稍微感受到那種突破240小時的誇張。加上外面天氣超熱，好像38度的樣子，我快熱衰竭了
）；「油膩」方面則是選擇推薦的一般，因為太油我不太能接受，我怕變胖（女生中箭
但是，裡面還有一小排的等待座恭候各位等待
右邊則是你可以外帶的資訊。
味道真的很棒，值得有興趣之人前來一試！只是有點鹹，好啦，日本拉麵本來就鹹，所以記得配冰開水喝。
廢物大學生之生活 (22)