〔編譯管淑平／綜合報(bào)導(dǎo)〕英國(guó)牛津大學(xué)一份針對(duì)飲食習(xí)慣與罹癌率關(guān)係所做的歷年來(lái)最大規(guī)模研究指出，素食者比較不容易罹患
癌癥，整體罹癌率比飲食中以肉食為主的人低十二％，最引人注意的是，吃素的人罹患血液、淋巴癌癥風(fēng)險(xiǎn)比吃肉的人低了四十五％。
科學(xué)家指出，儘管過(guò)去已有胃癌與吃肉的關(guān)係的報(bào)告，但是這份研究發(fā)現(xiàn)吃素與吃肉的人，在罹患血液相關(guān)癌癥，如白血病、多發(fā)性骨髓瘤和非何杰金氏淋巴瘤等的風(fēng)險(xiǎn)，存有「令人驚訝的差異。」
這份研究是長(zhǎng)期性跨國(guó)研究「歐洲癌癥暨營(yíng)養(yǎng)前瞻調(diào)查研究」（ＥＰＩＣ）的一部分，研究對(duì)象是六萬(wàn)一千名年齡二十到八十九歲的英國(guó)男女，其中三萬(wàn)兩千四百多人以吃肉為主，吃魚(yú)不吃肉的有八千五百多人，素食者約兩萬(wàn)人。在十二年追蹤期間，有三千三百五十人被診斷出癌癥，其中六十八％是肉食為主的人、二十四％是吃素者、九．五％是吃魚(yú)的人。
排除抽菸、
肥胖和飲酒量等因素影響後，研究發(fā)現(xiàn)素食者整體罹癌率比吃肉的人低十二％，血液、淋巴癌癥風(fēng)險(xiǎn)更低四十五％，尤其是多發(fā)性骨髓瘤機(jī)率低了七十五％；但是與過(guò)去研究矛盾的是，素食者腸癌罹患率比吃肉的人稍高。儘管吃魚(yú)的人整體罹癌率最低，但是他們樣本數(shù)最少降低可信度。
研究報(bào)告共同作者、牛津大學(xué)癌癥研究英國(guó)流行病學(xué)組的艾倫說(shuō)：「這是素食者罹癌率低於吃肉的人的強(qiáng)烈證據(jù)。」不過(guò)她也提醒要謹(jǐn)慎解讀這份結(jié)果，因?yàn)椤肝覀冃枰莱运亍⒊贼~(yú)如何能防範(fàn)癌癥，是蔬果攝取量較高、吃下較多纖維質(zhì)？還是因?yàn)槿獾年P(guān)係？」這些目前都還不清楚。
創(chuàng)作內(nèi)容
牛津大學(xué)研究 吃素較不易罹癌
聖邪之狂 (65)