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【烹飪】簡單易做的料理─「丁香花生」烹飪教學文

作者:邊緣人の水樣ちゃん│2016-07-31 22:03:47│巴幣:52│人氣:585
最近在暑假也去補習班學了一點烹飪,可是已經快一個月了,自己沒親手煮過東西有點過意不去,而今天才做了「丁香花生」出來,不過老實說自己試吃評價大概評70分都不為過吧....

雖然我自認自己沒去市場買小魚乾,而去冰箱拿放很久的小魚乾拿出來炸,結果炸出來沒比剛新鮮來的脆....這應該算是敗筆之一,看來烹飪技能要好好磨練磨練一番才行XD

以下是「丁香花生」要用到的食材,主要有半斤的小魚乾、蒜末、豆酥、蔥花、辣椒條一枚(敢吃辣的多加一點XDD)、白胡椒鹽、貳號砂糖、鹽、薑、半斤的加鹽花生等等的...


基本上比例方面就是免洗湯匙跟免洗杯,因為老師說盡量能省則省....



這邊我是有切好的蒜末3平匙、辣椒切條一條(基本上不敢吃辣的就把裡面的籽全部撥開即可)、3平匙的薑絲還有半杯蔥花(話說我現在才發覺我切的蔥不夠多,遮臉)


以下是作法

先煮到有160度的油,是說油溫怎麼測量,基本上你可以買個油溫計或是老師有教我們說可放蔥下去試油溫,如果有看到周圍都有冒有適當的合理泡泡的話,應該就OK了?如果冒太大就表示油溫過高,建議可以把火熄滅或是再放油下去降溫度就OK了~

之後放半斤的小魚乾下去炸30秒後,讓它油瀝乾放在旁邊做一下個步驟


然後準備一個摳阿(臺語)...因為中文名我不會說,放入半杯蔥花、半杯豆酥、加8分之1匙糖、一點點的鹽(老師有說如果你沒要放豆酥下去的話也是放8分之1匙的鹽下去,不然不夠鹹....)、白胡椒鹽半平匙,大概就是這樣~


再來準備4分之1匙的油跟3平匙的薑絲下去周圍的炒過一分鐘左右,之後放炸好的小魚乾跟混入一起的材料下去攪拌均勻


最後就放入半斤的加鹽花生下去攪拌均勻即可


這樣一道香噴噴的「丁香花生」就大功告成囉!!!


引用網址:http://www.jamesdambrosio.com/TrackBack.php?sn=3273783
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留言共 10 篇留言


夏天吃辣的很下飯
不過我倒是很少吃小魚乾跟花生
像炒飯這種容易用很簡單又不用什麼配菜的我最常用了[e29]

07-31 22:09

邊緣人の水樣ちゃん
炒飯...很容易吃膩= =07-31 22:10
姬柊喵
ㄅ錯捏

07-31 22:10

邊緣人の水樣ちゃん
卸卸07-31 22:15
齊格菲奇恩?高雄尼克
水漾ちゃん作的很好,辛苦了(^o^)。[e35]

07-31 22:15

邊緣人の水樣ちゃん
[e35]07-31 22:17
oL~不連續存在~
哇 太賢惠了吧XD
能的話當然是能煮一桌菜
外面的便當實在是很難吃的健康

07-31 22:15

邊緣人の水樣ちゃん
沒辦法...食材也要花一筆錢= =,何況我目前一個住耶...07-31 22:16
SacredK_WD
去麵攤吃飯小菜就是要來盤丁香花生[e16]

我料理等級滿低的,只會煮飯、煎蛋就沒了

有嘗試過炒菜,但味道有點微妙[e21]

07-31 22:20

邊緣人の水樣ちゃん
試著上烹飪班看看[e5]07-31 22:24
蜜樣認定
看起來很好吃的料理,
祝手藝更精進。

07-31 22:26

邊緣人の水樣ちゃん
謝謝07-31 22:30
ノエル
很下飯但是不想吃太辣

07-31 22:30

邊緣人の水樣ちゃん
不敢吃太辣的就把裡面的籽全部撥開應該不會太辣才對...何況我只放一條,我也不太敢吃太辣07-31 22:34
虛ろな光
這拌起來的味道跟市售比起來不知如何@@

加油啊

我最近準備叫我表妹做布丁[e5]

08-01 09:36

邊緣人の水樣ちゃん
布丁..雖然不是很說很愛吃甜點..怕胖XD,應該會比較酥脆才對08-02 23:28
773
這很好吃啊!!

08-03 02:27

艾絲伊庫姆沃芙
看起來好下飯[e32]

08-04 15:42

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