清冰箱系列!!!!
因為老媽常常去菜市場買一堆菜
買回來就丟冰箱就忘記煮
導致家中冰箱塞滿滿
實在是看不下去啦~~~~~~
於是本日就來搞這個簡單好做鹹鹹甜甜又好下飯的佃煮囉
首先呢!
主食材
秋刀魚X4(其實以我調的醬汁分量三隻是剛好的只是我太貪心丟了四隻XDD)
水X5米杯
醬油1/4米杯
醬油膏1/4米杯
味醂1/2米杯
冰糖X1匙半*(這部分我是用我家煮湯的湯匙)
米酒X2匙*
薑X2塊
蔥X4支
開始囉
1.直接把水、醬油、醬油膏、味醂、冰糖、米酒、蔥、薑切末全丟入鍋裡煮滾後嘗看看味道
想走清淡風的話就可以酌量減少剛剛上面講的醬料用量
2.首先秋刀魚部分視其魚新不新鮮，新鮮的話其實洗乾淨切段就可以丟下去煮了，假如平常喜歡吃牠的內臟也可以不用清掉，但是開頭就說是清冰箱了...因為是不知何時買的秋刀魚所以我只好把頭跟內臟都去掉以免過腥。
3.全部入鍋後開大火醬汁滾後既可以轉小火開始燉了...約兩個半小時就可以起鍋了，但是要常去看鍋子唷以免魚皮黏鍋!!
4.化骨秋刀魚完成品!!!!骨頭吃起來就像是鰻魚罐頭那樣子軟軟的~超下飯搭
燉完成的薑末也可以拌飯吃唷...都不會有惱人的辣薑味唷~~
忘記講...假如覺得煮太多可以用塑膠袋分裝拿去冷藏!!!冰冰的吃也很美味唷~
歡迎大家多多交流唷
創作內容
日本:佃煮秋刀魚=臺灣:化骨秋刀魚
食物紀錄 (7)