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(っ●ω●)っ宅宅教學廚房.甜點.提拉米蘇

作者：DJ-Ricky│2015-10-11 11:40:52│巴幣：1,004│人氣：312
嘴饞無聊的國慶連假首選
手工杯狀提拉米蘇
一分鐘認識提拉米蘇
一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
所需材料
1.馬士卡彭起司400g  2.鮮奶油200g  3.糖80g  4.水20c.c.  5.蛋3顆(蛋黃蛋白分開)
6.吉力丁片1g
7.卡嚕哇咖啡香甜酒200c.c.(也改成甜咖啡)  8.手指餅乾1包(或是海綿蛋糕)  9.可可粉30g

ps.手指餅乾長這個樣子
如果買不到現成的手指餅乾可以試著自己做做看
使指餅乾可參考網址:點我

製作過程
1.將馬斯卡彭拌軟
2.將鮮奶油 蛋白 蛋黃 依序分開打發放旁邊備用
ps.不會打發的人可以參考上次的教學 點我
3.把糖和水用隔水加熱的方式融化再加入吉力丁片
4.降溫至25~30度時把第3步驟的糖水沖入第二步驟的蛋白中再加入蛋黃拌勻
5.接著把第一步驟和第二步走的材料加入步驟四裡拌勻至無顆粒
7.準備好容器在底下鋪上手指餅乾 刷上一層咖啡液 再倒入剛剛打好的提拉米蘇餡

8.放入冰箱1小時候灑上可可粉即可食用

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留言共 1 篇留言

雪花油宅兒：
請問一下，食材要去哪裡買?百貨公司還是專門賣烘培食材的地方?

10-19 10:57

DJ-Ricky：
Bravo 以上材料在百貨公司烘焙食材專賣店都有賣歐!有些蛋糕店麵包店也可以找的到買材料的地方^^10-25 15:02
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