手!!!那手是怎樣!!??

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昨天吃了那個(gè)哈爾濱蔥大餅後，突然就超想吃大量的蔥.....
今天就馬上動(dòng)手打牙祭了！

材料：
燙麵：中筋100克、鹽1/8小匙、熱水55克
主麵：中筋500克、水260克、鹽1/8小匙、植物油15克、酵母2茶匙、細(xì)砂糖60克(有點(diǎn)甜...)
餡料：蔥1把、香油1茶匙、鹽和白胡椒適量

先來做燙麵團(tuán)~
中筋+鹽巴+熱水~用筷子拌一拌！


像這樣就可以了喔~


用手揉到?jīng)]有粉粒就好 (好小一團(tuán)...)


帶"浴帽"保濕！讓他在旁邊休息一下~


接著來準(zhǔn)備主麵團(tuán)
中筋+酵母+糖+鹽


一樣~先把粉類拌均勻~


把油和水加進(jìn)去~一樣用筷子攪拌(這樣手就不會(huì)黏黏的)
到變成一塊一塊的小麵塊的時(shí)候


把剛剛的燙麵團(tuán)撕小塊加進(jìn)去


混合！(燙傷還沒好QQ


我大概揉了15分鐘左右吧@@，看每個(gè)人的力道嚕


因?yàn)榕枳有再加上太大我操作會(huì)很不順~就把它分成兩份^^
保濕，發(fā)酵大約40~50分鐘(今天室溫26度，我放在烤箱發(fā)酵40分鐘就好了)


趁麵團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間就可以來準(zhǔn)備料嚕~~
一開始我照食譜只用了一把...後來發(fā)現(xiàn)~我這蔥星人一把蔥根本不夠看= =|||||
後來還補(bǔ)了兩次~所以總共是用了三把...


看到外面餐廳切蔥的方法~學(xué)起來XDD，超好用！
切好先放著~等要桿麵團(tuán)前再把油、白胡椒和鹽巴加進(jìn)去喔~不然會(huì)出水||||||


把麵團(tuán)桿方方~


大手筆的撲上蔥！(這只有2/3把...後來我又補(bǔ)了@@)


折三折~
可以的話~讓收口再側(cè)邊比較美喔~


噴點(diǎn)水~灑白芝麻~用手稍微壓一壓


我是依照家裡的食量來切~切了六份(原食譜是整個(gè)麵團(tuán)六份...所以我成品的數(shù)量是十二份XD)

送進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱~烤20分鐘~(中間可以調(diào)頭)


來準(zhǔn)備第二份！
看到這滿滿的蔥沒有!!!!!!!!!!!!!

.........阿哩~有種不太好的預(yù)感..
跑去烤箱前面看...


QAQ!!!!烤過頭啦~~~~~~~~~變的黑黑der~~~~~~~
嗚......好啦....他也是去一趟夏威夷啦>"<

可惡！我要雪恥！

第二份！


中間調(diào)頭後過5分鐘蓋上鋁箔紙擋一下


哼！完美吧！


阿呼呼~滿滿的蔥花~


放到盒子裡感覺比較好看@@

和師匠訴苦Q^Q

嚇!!!雖然知道師匠愛吃焦焦的...這也太黑了啦=口=!!


所以...各兩個(gè)>"<
下面切一半的是我的晚餐(艸)，另一半也是給師匠的~(中間休息時(shí)間吃大小剛剛好>V<)

師匠一吃讚不絕口>////<(因?yàn)闈M滿的蔥麻!!!)
師徒都是蔥星人來著！

不過配方中的糖下次要減半~吃起來甜味有點(diǎn)重...
然後不要忘記自己在烤東西!!!!!!!!!真的是學(xué)不乖ㄟ我...