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[達(dá)人專(zhuān)欄] 【食記】日式拉麵新體驗(yàn)~三田製麵所 (高雄夢(mèng)時(shí)代)

作者：淺力色小巴│2014-06-29 22:11:15│巴幣：56│人氣：6009

這幾年來(lái)，好多日本的店家都紛紛來(lái)到臺(tái)灣展店

其實(shí)本身沒(méi)太跟這些流行...因?yàn)橹坝写蜗肴コ猿钥?quot;道地日本味"的拉麵，結(jié)果吃起來(lái)跟我在日本時(shí)吃到的差好多><

所以從此就更沒(méi)在意了....

而三田製麵所，則是很意外的，臨時(shí)跟人約這裡一起吃飯，到了時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來(lái)三田才剛到高雄開(kāi)沒(méi)多久！

到的時(shí)候大約1130，還不用抽號(hào)碼牌，但到了12點(diǎn)開(kāi)始，就開(kāi)始要抽了（人變多了）

而觀(guān)察了一下，其實(shí)換桌率挺快的！　所以並不會(huì)有等一個(gè)號(hào)碼等很久的情形

來(lái)自東京的著名沾麵－三田製麵所，創(chuàng)立於三田車(chē)站附近，以一碗麵一碗湯讓三田在日本引起風(fēng)潮。

繼臺(tái)北的兩間海外分店後，在５月時(shí)第三間來(lái)到了高雄夢(mèng)時(shí)代Ｂ１美食街~就坐落在花月嵐拉麵隔壁
而三田有名的是他的自製麵條號(hào)稱(chēng)有如如烏龍麵般的Ｑ彈~

這些資料我也是回家看網(wǎng)路才知道的XDDDD

當(dāng)天原本只是想說(shuō)來(lái)吃碗"湯麵"，沒(méi)想到到了一間以賣(mài)"乾麵"出名的三田~

店內(nèi)裝潢很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單風(fēng)，座位數(shù)也沒(méi)有很多（跟隔壁的花月嵐比起來(lái)）

而桌與桌之間，其實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)太靠近，移動(dòng)椅子時(shí)很有機(jī)會(huì)會(huì)頂?shù)结崦孀坏摹?/font>

跟店內(nèi)風(fēng)格一樣，很簡(jiǎn)單的菜單封面

第一面

打開(kāi)菜單那瞬間，才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有我想吃的湯麵！！！！（可見(jiàn)我沒(méi)做功課以及多臨時(shí)）

經(jīng)過(guò)服務(wù)生的介紹，知道三田主打的麵就是他們家的　《濃厚豚骨魚(yú)介沾麵》以及多10元的《濃厚豚骨魚(yú)介"辣味"沾麵》　

而麵還有分為小、中、大以及特大！　其中　小中大的價(jià)格都是一樣的210　而特大則是250 （加辣多10元）

因?yàn)榕笥咽桥晕覀兙透鼽c(diǎn)一個(gè)大以及中的冷麵（冷麵較Ｑ，熱的較軟嫩）

菜單的第二面則是單點(diǎn)以及飲料選擇

桌上的東西也是很簡(jiǎn)單！（胡椒、七味粉）

過(guò)了大約３分鐘，麵就上來(lái)了！！！！

好快！！！！

滿(mǎn)滿(mǎn)的（大）乾麵～看那份量～嚇?biāo)廊说亩啵。。。?/font>

再看看看配料，感覺(jué)就是縮水（誤 - 應(yīng)為沒(méi)有湯）的拉麵阿~~

肉片、半熟蛋、筍乾、蔥花，跟拉麵的差別就在於把湯頭換成了沾醬

半熟蛋有點(diǎn)ＯＰ

一旁的沾醬是今天的重點(diǎn)，濃濃的魚(yú)露、味噌、柴魚(yú)味，雖然味道重卻不會(huì)太腥，搭配海苔上頭那個(gè)似乎很厲害的＂魚(yú)系粉＂，拉麵的沾醬就此告成！

朋友的＂辣味＂

看到有點(diǎn)錯(cuò)愕...多１０元就只是幫你加好辣...

但桌上也有提供七味粉自己加，吃起來(lái)的口味大同小異...實(shí)在沒(méi)有必要多花１０元請(qǐng)人家?guī)臀覀兗永保?/font>

比較，左邊大，右邊中，看得出來(lái)分量差滿(mǎn)多的！

三田製麵，自然主打的是麵，麵的粗細(xì)比一般烏龍麵細(xì)一些些，但口感卻是差不多的！

如果單吃沒(méi)有沾醬，可以吃得出來(lái)麵粉的香，但那味道又跟臺(tái)式的麵類(lèi)味道不一樣～

而口感部分，很有咬勁，我點(diǎn)的大碗的吃到最後嘴巴有點(diǎn)酸XDDDD

之前吃的沾麵都是吃蕎麥麵，一次沾很多沒(méi)關(guān)係，但三田製麵的沾醬是"濃厚"的，所以不要一次整個(gè)沾下去，會(huì)太鹹！

然後，經(jīng)過(guò)一番奮戰(zhàn)！

大碗的終於被我吃完了~~~~~

其實(shí)一開(kāi)使吃的時(shí)候很新鮮很好吃，但吃到最後似乎是份量的關(guān)係，有點(diǎn)吃到會(huì)膩，所以分量點(diǎn)剛好就好！

一般男生點(diǎn)中／大差不多，女生則是小／中

除非真的很有把握，食量超大！　那再選擇特大吧～

完食！

底部沒(méi)有完食證明，傷心><

吃完後才發(fā)現(xiàn)，沾醬的部分似乎還可以加高湯變成湯來(lái)喝（有點(diǎn)像臺(tái)式的蒸肉圓把湯加進(jìn)肉圓醬中），

建議！　把高湯加進(jìn)麵食碗中，再把沾醬加進(jìn)去，不然直接加進(jìn)沾醬的碗中，會(huì)太鹹！！！！！！！！！！

而以上所有費(fèi)用，都要再加10%

但個(gè)人覺(jué)得...要被加這10%有點(diǎn)不知所然...因?yàn)楦揪蜎](méi)什麼服務(wù)啊！！！！！！

（不用送菜單，菜單在桌上）

1.點(diǎn)餐

2.送餐　(紙巾、茶水、調(diào)味料都在桌上自行取用)

3.門(mén)口結(jié)帳

這３個(gè)動(dòng)作要收10%有點(diǎn)......

雖然很有特色，但如果下次要再來(lái)，除非嘴饞吧....

而從出來(lái)到進(jìn)去，觀(guān)察到三田的換桌率真的很快，

出來(lái)時(shí)，還很多人在排隊(duì)等，而且不光是三田，其他店也是，沒(méi)想到平日中午的夢(mèng)時(shí)代美食街也是這麼熱鬧！！

所以如果想在平日來(lái)品嘗，建議還是要提早(12:00前)或晚點(diǎn)（1:30後）來(lái)喔~

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留言共 14 篇留言

巴索羅繆·習(xí)維尼：
10%應(yīng)該是基本的上次我去到日月潭一間根本沒(méi)服務(wù)的餐廳也要收10%...

然後那個(gè)沾醬好像很好吃[e32]

06-29 22:37

淺力色小巴：
我個(gè)人會(huì)覺(jué)得如果真的沒(méi)什麼服務(wù)!
那我寧願(yuàn)給你單價(jià)高一些讓我決定要不要去要不要點(diǎn)
而不是用這種名義來(lái)多收這個(gè)錢(qián) "服務(wù)費(fèi)" 沒(méi)什麼服務(wù)的服務(wù)費(fèi)還收這麼高><07-17 01:04

曜：
沾醬+高湯，飯後可以喝，就是頗鹹的
0.0

06-29 23:13

淺力色小巴：
超級(jí)鹹><
不過(guò)高湯配醬汁吃很像清蒸肉圓吃完後湯加入醬汁的吃法XDD07-17 01:03

月巴豆頁(yè) 楊伐善：
肚子餓了

06-29 23:25

淺力色小巴：
臺(tái)北也有唷!!07-17 01:03

JACK：
其實(shí)就是麻醬麵而已麻醬麵吃剩下來(lái) 也是沖高湯就可以喝了

06-30 07:01

淺力色小巴：
哈哈哈真的!!! 我吃得當(dāng)下一直感覺(jué)到麻醬麵的味道....只是比較有腥味而已07-17 01:03

JACK：
另外其實(shí)道地的日本味十樣有九樣都很鹹很甜很重口臺(tái)灣人基本上普遍吃不慣的不然就不會(huì)滿(mǎn)街的臺(tái)式日本料理了

06-30 07:02

淺力色小巴：
真的!! 但臺(tái)灣人很哈外國(guó)貨XD 所以生意都還不錯(cuò)07-17 01:02

幻想：
10%都是收表面的
友人最近去歐洲回來(lái)，說(shuō)到在那裡吃飯的經(jīng)驗(yàn)
開(kāi)桌先收一筆開(kāi)桌費(fèi)，還以為這相當(dāng)於服務(wù)費(fèi)
結(jié)果吃完飯結(jié)帳又收了一筆10%服務(wù)費(fèi)...

06-30 08:59

淺力色小巴：
有點(diǎn)掛個(gè)名義多收費(fèi)的感覺(jué) 很不好!07-17 01:02

RAGEFREEMAN：
其實(shí)我也蠻喜歡濃厚重的日式沾麵但是覺(jué)得臺(tái)灣大部分的缺點(diǎn)都是高湯不夠熱保溫不夠...室內(nèi)又是開(kāi)頗強(qiáng)的冷氣在用餐大概吃到一半高湯就冷掉了再吃就會(huì)覺(jué)得膩口
所以還是比較喜歡單純一點(diǎn)的拉麵湯一定要燙口阿不熱不行阿

06-30 12:35

淺力色小巴：
真的!!!!!!!!
我還是比較喜歡"湯麵"~~~~這種乾的吃不習(xí)慣><07-17 01:01

HAMMER：
三田我也吃了兩次,印象最深的是第一次去吃時(shí),服務(wù)生點(diǎn)錯(cuò)餐的事情,點(diǎn)餐時(shí)我還特地問(wèn)了冷麵和熱麵的

差別,而後就點(diǎn)了兩碗辣沾醬+冷麵,誰(shuí)知道送上來(lái)時(shí)卻是"拉麵" 當(dāng)下就有些....,所以請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)

看沒(méi)想到幫我們點(diǎn)餐的服務(wù)生居然說(shuō),我們本來(lái)就是點(diǎn)拉麵,點(diǎn)完餐後我們沒(méi)確認(rèn)結(jié)帳單內(nèi)容,我們要自

己負(fù)責(zé),你良哩,那我點(diǎn)冷麵是心酸的喔,還好後來(lái)另一個(gè)服務(wù)人員讓我換麵了,不然我真的會(huì)去客訴

06-30 19:32

淺力色小巴：
服務(wù)生這種東西除非要求嚴(yán)格不然很難管理得好
你這樣的情況真的很無(wú)言><07-17 01:01

肥勇俊：
三田在臺(tái)灣跟日本的口味是一樣的我真的有去比較日本人真的吃比較鹹

07-01 01:33

淺力色小巴：
恩恩~在日本吃拉麵都是吃麵而已不喝湯07-17 01:00

已尻：
OVER POWER!!
[e22]

07-01 11:36

淺力色小巴：
其實(shí)還好啦XD07-17 00:59

@O@：
剛開(kāi)也有去吃過(guò)...
是覺(jué)得還OK...
就跟大大說(shuō)的一樣...就是吃他的麵條...
至於10%服務(wù)費(fèi)...
近幾年開(kāi)的幾家拉麵店...也都這樣...
說(shuō)真的收服務(wù)費(fèi)只有帶位、看完菜單的點(diǎn)餐、結(jié)帳...
真的不知道是在收啥東東...
尤其是一些外場(chǎng)服務(wù)生一堆...又只有上述的那些動(dòng)作的店...
真的不知道他們?nèi)肆毓苁怯袥](méi)有規(guī)劃過(guò)...
只能說(shuō)吃過(guò)一次...除非有人約或到附近順便去吃...
不然應(yīng)該不會(huì)專(zhuān)程特地去吃...
不過(guò)說(shuō)到沾麵...
還是懷念以前永康街爆彈屋的廣島沾汁麵(冷麵)... =Q=

07-01 12:09

淺力色小巴：
真的....認(rèn)同!!
下次去臺(tái)北想試試!!07-17 00:59