鵝可以說是現(xiàn)時最不怕冷的鳥類。牠全身羽毛密佈，並且皮下脂肪厚達(dá)二至三公分，這種特殊的生理構(gòu)造，使?fàn)?60℃的冰天雪地中，仍然能夠自在生活。
曾分布於北極地區(qū)、現(xiàn)已滅絕的大海雀可能和本鳥一樣耐寒，而且兩者外表相似，曾經(jīng)被誤認(rèn)有親緣關(guān)係，使得在發(fā)現(xiàn)企鵝時歐洲人對企鵝命名也相似。
企鵝擁有其他鳥類的共同特徵：身上擁有羽毛、尖而突出的堅硬的喙及有爪及鱗片的雙腳。但跟其他鳥類不同，牠們沒有發(fā)達(dá)的翅膀，使?fàn)瓊儫o法飛行，也不像其他不擅於飛行的走禽，因?yàn)樯眢w肥胖而不擅於奔跑。但企鵝的趾間有蹼，翅膀也演化至槳狀。這樣的身體結(jié)構(gòu)讓企鵝成為善泳的動物。
在陸地上的企鵝都是直立著的，就是步行，大部分時間也是像人一般以雙腳走路，可是由於身型肥胖，牠們走路時都顯得很笨拙。在冰天雪地下，若被捕獵者追捕時，牠們會全身向前俯伏在地上，以腹部貼上冰地上，並以雙腳作推動，快速逃走。
企鵝通常住在赤道以南，人跡罕至的地方才能看見牠們。有些企鵝住在寒冷地方，有些企鵝住在熱帶地方。但企鵝其實(shí)並不喜歡熱天氣，只有在寒冷的氣候中，牠們才會快活。所以，在遙遠(yuǎn)遙遠(yuǎn)的南極洲沿岸冰冷的洋裡，那里住著最多的企鵝。
企鵝看起來不像鳥，牠們的翅膀變成鰭狀肢，身體呈流線型，能輕快地在水中游來游去。企鵝身上覆蓋著一層厚厚的防毛。在這層羽毛下有一層比較柔軟的絨羽可以保暖。此外，牠們的皮膚下面還有一層脂肪，也能防止體溫散失。 所有的企鵝身上都有類似的黑白花紋，這些花紋使?fàn)瓊兊那笈颊故绢椀酶有涯俊?/font>
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