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當然市面上輕便型的不銹鋼烤肉爐種類也不少，選擇上可以參考幾個方向：
材質(zhì)最好外觀都是304不銹鋼，不但防焰效果最好，在潮濕的環(huán)境不會生銹，而且使用完畢後可以直接用菜瓜布清除爐壁焦化的油污。
甚至有附悶烤蓋的BBQ爐(上圖)，可以在烤完之後利用空燒悶烤的方式，讓內(nèi)部的油污炭化，直接用鐵刷就能清乾淨，而且油污炭化後不會孳生細菌，再次使用時不但沒有異味，更有淡淡的炭香味。(不是有附蓋子就能悶烤，請先看清楚說明書！！)
一般輕便型BBQ爐就只有基本的鐵網(wǎng)烤肉功能，有時廠商會貼心的設(shè)計輔助的配件，除了專用的不銹鋼桌之外，大型BBQ爐常見的電動烤雞架(下圖左)，和電動串燒架(下圖右)，都能讓食材均勻受熱，烤肉的人更輕鬆的參與活動，不用擔心忘了翻面而烤焦的問題。
2、 庭園天臺型：
前面介紹的旅遊輕便型只能算是入門級的體驗版，真的要享受美式烤肉PARTY的感覺，就要用正式版的美式BBQ爐。
庭園型的燒烤功能完整，除了基本的烤網(wǎng)之外，都會附加悶烤蓋，可以用來快速烤熟香腸、雞腿或大塊的肉類、或是配合電動烤雞架，讓烤雞均勻受熱，表面塗上蛋黃，更能烤出外表金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁的美味烤雞！
不用烤雞架時可放上內(nèi)附的不銹鋼架，可用來保溫，或是用餘溫加熱土司、蔬菜之類，不需太高溫的食物。
烤網(wǎng)分成鑄鐵和不銹鋼兩種
鑄鐵的吸熱較快，可以輕鬆烤出烙痕效果，烤網(wǎng)重量也重，相當有質(zhì)感。
不銹鋼好清洗，而且不用擔心長時間收藏有銹班的問題。
有些機型可以另購(或內(nèi)含)鑄鐵煎盤，能邊烤肉邊做鐵板燒
除了比輕便型多出爐下的儲藏空間之外，還會有左右兩側(cè)的置物平臺，平臺也能升級成煮湯的瓦斯爐。
一臺烤肉爐的烤肉速度，約可滿足10~15人的聚會。
當然前提是食材要足夠……
3、 公設(shè)聚會型：
建設(shè)公司或大樓管委會有規(guī)劃戶外烤肉區(qū)時
可以配合整體的設(shè)計，將烤肉爐和吧檯融合在一起
不但整體感覺更美觀，更能配合水龍頭和電源，讓外觀和實用兼顧。
庭園型的BBQ爐體積較大，通常是加蓋帆布套之後，收藏在車庫或置物間
公設(shè)型的固定在室外，當然也能配合訂做專用帆布
防止風吹日曬雨淋造成爐具的損壞
而且檯面、櫃體、水槽、水龍頭，甚至湯爐，全都由不銹鋼打造
整體堅固耐用，更能避免生銹之類的保養(yǎng)問題
將烤肉爐設(shè)定成公共設(shè)施還有很多好處
除了能有效利用公共空間，讓BBQ爐成為景觀的一部份
當管委會或住戶要辦聚會或PARTY時，不再為場地問題煩惱
也增加烤肉爐的使用率(東西就是要常用才不容易壞)
最重要的是住戶們只要分擔部份的費用，就能享受到美式BBQ的樂趣
也能提升大樓社區(qū)的整體價值感。
(所以趕快找鄰居一起向管委會申請吧 \ >O< /！！)
三、使用戶外烤肉爐的小技巧：
1、 第一次使用前，蓋上悶烤蓋開小火，空燒約15~20分鐘，可以把烤架表面上的保護油清除乾淨。
2、 使用前要注意有無蜘蛛網(wǎng)和小昆蟲藏在管線中，瓦斯可以多備一桶備用。
3、 使用完畢後，蓋上悶烤蓋開大火，空燒至冒出白煙後約5~10分鐘，不再冒白煙後將瓦斯關(guān)閉，這時烤肉爐內(nèi)的油污都被炭化，等1小時左右烤爐冷卻，可用鐵刷將機體內(nèi)的炭清除，最後將下承盤取出清潔，用濕布擦拭外觀，就完成整個清潔工作。(炭化後，下次烤肉時就會產(chǎn)生炭香！)
4、美味秘訣
A、烤肉爐具在使用前，至少需要先預(yù)熱5分鐘；上蓋闔起來時，開大火，最多預(yù)熱十分鐘即可。
B、間接燒烤通常速度很快，也可以減少突然大火閃燃的可能性，所以上蓋要盡量蓋起來。 當上蓋闔上時，不要把所有的燃燒器點著，因為這會造成太熱而烤焦。
C、想要有很均勻漂亮的燒烤顏色，可以將油刷在燒烤的食物上，而不要直接刷在烤網(wǎng)上，這樣也可以避免食物黏在烤網(wǎng)上。
D、烤肉爐火力很好控制，紅外線加熱通常會分前後火，可依食材的特性調(diào)整。
E、鑄鐵鍋和煎盤一定要先抹油，才不會黏底！
5、上烤網(wǎng)的技巧
A、使用上烤網(wǎng)烤蔬菜，同時主烤肉區(qū)域仍可以繼續(xù)使用。
B、比較難烤的蔬菜，在使用爐具燒烤前，可先稍微水煮或者微波處理。
C、要燒烤時，可以先用雙層的鋁箔紙將蔬菜包起來，必要時再將鋁箔紙拿掉，
約10-15分鐘後，在蔬菜上刷上奶油或者橄欖油就可以完成燒烤。
D、除了這些用途，上烤網(wǎng)亦可以用來加熱法國麵包，大蒜麵包，甚至是貝果。
E、用鋁箔紙包著整尾小魚放在上烤網(wǎng)亦可以做燒烤。像是貝類，蝦，魚肉片等海鮮類，可以先用醬汁調(diào)味後包裹鋁箔紙燒烤。
F、烤地瓜可以用小火或炭化後的餘熱悶烤，太大塊的最好先對半切開。
今年中秋我們就用戶外BBQ，燃燒烤肉魂！！
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燃燒吧！我的烤肉魂(如何選擇戶外烤肉爐)
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