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一般來說我們做豆花都會用上圖的第一種粉
但是大家都知道 裡面是有加 食用級石膏粉
第二種可以說是類似寒天 比較自然 吃素的也可以吃
第三種是動物身上取來的 素食比較不宜
第一 第三種 做出來的口感會較軟
第三種也是我們做布丁會常用的
第二種口感硬點 常用在做 果凍
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今天介紹的是用第二種粉做
自製豆漿或買現成的1600cc
加上25公克的蒟蒻果凍粉
拌勻後再開中小火加熱至滾開
加熱時記得要不停攪拌以免焦底_______________________________________________________________________________
滾開後熄火 放至冷卻
加上糖水即成圖上豆花
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自製豆漿一定要確實煮滾 才能拿來做豆花
因為沒煮滾的自製豆漿 有黃豆的毒素在 不能食用。