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[達(dá)人專欄] 【花蓮】宜味食館 ─ 溫馨的鄉(xiāng)間南洋料理

作者:絕倫逸群│2013-05-04 23:04:35│巴幣:207│人氣:4903
今天要分享的是位於花蓮的「宜味食館」,
之所以會(huì)叫宜味食館,
是因?yàn)榈昙沂菑囊颂m來(lái)到花蓮開店的關(guān)係。
然後...,
他們賣的是南洋菜。

從門口的菜單板就可以發(fā)現(xiàn)很南洋風(fēng),
然後此行我們的重點(diǎn)則鎖定在泰式料理上。



裡頭裝潢算不上巧思,
簡(jiǎn)單的壁紙與擺設(shè),
帶來(lái)一股很簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)間小店風(fēng)格。

店家似乎是上過(guò)報(bào)紙與一些料理節(jié)目。

菜單價(jià)位大約位於80~200之間,
一些時(shí)價(jià)(例如魚類)則價(jià)位更高,
大多在360左右。
如果要省節(jié)的話,
他們的套餐似乎也是一種不錯(cuò)的方式,
價(jià)位大約150左右。

月亮蝦餅
外皮吃起來(lái)很脆口,
咀嚼時(shí)外皮是很酥香的口感,
內(nèi)餡口感與一般月亮蝦餅相較之下則是較為Q彈的口感。

外酥內(nèi)Q的蝦餅咀嚼時(shí)口感上是扎實(shí)舒服的。
沾醬則偏向酸甜,
酥脆Q彈的口感搭上適量酸酸甜甜的沾醬,
整體而言是個(gè)Q彈美味的蝦餅。

酸辣魚片
魚片品嘗起來(lái)口感上保有彈牙度,
魚肉咀嚼幾次後就會(huì)很舒服的在口腔內(nèi)化開。
味道上酸中帶點(diǎn)微辣,
品嘗起來(lái)不管是口感還是味覺(jué)上的層次都很豐富。

稍微提一下,
這沾醬酸酸辣辣(酸為主)的,
除了沾魚片之外,
剩下的拿來(lái)拌飯吃也是非常棒的。

打拋肉
打拋肉一直都是白飯的好朋友,
鹹辣鹹辣又帶點(diǎn)甜的肉末與醬汁非常的下飯。
他的打拋肉加了不少的九層塔,
所以最先感受到的味道其實(shí)是濃濃的塔香,
之後打拋肉的香味才會(huì)跟著遞補(bǔ)進(jìn)來(lái)。
味道上的搭配我是覺(jué)得蠻好的,
個(gè)人本身就愛九層塔,
而這道菜的九層塔味道雖然濃郁卻也沒(méi)有蓋掉打拋肉本身的鹹辣。
肉末的口感也是偏向扎實(shí)有彈性的,
咀嚼時(shí)並不會(huì)糊糊爛爛的。
整體而言是一道很成功又下飯的打拋肉,
真要說(shuō)有什麼缺點(diǎn)的話,
可能就是有那麼一點(diǎn)點(diǎn)的稍鹹。

涼拌皮蛋
皮蛋與這酸酸的醬汁搭配起來(lái)意外的美味,
而濃郁的香菜更讓整體味覺(jué)更加加分,
吃起來(lái)讓皮蛋更加有層次,
而且比單吃皮蛋時(shí)的口感還要來(lái)得更舒服,
雖然是重口味的皮蛋與重口味的泰式酸,
但整體口感卻意外的舒服。

番茄還蠻妙的,
明明沒(méi)有薑、作法上也差很多,
但是吃起來(lái)真的有幾分像我們臺(tái)灣的薑汁番茄。

除了打拋肉之外,
這一味也非常下飯。

焦糖奶酪
這甜點(diǎn)反而是今天最讓我意外的,
一開始店家要我們先吃吃沒(méi)有加焦糖的原味,
是舒服又很單純的濃濃奶香味。
加入焦糖之後,
奶酪的味道增添了更多的變化,
他的焦糖不會(huì)很甜、味道也不會(huì)很強(qiáng)烈,
所以品嘗起來(lái)就是淡淡的焦糖香搭配著濃濃的奶香,
對(duì)喜歡奶酪的朋友來(lái)說(shuō)應(yīng)該是非常棒的。

口感上很棉,
雖然是固體,
但入口即化的感覺(jué)讓人有了它是液體的錯(cuò)覺(jué)。

泰式椰奶茶
原本還擔(dān)心會(huì)不會(huì)過(guò)甜,
但實(shí)際品嘗起來(lái)甜度反倒很剛好。
椰香的味道算是頗濃郁,
但喝起來(lái)並不會(huì)膩,
奶茶有點(diǎn)類似印度拉茶的口感,
整體來(lái)說(shuō)就是有椰香味的印度拉茶。

但是相較起許多印度拉茶來(lái)講,
它的甜度顯然好多了,
臺(tái)灣的印度拉茶大多都讓我覺(jué)得好甜。

店址: 花蓮縣吉安鄉(xiāng)中山路二段67號(hào)
電話:03-852-7680

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以上內(nèi)容觀點(diǎn)皆是我主觀下的產(chǎn)物,僅供參考

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留言共 34 篇留言

終末の詠嘆調(diào)
每次看了都想吃

05-04 23:05

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
駱駝商旅
這種開在路邊的小店常常被忽視阿~~
所以偶時(shí)候吃美食還是需要內(nèi)行的人來(lái)帶路才行~~

05-04 23:06

絕倫逸群
嗯嗯05-15 01:46
YONIA
全都酸酸辣辣的~

比較喜歡偏鹹甜的口味 [e15]

05-04 23:07

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
推坑小幫手
南洋料理呀...
看了會(huì)想去吃吃看的說(shuō)

05-04 23:09

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
驚喜鹿
南洋料理 甜點(diǎn)不是該來(lái)個(gè) 摩摩喳喳 嗎

05-04 23:21

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
蜂蜜爆米花*°
泰式料理真的很多很下飯的菜
看你的介紹感覺(jué)對(duì)這家餐廳評(píng)價(jià)蠻不錯(cuò)的

05-04 23:25

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
熊 - 流浪者之歌
已垂涎

05-04 23:28

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
軍火師
南洋菜──似乎還是有分區(qū),這邊是賣泰國(guó)菜的???
說(shuō)實(shí)在,只要是有酸辣等重調(diào)味,一下子就足以配三碗公白飯(還是那種事先裝起來(lái),按人數(shù)分的那種體積容器)???

05-04 23:39

絕倫逸群
是我都點(diǎn)泰國(guó)菜
不是這邊都賣泰國(guó)菜阿...XDDD05-04 23:48
淺井
好像有點(diǎn)遠(yuǎn)~~

05-04 23:43

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
Mercury Lampe
花蓮阿
四處都靠山
不管從哪去都不近......[e26]

05-04 23:48

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
軍火師
有沒(méi)賣破酥包、汽鍋雞、大薄片、豌豆粉、涼拌生木瓜/茶葉、精肉團(tuán)(類似越南火腿的玩意兒切片)???

05-04 23:53

絕倫逸群
我是去吃飯不是記菜單
所以你可能得自己去看囉X(jué)DD05-15 01:47
M子P
半夜看這篇肚子好餓[e13]

05-05 00:12

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
一不留 神犬
可惡 半夜跳過(guò)

05-05 00:25

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
花?落雨、
打拋肉好吃!
我愛上它了~[e16]

05-05 00:32

絕倫逸群
嗯嗯>~<05-15 01:47
落夢(mèng)
月亮蝦餅有g(shù)p!!!!

05-05 00:42

絕倫逸群
哈哈XDD05-15 01:47
怪胎
南洋風(fēng)泰式臺(tái)灣料理……

05-05 00:50

絕倫逸群
我一直很認(rèn)同的料理精神就是「真正符合在地人想要的異國(guó)料理 才是那個(gè)地方真正成功的異國(guó)料理 也才是在地人真正想吃的異國(guó)料理」XDD05-15 01:48
飛豬十二元
@3@南洋風(fēng)!!!

05-05 07:41

絕倫逸群
[e35]05-15 01:48
哈哈小熊
這間我有去過(guò)耶
你為啥臺(tái)南花蓮兩邊跑阿?

05-05 07:46

絕倫逸群
瞬間移動(dòng)05-15 01:48
米兒
酸辣魚片想吃吃看耶
吃酸酸的東西都很開胃,難得我怕吃辣的都想嘗看看[e32]

05-05 09:26

絕倫逸群
嗯嗯XD05-15 01:48
月巴豆頁(yè) 楊伐善
昨天吃了月亮蝦餅跟中捲 讚

05-05 10:10

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
不營(yíng)養(yǎng)大雞排-Snow
絕倫是南洋李大仁

05-05 11:50

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
氣泡小嵐
最近天氣很熱
這樣看真的會(huì)流口水[e16]

05-05 13:04

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
任孤行
泰式料理的酸辣
正合我的胃口也

05-05 16:14

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
梵(VAN)
涼拌皮蛋...= =" (我討厭這道...

05-05 20:50

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
YEE是桐人
在花蓮....這下囧大了
http://i.imgur.com/EhFGRag.gif
我就算真的想吃也去不成阿!!![e28]

05-05 21:16

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
御星
涼拌皮蛋配番茄感覺(jué)頗有趣~

想吃奶酪[e15]

05-05 22:07

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
咲蓓
南洋味我愛[e16] 不過(guò)做的好吃的不是很多..(高雄已哭

05-05 22:11

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
Chi
絕倫 大 來(lái)花蓮?fù)驵??[e19]

05-06 19:06

絕倫逸群
嗯阿[e35]05-15 01:49
?星恆?DA
月亮蝦餅大讚[e32]

05-06 20:34

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
異氟爾酮
還在花蓮嗎?可以去吃吃看新開的包心粉圓,
在商校街與中山路交叉,摩斯?jié)h堡斜對(duì)面,
之前我哥買給我吃,裡面是牛奶冰加豆花與包心粉圓,
上面還灑了白芝麻一整個(gè)提味不少,很好吃喔!

05-08 18:11

絕倫逸群
我回南部囉[e35]05-15 01:49
軍火師
說(shuō)個(gè)老實(shí)話:月亮蝦餅、檸檬魚與泰式酸辣火鍋等都是臺(tái)灣人的發(fā)明,就跟五更腸旺是臺(tái)灣人所創(chuàng)的川菜。
泰國(guó)有金錢蝦餅,蝦子搗碎之後調(diào)味壓成餅?zāi)萌フǎ┦絺鹘y(tǒng)火鍋的肉本身會(huì)醃過(guò),可湯本身不會(huì)辣???最後者是看書才知道的。

05-15 01:51

絕倫逸群
其實(shí)偷偷跟你說(shuō)
這個(gè)我都知道XD

有興趣可以看我的這篇文章中對(duì)月亮蝦餅部分的描述:http://www.jamesdambrosio.com/creationDetail.php?sn=1953558

以下為內(nèi)容節(jié)錄:
雖然我也知道泰國(guó)沒(méi)有月亮蝦餅,
但我到臺(tái)灣的泰國(guó)菜餐館就是會(huì)想點(diǎn)一份,
就如同蒙古沒(méi)有蒙古烤肉,
但喜愛吃蒙古烤肉的人也不會(huì)因此就不再吃。

但我覺(jué)得如果我每次點(diǎn)月亮蝦餅寫文章時(shí)都要重複一次這幾句
那就沒(méi)什麼意思了05-15 02:02
軍火師
抱歉了,開始有種想刪帖的念頭???雖然都假設(shè)大家知道(也包含你),但可能還是有幾個(gè)人不知道。
蒙古烤肉何時(shí)流行?大概1980末到90初吧?幼稚園與國(guó)小時(shí)吃過(guò)幾次,甚至是跟父母相關(guān)人士聚會(huì)時(shí)吃的。現(xiàn)在大都關(guān)了,沒(méi)啥開專門店鋪,就算有也是屬於自助餐模式(雖然這種東西就是自己夾與調(diào)味然後請(qǐng)廚師炒),增加其他的食物區(qū)。現(xiàn)在多出現(xiàn)在夜市與商展內(nèi)???
當(dāng)然食物不分國(guó)界,但就是有人嘴刁甚至要求一定得吃正宗的???無(wú)論口味還是菜式,得要符合當(dāng)?shù)卦撚械???像如果有人想吃緬甸的小吃,基本上可到南勢(shì)角的華新街去:短短一條街,無(wú)論是緬甸家常菜還是印度餅都有賣,當(dāng)然也有你說(shuō)的滇緬/中南半島菜式的餐廳,不過(guò)就不敢保證會(huì)有當(dāng)?shù)乜谖读???[e26]
去過(guò)幾次,也想去那邊買雜貨回去,但得要很早去──而且重點(diǎn)是若住在市區(qū)內(nèi),現(xiàn)在捷運(yùn)不太好轉(zhuǎn)車???

05-15 02:31

的路人甲
天啊~~~~~
感覺(jué)超美味!!!

然後那個(gè)皮蛋也太讚了!!(拇指

06-01 01:19

月君
涼拌皮蛋、焦糖奶酪、椰奶茶,真是美味的感覺(jué)。

08-08 13:41

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