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58 GP

(?ω?)?『法式甜點概念店─Tea time！』

作者：輕飄飄＊風信子│2012-02-09 01:16:03│巴幣：119│人氣：7042

　
當大家對臺灣的美食總以為只有小吃的時候、
其實臺灣還有很多相當精緻且國際化的甜點美食，
雖然價格較高、但偶而和幾個朋友一起享受較頂級的下午茶，
絕對會是一種幸福的享受、其實這也是一種犒賞不是嗎？
所以接下來就讓風信子分享一間法式甜點概念店吧！
　
　

這次要分享的法式甜點概念店名子叫：「小茶栽堂」
原本該店是以販售臺灣有機茶袋為主的店面、
但在2011年的時候開了甜點店面囉～
　
此店是臺灣文創(chuàng)品牌~以臺灣自然栽培茶、搭配極簡包裝，
並堅持全產品「自然、有機、無添加」。
並首度以「臺灣茶」搭配上「法式甜點」的概念來開店！
　
　

進門的右手邊是整片擺滿黑色茶罐的牆，
店家為了搭配黑色高雅的店面外觀、
內部裝潢也以黑色、灰色、木質地板，
讓整個空間充滿一致性、且整個感覺也很高雅。
　
　

接下來看到的是蛋糕櫃～
分有冷藏類型以及常溫類型、
常溫蛋糕價錢約：NT$４０～NT$６０之間，
冷藏蛋糕價錢約：NT$６０～NT$１８０之間，
當然巧克力或者一些堅果類的價格就可以飆到NT$600了。
　
常溫蛋糕的展示櫃其實很有特色喔！
有點像是婚慶時會收到的西式禮盒設計、
看起來就是一個很大的西式禮盒~裡面放了好多甜點。
　
　

　

該店提供多樣法式人氣經典甜點，
包括法式手工蛋糕和馬卡龍、天然酵母法國麵包、
手工餅乾、風味聖代及頂級手工巧克力等......
也獨家研發(fā)出多款人氣「茶」甜品、樣樣都是吸引人的。
　　
話說小茶栽堂第一家海外門市有在德國的茶葉重鎮(zhèn)-薩爾布魯根、開店耶！
這可真是相當不簡單呢～因為堅持全產品「自然、有機、無添加」，
且還是運用了、法式甜點 + 臺灣茶，來擦撞出不一樣的特色火花。
　
　

　

看到冷藏蛋糕櫃裡的每一個蛋糕......
都是如此色彩繽紛、好像藝術品，
是否大家也覺得讓人好想吃下肚呢？
　
整櫃蛋糕櫃中、有一款蛋糕特別吸引風信子目光，
不知道有沒有人猜到是哪一款蛋糕吸引了我嗎？
其實就是當中的P125 Truffle這款蛋糕了、
這樣説大家還不知道嗎? 那如果我說......
就是那個有著可改變口味的器具- 注射筒那款，
大家是否能夠馬上知道了風信子說的是哪一款了。
　
　

其實...如果有外國的朋友來臺灣、
除了帶他們嚐試夜市、小吃、臺灣在地餐廳之外，
也可以帶他們來享受一下與他們國家不同的頂級臺灣特色甜點！
這不但可以讓外國朋友在吃多了油膩重口味的臺灣小吃之後～
還可以適度的讓這些外國朋友嚐試臺灣特有茶葉文化頂級甜點，
我想也是另一種不錯的選擇和一種新的認識臺灣茶的方式。
　
　

呼~風信子說了這麼多的廢話、
好像還沒有好好開始介紹店家甜點耶！
所以接下來就請和風信子一起享受甜點美食囉～
讓我們一起不用到法國、就能嚐到正宗法式甜點混上臺灣茶的滿溢幸福感動。
　
　

這是我們點的「白乳酪蛋糕」、
首先我們就先來吃這比較清淡的蛋糕吧！
這是一款口味相當清爽且不甜膩的甜點，
吃入嘴裡會有著淡淡的乳酪香氣跑出來。
　
　

這是我們點的「烏龍茶SCONE」、
可搭配兩種醬~其所搭配的兩種醬分別有......
法國AOC認證的Isgrny Ste Mere天然發(fā)酵奶油以及有機水果鮮果醬。
　
你可以選擇將SCONE分成一半、然後一半塗奶油一半塗果醬，
你也可以選擇將兩種醬料平均混合的塗抹在SCONE上面，
你更可以和風信子一樣、將SCONE目測分成三等分......
將目測的第一部塗上奶油並且在目測的第二部塗上奶油和果醬混合、
最後將其最後一部分~也就是第三部塗上新鮮果醬、這樣就可以吃到三種口味，
該店家的SCONE的口感很剛好(不會過於乾不好吞)，且剛烤過熱呼呼的好香
　
　

想必這個不用風信子說、大家都知道是什麼了，
這就是近期深受女性們瘋狂的甜點「馬卡龍」！
(但老實說這款不是風信子所愛的甜點耶～
因為風信子不喜歡這麼甜的小甜點...)
　
但這馬卡龍小巧精緻且五彩繽紛的外型很吸引人且讓人難以抗拒，
不過......愛挑剔的風信子不得不跟甜點師傅說：「請減成半糖謝謝！」
入口的口感是、外酥內軟且質感纖細有著入口即化的高標準，
真的是能夠完整呈現出柔軟的美妙口感。
　
　

好囉~吃完了甜膩的馬卡龍後、我們該清清口了！
這樣才能夠在往下感受其他甜點的美妙滋味。
　
所以我們點了熱飲各一款......
DM 上有著許多款茶可以選擇、
還會附註告訴顧客該茶是：「不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵」，
真的是很貼心的店家、上圖是我們點的不同種冷熱茶！
你看熱茶是用陶瓷白色砌茶用茶壺耶～喝起來真是好有感覺。
　
　

左圖是「可麗露」此店家的外表不會乾硬或者焦苦喔！
這個可麗露吃起來是外乾酥內軟、內部有濃濃奶香味，
真的是口感很豐富~會讓人忍不著一口接著一口。
　
右圖這是「提拉蒙布朗」、

底層有一片酥皮而外頭裹著厚厚的栗子泥、

這個會比較甜一點，但是不會到甜膩的程度，

是一款甜度適中且充滿濃濃栗子香的優(yōu)質甜點。

最後來到了我們的重頭戲囉......

也就是風信子最想吃也最好奇的甜點了、
這款就是「P125 Truffle」巧克力甜點，
此蛋糕外觀和名字以及口味都相當令人驚豔喔！
P125指的是巧克力比例達到125%的意思、真的是入口即化的口感了，
吃入嘴裡能夠感受到超濃郁的巧克力滋味、接著在壓入滴管內的果醬，
口感變成酸酸甜甜、有著淡淡果香卻又和綿密巧克力相互融合在一起，
這真是一款令人難忘、卻又帶著絕妙好滋味的甜點，真的是非吃不可。
　
　
※話說前往此店家享用甜點或者下午茶時、請事先訂位喔！
　否則就得等後一陣子才可能有位子可以享用頂及優(yōu)質甜點。
　
　
　

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留言共 41 篇留言

有云有羽：
好貴好貴[e28]

吃不起(打滾

02-09 02:04

輕飄飄＊風信子：
^^"的確不是很便宜、
有機會在嚐試看看就好，
何況甜點不是每個人都喜愛。02-14 21:31

啊壞：
嗚嗚為什麼我覺得他像宵夜文...

不過很好吃的樣子呢 :D

02-09 02:04

輕飄飄＊風信子：
因為發(fā)文的時間、
讓你有了宵夜文的錯覺嗎?02-14 21:33

賣萌的大叔：
好像很好吃的樣子...
不過價格如果可以再平民一點就好了...(平常只會去85度C的某人

02-09 02:32

輕飄飄＊風信子：
的確有一定水準喔！
@@"可能是原料從當地進口、
所以想要壓很低的親民有點難度吧?02-14 21:35

企雀。飛燕：
軟綿綿這麼晚還沒睡，不乖[e25]

02-09 06:04

輕飄飄＊風信子：
[e35]知道那時候自己隔天會忙...
所以就先發(fā)文囉~發(fā)到好就很晚了。02-14 21:36

素月樓：
看起來都很漂亮
捨不得吃呢!

02-09 09:26

輕飄飄＊風信子：
^^都製作的很棒很有特色、
吃起來的口感也都很不錯。02-14 21:37

黑崎一護：
推

02-09 09:54

輕飄飄＊風信子：
[e34]謝謝~02-15 15:20

謝洛克：
風信子真快樂ya^^
甜品好不好, 除了質料, 手工, 跟場地外,
還要看你跟誰一起去吃吧, hahahaa.

02-09 11:18

輕飄飄＊風信子：
是很快樂^^
沒錯~重點還是看你和誰去！02-14 20:39

十六清風：
原來馬卡龍很甜阿，
不太愛很甜的甜點，不過有茶的話一切都可以試試看XD

02-09 12:13

輕飄飄＊風信子：
單吃真的很甜...
^^"之前很熱門時~
有過特地買一盒回家大家吃、
結論是大家都認為真的要配茶來享用。02-15 15:22

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

02-09 12:52

輕飄飄＊風信子：
[e38]02-14 20:41

淺月：
好貴..可是實在是值得
難得吃一次
對自己好一點應該的[e12]

02-09 13:06

輕飄飄＊風信子：
偶爾吃吃囉~
至少當做犒賞自己、
或者也可以說至少曾經有吃過。02-14 20:42

小盈：
P125 Truffle光看都已經覺得很好吃了[e16]
如果說是這種精緻度的甜點店的話
這種價錢我覺得不算貴嚕[e19]

02-09 13:56

輕飄飄＊風信子：
視覺效果也很棒、
是的~價格來說算OK的！02-15 15:27

☆～熊♂點♀心～☆：
= =貴到600好傻眼
不過那個P125真的好特別
且如果像風姊形容的話
他的價錢算合理了吧
看你那個冷藏櫃的P125價錢好像是寫130還180對吧

02-09 15:17

輕飄飄＊風信子：
噗~是阿真的好貴...
^^"600那個風信子也沒吃，
沒錯就是如此囉~是少也些很合理！
P125 Truffle的價錢是150元。02-14 20:43

Neil：
有點小貴呢!!!
作為下午茶太奢遺
做為中餐量卻太少

只能小小一次的放縱了~

02-09 15:37

輕飄飄＊風信子：
但是會讓人覺得值得、
這類小點心~還是只適合偶爾為之。02-15 15:28

Zero：
吃下去感覺好像會幸福的樣子 ^^

02-09 16:53

輕飄飄＊風信子：
是會很幸福喔！
重點是可以和朋友相聚、
且吃著精緻優(yōu)質的點心下午茶。02-15 15:28

克里斯：
高級的小點心!!

自己吃跟送禮兩相宜XD(哪個相哪個宜忘記了)[e18]

02-09 18:09

輕飄飄＊風信子：
^^噗噗~
基本上你打的字是對的。02-15 15:29

pure9420：
看到那個馬卡龍就想到黑巖裡的鬼畜女

02-09 22:41

輕飄飄＊風信子：
[e40]這聯(lián)想......02-14 20:46

一串很想睡：
啊哈哈好久沒用小屋了
都沒有看到有人更新 SORRY
為了風信子還是會偶爾看一下的!
因為我快要考大考了

看起來還真好吃
感覺風信子又飄過好多好多城市了呢
真好

02-09 23:02

輕飄飄＊風信子：
^^感覺的出來你很久沒使用小屋了！
沒關係的、生活上的忙碌畢竟才是最重要的。

是阿、不自覺的迷上了旅行，
卻也因此各熱愛自己生長的土地~
我想我是個矛盾的人吧！
自由旅遊和想家念家集於一身。02-15 15:32

R0An：
唉我得減肥[e36]

02-09 23:16

輕飄飄＊風信子：
過年期間度過的太悠閒、
所以放縱自己到需要減肥嗎?02-15 15:33

樹：
我喜歡馬卡龍~小時候去麵包店最喜歡買這個~但是超貴又捨不得買~多是媽媽買才有吃~

02-09 23:17

輕飄飄＊風信子：
嗯~你說的那種風信子也有印象，
記得風信子小學時......
風媽有時也會去麵包店買那個給我們當早餐。02-14 20:47

絕倫逸群：
真想吃吃看...

02-10 00:23

輕飄飄＊風信子：
[e35]找時間和機會去吃吃看囉~02-15 15:35

jase：
是不是食物文最能吸引小屋管家呢?

02-10 03:24

輕飄飄＊風信子：
也不是這樣說~
風信子很少發(fā)這種文章、
也沒有過發(fā)這種文章被收錄、
所以...重點還是要看管家當天心情吧！
畢竟風信子覺得動漫或ACG的文章還是比較吸引管家，
看好多精華文章都還是篇像這類型的文章居多...
@@"但是風信子幾乎沒再發(fā)那類文章(所以沒被收入過、無法測試)。02-15 15:40

凜☆音：
感覺好好吃喔~
好想去吃><

02-10 10:57

輕飄飄＊風信子：
真的不錯吃喔！
且臺法搭配吃法很正。02-15 15:42

。芋泥蛋糕捲。：
我比較喜歡鹹的QQ

02-10 11:41

輕飄飄＊風信子：
^^原來你和風信子一樣、
風信子吃麵包都是選鹹的拿，
這是因為是下午茶~吃的量少...
所以風信子才有辦法的。

記得以前和朋友去吃甜點吃到飽、
風信子都是吃兩小個蛋糕就宣告結束...
@@"我對甜的東西真的很沒輒、無法吃多。02-15 15:44

ricky34：
天阿，我看到都會融化了

02-10 13:59

輕飄飄＊風信子：
嘻嘻~
那看來...
是你喜歡的食物囉。02-15 15:45

綠芙＊碧藍自耕農：
最想吃的是提拉蒙布朗，不過P125 Truffle也好讓人心動啊>////<
光看感覺就甜滋滋的((流口水

02-10 19:44

輕飄飄＊風信子：
綠芙喜歡栗子?
不過...兩款都好吃是真的。02-15 15:45

魔法相消：

常溫甜點與冷藏甜點的價格怎麼差那麼多呢？（好奇）[e15]
看到馬卡龍和各式甜點配上有機臺灣茶
不但很搭調而且讓人感覺高貴又美味呢！

恭賀～風信子又再度進入精選閣樓[e19]

02-10 22:57

輕飄飄＊風信子：
保存和製作材料上的比例、
造成了價錢上的差異囉~

是的臺法搭配的吃法很棒，
也真的很微妙的異常搭嘎。

謝謝...該說感謝管家疼惜、
和謝謝大家不嫌棄的愛戴。
02-15 15:47

MissShadow：
很吸引喲><我覺得馬卡龍無論味道還是外貌都一樣甜美!

02-11 19:33

輕飄飄＊風信子：
^^法國的甜點小公主...02-15 15:47

飛豬十二元：
豬豬還沒吃過馬卡龍QAQ

不過@W@我比較想吃不會太甜的甜點但是種類多又多樣又好吃才是王道

不過在搭配茶點!!!就是絕配[e19]

02-11 20:30

輕飄飄＊風信子：
^^豬豬找機會要吃吃看喔！
就算是買一個來吃吃看也好、
風信子是覺得吃過至少就不會好奇。02-15 15:48

鼻子過敏：
可麗露讚！
上次我吃的是紅茶口味，那種香味真的超香:)))
咬下去的口感酥酥脆脆的！
烤過的可麗露會多一分口感！[e7]

02-11 20:39

輕飄飄＊風信子：
^^烤過的真的會不一樣！02-14 20:49

Vic：
一般傳統(tǒng)麵包店賣的是芙苓甲可以算是臺灣的馬卡龍但她是軟軟的上面撒上糖粉那種
百貨公司或是飯店賣的是法式的馬卡龍又稱為杏仁蛋白餅基本上其實製作這個成本不高但是要做得好有一點難度小弟我自己製作過好幾種配方但是做出來都很甜我的想法是他如果不甜那個邊邊美麗的裙襬就沒有辦法出來了吧馬卡龍不甜的話就不稱為馬卡龍了吧呵呵 !最主要是要看裡面的內餡是不是可以中和馬卡龍的甜味帶點柑橘酸檸檬微酸的在國外吃甜點是配一杯無糖的咖啡或是茶一口甜點一口茶這樣可以綜合甜點的甜度在臺灣人吃點心的習慣我看過有蠻多都是點心吃完才配茶的在當下就會覺得很膩^^

02-12 00:26

輕飄飄＊風信子：
原來如此啊！
話說~你好厲害唷...
居然有自製過馬卡龍~
沒錯其實吃點心或下午茶就是要邊吃邊配，
風信子個人是都這樣吃點心的、不過很多人~
的確是像你說的...都是吃完了才喝。02-14 20:51