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95 GP

[達人專欄] 大將日本料理

作者：絕倫逸群│2011-09-26 22:02:42│巴幣：190│人氣：12366

前幾天去了屏東太平洋百貨吃飯，

挑了挑、選了選就決定吃吃看這家大將日本料理囉。

店內位置不算多，

大約可容納20~30人左右。

這次選擇了吧檯的位置坐下，

吧檯內滿滿的生魚片真是吸引我。

由於是百貨公司內，

店內裝潢部分沒看出有什麼特別的地方，

呈現一種乾淨簡潔的風味，

還是挺適合放鬆身心好好用餐的。

杯具

首先上桌的是綜合生魚片，

分別有鮭魚、鮪魚、旗魚等等四種。

還有一坨尖尖的芥末，

這芥茉吃起來不會很嗆，

嗆度算是調的比較適中的。

(反正現在也吃不到真正的芥末了XD)

吃生魚片大家都知道，

生魚片要好吃沒有什麼秘訣，

只要夠新鮮基本上就一定不會差，

他的生魚片也沒有讓我失望，

鮪魚Q彈帶勁、旗魚偏硬又帶有口感，

而鮭魚軟嫩的魚肉帶有滿滿的油脂，

很新鮮的一盤綜合生魚片。

再來友人的主菜也上桌了，

友人點的是親子丼

親子丼說簡單一點就是日本蓋飯囉，

雞肉蓋飯。

上頭鋪著滿滿的料，

分別是白菜、蛋、醬汁與最主要的雞肉囉，

底層則是滿滿的飯。

醬汁白菜單獨吃的話口味稍微偏鹹，

配著飯一起吃的鹹度則是剛剛好，

爽口下飯會使人想一口接著一口吃，

雞肉吃起來滑口軟嫩，

搭配上親子丼的醬汁很棒，

堪稱一絕。

味噌湯

這湯有點可惜，

剛端出來時就已經是只剩下餘溫的狀態了，

味噌湯還是要熱熱的才好喝。

接著則是我的鰻魚飯

鰻魚飯的菜色就顯得單調許多了只有鰻魚跟飯兩種，

不過鰻魚飯似乎都是這樣，

鰻魚的口感偏向綿嫩，

用舌頭輕輕一壓鰻魚肉就會滿溢在嘴裡，

鰻魚的香味自然也會占據整個味蕾。

他的鰻魚稱不上極品，

但吃起來也不差，

鰻魚、白飯、浦燒醬汁三者互相搭配一起入口是最棒的，

鰻魚的軟綿、白飯的Q彈與浦燒醬汁的香一起在嘴中爆發開來是很美妙的，

可惜的是鰻魚有點不夠，

後來幾乎只剩下浦燒醬汁和白飯，

最後甚至只剩下白飯混著一點點的浦燒醬汁。

鰻魚飯也有隨飯附贈味噌湯，

一樣湯有些冷掉了。

燒烤牛小排

這牛小排非常的難咬，

肉質燒烤得已經太硬了，

而且也有點太韌了，

咀嚼的時候非常不方便，

味道的變化也顯得有些生硬無趣，

算是比較可惜的。

吃飽時又到不遠處的「樺達奶茶」買飲料，

看了一下價錢不算便宜，

奶茶的取名倒是很有創意，

這也是驅使我前來的原因之一。

另外一個吸引我的原因就是他們使用的是「鮮奶」而不是「奶精」，

我點的美容奶茶，

白話點講就是奶茶微糖的意思，

加鮮奶的奶茶很吸引我，

那種鮮奶的奶香是奶精辦不到的，

而這種奶香總是能讓奶茶的香味更上一層樓，

口感也更濃郁香醇，

微糖的美容奶茶每口除了濃郁的奶香味之外，

還伴有淡淡的甜，

他們的珍珠口感是比較有咬勁的彈牙感，

吃起來比較硬比較有嚼勁，

而不是很軟嫩的那種Q彈口感。

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以上純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 84 篇留言

黑色魔羊：
我想吃拉ＱＷＱ！

09-26 22:03

絕倫逸群：
OAO09-27 22:42

J￠：
噗，先前的杯具XD
我也要吃>囚<

09-26 22:05

絕倫逸群：
阿~~09-27 22:42

櫻吹雪：
老闆通通給我包起來[e22]

09-26 22:08

絕倫逸群：
好!09-27 22:42

三番：
（下樓找東西吃...）

09-26 22:11

絕倫逸群：
XD09-27 22:42

賣神秘玩具的西瓜：
......好折磨...(口水

09-26 22:12

絕倫逸群：
XD09-27 22:42

?龍貓?：
鰻魚飯 ?(??????‵? 拿來~~~~

09-26 22:15

絕倫逸群：
嘴張開~~09-27 22:42

風靈草：
看起來真不錯[e32]

09-26 22:18

絕倫逸群：
還不賴09-27 22:42

?星恆?DA：
鰻魚飯，好好吃
哇沙咪還有造型，好酷
剛吃飽，看了又餓了

09-26 22:19

絕倫逸群：
XD09-27 22:42

ScrewYou：
反正現在也吃不到真正的芥末了
為什麼??

樺達奶茶
有加樺達喉糖QQ

09-26 22:20

絕倫逸群：
因為貴
大部分都是粉製造的09-27 22:43

藝精：
在晚上看到美食文會凍未條可惡啊 [e28]

09-26 22:27

絕倫逸群：
XD09-27 22:43

三分鐘熱度：
大哥，現在都幾點了
以後一定要建議站方

要設置個晚上不能發美食文的設定..................[e16]

09-26 22:30

絕倫逸群：
XD09-27 22:43

氣泡小嵐：
裡面的股東是不是海軍本部？

09-26 22:40

絕倫逸群：
有魯夫09-27 22:43

阿燋：
天阿~~~~!
鰻魚蓋飯親子丼
夜晚看真是不是滋味,好誘人哦!!
溫/冷掉的味增湯喝起來很無感
果然還是要熱的才好喝XD
這個想法是一致的!

09-26 22:44

絕倫逸群：
湯真的要熱的才棒XD09-27 22:43

馬馬：
日本料理　讚?。?！

09-26 22:44

絕倫逸群：
讚09-27 22:43

搞什麼喵啊：
好像很好吃
價位呢?

09-26 22:47

絕倫逸群：
100~300都有09-27 22:43

Lunoid：
樺達不是賣喉糖的嗎?

09-26 22:47

絕倫逸群：
兼差09-27 22:43

咖啡牛奶：
昨天因吃錯東西所以今天我腸胃炎了orz
現在一看到食物就會嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔~[e31]

09-26 22:47

絕倫逸群：
乖乖09-27 22:44

蘭泣露：
明明就吃的很飽了，看到這個又想吃東西了。

09-26 22:50

絕倫逸群：
XD09-27 22:43

夜幕低垂。仰望星空：
蓋飯上滿滿的菜，
色澤很好看的蒲燒鰻魚飯!!!(流口水)
不過若蒲燒鰻魚太少，
吃到後面就有點空虛了...[e8]

09-26 22:52

絕倫逸群：
現在鰻魚貴吧XD09-27 22:44

cooper：
= 3 =生魚片果然不錯

09-26 22:55

絕倫逸群：
夯夯09-27 22:44

阿奇：
小弟我一開始還沒想到喉糖的部分,
看了大大們的留言才聯想到,看來我還太嫩了....
還有親子丼看起來真不錯!

09-26 23:06

絕倫逸群：
哈哈
我也是XD09-27 22:44

likwueron：
你害我肚子餓了，說！要怎麼賠？(被拖走)

09-26 23:06

絕倫逸群：
我多放幾張圖給你看~~09-27 22:44

桑堤：
(反正現在也吃不到真正的芥末了XD)<<<[e19]

都是粉調出來的~"~

09-26 23:10

絕倫逸群：
對阿09-27 22:44

桑堤：
看那鮭魚的油花[e32]

09-26 23:11

絕倫逸群：
爽夯09-27 22:44

曜：
這一家的風評挺兩極的，個人認為價格算是偏高了點--
如果是聚餐應該是不錯。

09-26 23:13

絕倫逸群：
屏東店的價格我倒覺得還好09-27 22:44

絕零：
這裝潢還真是沒有日本風格www

09-26 23:15

絕倫逸群：
根本沒有日本風格ㄎㄎ09-27 22:45

花?落雨、：
好吃！

09-26 23:16

絕倫逸群：
>0<09-27 22:45

任孤行：
臺灣鰻魚
養殖外銷日本呢!

09-26 23:22

絕倫逸群：
我是一條大鰻魚09-27 22:45

初音ミク：
距離上一次吃鰻魚飯不知道過了多久了~~

看到照片又讓我想在去嘗嘗看嚕XDDD

09-26 23:23

絕倫逸群：
快去XD09-27 22:45

魯路：
聽名字感覺就是很不一樣~
鰻魚飯感覺很不錯~

09-26 23:30

絕倫逸群：
很不錯XD09-27 22:45

賢介：
日式料理讚~~

09-26 23:43

絕倫逸群：
讚09-27 22:45

七目.馮.波波夫塔爾：
我家那邊叫「大醬」，是火鍋。

看來是山寨延伸版～

09-26 23:44

絕倫逸群：
哈哈XD09-27 22:45

淺力色小巴：
之前去吃過一次...本店

4個人吃了6000多= ="...而且還沒吃飽...
真不是平常人可以去的阿~~~

既然會在百貨公司美食街~那價錢應該會便宜些吧0.0!?

09-27 00:26

絕倫逸群：
這麼貴...
屏東店的價位到是沒這麼扯09-27 22:45

仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
真芥末何在

09-27 00:33

絕倫逸群：
高級餐廳在09-27 22:45

裝甲擲彈兵拜森：
肚子餓了

09-27 00:49

絕倫逸群：
快吃~~09-27 22:46

非本人：
親子丼超好吃的 ><

09-27 00:50

絕倫逸群：
不賴09-27 22:46

草津太：
親子丼跟鰻魚飯喔喔喔喔!!
看起來超棒的!!

09-27 01:01

絕倫逸群：
挺不賴的09-27 22:46

阿利多斯：
生魚片跟鰻魚飯看起來好美味喔..[e16]

09-27 01:02

絕倫逸群：
生魚片超讚XD09-27 22:46

路西法：
大將這家店我很熟,老實說它是我認為大概是臺灣之中數一數二的日本料理店

09-27 01:48

絕倫逸群：
是喔XD09-27 22:46

Ｑ肥：
生魚片蓋飯我也很推薦啊!!! (只有新鮮的店才敢這樣吃

09-27 02:10

絕倫逸群：
不新鮮連賣都不應該賣XD09-27 22:46

雷穆斯：
鰻魚好像要趁快吃聽說在漲

09-27 02:46

絕倫逸群：
已經漲很久囉XD09-27 22:46

藍光雨：
想吃。

09-27 03:40

絕倫逸群：
有機會可以去吃吃XD09-27 22:46

kiki：
鰻魚飯油光油光看起來就真的超可口又美味^^

09-27 05:05

絕倫逸群：
挺不錯的09-27 22:47

alan：
你知道讓我想到什麼嗎

09-27 06:07

絕倫逸群：
不知道09-27 22:47

alan：
https://www.youtube.com/watch?v=b5f6AGpryg0&feature=player_embedded

09-27 06:08

絕倫逸群：
我看看09-27 22:47

哈哈小熊：
123+

09-27 06:35

絕倫逸群：
456-09-27 22:47

謎樣少年：
肚子餓了....

09-27 07:55

絕倫逸群：
哈哈XD09-27 22:47

小糖ㄦ：
小糖也要吃~~~~~~[e36]

09-27 08:22

絕倫逸群：
一起來吃~09-27 22:47

米兒：
肚子看了好餓......

奶茶搶過來QAQ

09-27 09:07

絕倫逸群：
QAQ09-27 22:47

絕殺三罰球：
[e27]屏東的料理好便宜..看看臺北...唉...

09-27 09:08

絕倫逸群：
有些也是不便宜09-27 22:47

??傲風：
鰻魚飯看起來好好吃喔～

09-27 09:42

絕倫逸群：
好吃09-27 22:47

靈車甩尾棺材飛：
我被"大將"吸引了
還以為你去海軍本部吃飯勒
話說我對還蠻喜歡鰻魚飯的
鰻魚阿...

09-27 10:03

絕倫逸群：
鰻魚夯09-27 22:47

羅馬：
看到生魚片就夠讓我十指大動了

09-27 10:06

絕倫逸群：
跟上XD09-27 22:47

ガロード：
以前在裡面打工過@@
他的生魚片重點就是厚XD

09-27 10:17

絕倫逸群：
他們的生魚片挺讚09-27 22:48

落葉無聲：
下去回屏東帶家人來去看看 ^0^

09-27 10:49

絕倫逸群：
嗯XD09-27 22:48

Dreamer：
看起來好好吃，本俠改天也去光顧一下
生魚片好讚!!

09-27 11:51

絕倫逸群：
生魚片不錯
推薦~09-27 22:48

麥奇先生：
雖然對我來說有點貴但是可以吃得很飽
身為屏東人卻很少去那邊吃呢呵呵

09-27 13:03

絕倫逸群：
分量都挺夠XD09-27 22:48

小安：
看起來真不錯
有牛肉丼嗎?
個人比較喜歡

09-27 13:03

絕倫逸群：
我沒點就是了XD09-27 22:48

月巴豆頁楊伐善：
味噌湯!!!!!!!

09-27 13:38

絕倫逸群：
喝湯09-27 22:48

凝心冰：
比起生魚片和蓋飯
我還比較想喝喝看奶茶XD

09-27 17:07

絕倫逸群：
是喔XD09-27 22:48

月君：
生魚片依舊望之動人。

09-27 17:44

絕倫逸群：
同感09-27 22:48

辛：
這間以前我也去過幾次!
東西真的不錯吃呢[e24]

09-27 17:58

絕倫逸群：
有些不錯
有些有進步空間09-27 22:49

資料讀取中...：
窩要喝草莓牛奶

09-27 18:18

絕倫逸群：
窩耶要09-27 22:49

大風吹：
看完文肚子好餓,要來去吃飯魯[e19]

09-27 18:25

絕倫逸群：
快去吃XD09-27 22:49

菲斯特：
[e18]親子丼是雞肉+雞蛋的蓋飯所以才說是親子~~~(但這看不到雞蛋xd)

海鮮和鰻魚還是我的最愛(飛撲)[e32]

09-27 18:48

絕倫逸群：
雞蛋不少
照片角度關係XD09-27 22:50

精銳：
日本料理的親子丼超有特色的！

09-27 19:09

絕倫逸群：
嗯XD09-27 22:50

Marcus：
[e15]我餓了

09-27 19:48

絕倫逸群：
快去吃飯~~09-27 22:50

墨君：
生魚片，我愛吃鮭魚^^

09-27 19:55

絕倫逸群：
我都愛XD09-27 22:50

發呆的人：
親子丼你不說明,我以為是燴飯類的~

奶茶我比較有興趣XD

09-27 21:14

絕倫逸群：
是很像沒錯XD09-27 22:50

譴責暴力-和平大雄：
生魚片!!讚!!!
大雄每次吃生魚片，最基本吃下去口感不能有摻碎冰的感覺...
魚肉裡有碎冰，表示不新鮮><

09-27 21:25

絕倫逸群：
通常是舖底
如果放在魚肉上面可能就不單純了XD09-27 22:51

?筱巫慎婰?：
加了白菜~高麗菜~就不叫丼飯了>"<~~~~好像一般的臺式燴飯

09-27 21:26

絕倫逸群：
很正常XD
這算臺灣版的日式口味
像我們臺灣美食到國外也會跟著在地化道理一樣XD09-27 22:52

一劍封邪兵燹：
看起來很像是很好吃的樣子還有吉野家也是不錯吃的店家之一.

09-27 21:32

絕倫逸群：
有機會我去吃吃看XD09-27 22:52

羽糖ㄦ：
又是生魚片[e32]

怎麼那麼大阿><''

乾脆你帶我去吃吧(炸

09-27 21:53

絕倫逸群：
你出錢倒是可以考慮XD09-27 22:52

Rgell：
親子丼根本騙錢吧
白菜也太多了
合格是要滿滿的雞肉跟蛋液啊

09-27 22:16

絕倫逸群：
白菜是為了迎合臺灣人口味
這跟騙不騙錢完全沒有任何關係09-27 22:53

淺力色小巴：
是屏東的本店阿0.0

09-27 22:46

絕倫逸群：
應該說百貨公司下的XD09-28 00:28

神代なつき：
日本料理都超好吃的[e22]

但是海鮮類的就跳過[e7]

09-28 11:55

絕倫逸群：
但日式料理大多缺不了海鮮耶XD09-28 16:04

夢幻藍海：
吃過道地的日本料理,再去吃所謂的臺制日本料理真的差很多,尤其是蓋飯類的真的是亂搞嗎

09-28 15:54

絕倫逸群：
其實我不認為料理在地化是個什麼缺點就是了
相反我還蠻肯定的XD09-28 16:04

原隨雲：
是說用鮮奶的奶茶平常也買的到阿
大部分都叫鮮奶茶又或者紅茶拿鐵

09-29 00:56

絕倫逸群：
大多都叫鮮奶茶
但是同一種作法給不同人來做
味道是會不同的喔XD09-29 09:10

jase：
我餓了!!!

09-29 03:08

絕倫逸群：
XD09-29 09:10

jase：
我點的美容奶茶，
白話點講就是奶茶微糖的意思，
加鮮奶的奶茶很吸引我，
那種鮮奶的奶香是奶精辦不到的，
而這種奶香總是能讓奶茶的香味更上一層樓，
口感也更濃郁香醇，
微糖的美容奶茶每口除了濃郁的奶香味之外，
還伴有淡淡的甜，

________

...看到這一段小J有話想說...

小J本身是開飲料店..

老實說飲料好不好喝是很主觀的感覺ˇˇ

但若是一說最好喝奶茶所以原物料商公認的比例是

"純鮮奶+奶精+重口味紅茶"

鮮奶只有奶香

奶的濃郁感還是需要靠奶精(但奶精裡面沒有任何一點根奶有關都是化學藥劑)

重口味的其實是奶粉(奶粉為鮮奶為了保存而演化型態的三者其一"鮮奶保久乳奶粉" 其差別是脫水程度...)

現再的鮮奶也不一定純,因為後置會在鮮奶李在混搭奶精只是你不知道~..~"

其中以公館的青蛙撞奶(用啥將軍鮮乳...)
妳這家用味全,味全也善於調味乳...(調味乳就混奶精了...ˊˋ')

以上不說了..在說大家都不敢買茶了..

09-29 03:18

絕倫逸群：
奶精其實算是植物油

其實我的意思主要是說他們有加鮮奶
而加了鮮奶後的味道讓我更喜歡

至於他們有沒有加奶精我到是不介意XD
重點在於只要他們有混鮮奶進去就夠了
很多人把奶精看成洪水猛獸
但我倒是不這樣認為
奶精對我而言就只是一個熱量稍微高一些的調味料XD09-29 09:09

推坑小幫手：
看來不錯吃
改天揪團去吃吃看

10-02 18:01

絕倫逸群：
嗯XD10-02 20:10

NUTIEN：
我很愛吃鰻魚飯!!不過我家那口子不喜歡看到我吃，她說油太多......(鰻魚就是要油脂多才好吃啊啊啊)

10-05 18:42

絕倫逸群：
真的!!! 就是要有油脂啊!!10-05 21:00

飛豬十二元：
@Q@ 比軍中伙食!!!好太多!!!

10-06 21:37

絕倫逸群：
豬豬快來吃~~10-06 21:40

工商天王連公子：
美食就是活著的意義啊

10-07 05:52

絕倫逸群：
嗯!10-07 08:46

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pjfl20180818 給 ...：
前女友是渣女，不意外吧~看更多昨天21:14