今日看報紙，得知血燕多是造假的
而且也否定了血燕由來的傳說，有些還是用燕糞燻成紅色的
到網路上搜索，發現去年就有媒體報導過
以下紫字部份引自
星洲日報2010年9月7日的報導
粗體則為Pochafun自己加上的
余炳鴻：硝化作用?血燕非吐血形成
（雪蘭莪?八打靈再也7日訊）血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。
老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。
「血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。」
他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。
「 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽?！?/font>
余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。
「燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上?！?/font>
他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。
「白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。」
余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。
「這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕?！?/font>
血燕傳說是一個很精采的故事
說燕子見到窩不斷被奪走，為養育下一代不得不重做
最後唾液沒了，只能吐血來築巢，沒多久就會死去
顧客聽到這樣的商品是用可憐燕子的性命換來的，一定會認為價格高是理所當然的
而且「血」會讓人覺得營養價值更高，相信高價買下是值得的
結果嘛，原來只是推銷員編的故事
這篇報導讓我長了一點燕窩的知識
另外燕窩與魚翅等高檔食材一樣，到底有無營養價值，仍是個爭議
創作內容
血燕造假，燕糞燻的？
秘密 (23)