YOOOOOOOO~
一年一度的聖誕節就要來臨啦!
今年小光非常懶惰,打算用薑餅代替卡片~
總而言之,跟大家分享一下薑餅的製作方式吧!
【材料】
奶油250公克
砂糖250公克
中筋麵粉500公克
嫩薑3條
肉桂粉3茶匙
咖哩粉1茶匙
牛奶120毫升
煉乳2湯匙
雞蛋4個
糖粉250公克
檸檬汁/白醋1湯匙
【作法】
1、將奶油與砂糖攪拌打發,將兩顆全蛋打散後分次加入均勻吸收。
2、中筋麵粉加入油糖中攪拌均勻。
3、薑洗淨去皮後,加水用果汁機打成泥。
4、薑汁過濾後,將薑渣全部放入麵糰中,並取5湯匙的薑汁一起加入。
5、麵糰放入冰箱冰一小時,讓它變硬會比較方便做造型
6、冰好的麵糰桿平,壓模後以攝氏200度烤8分鐘。
7、將煉乳、牛奶與另外兩顆蛋的蛋黃打散,攪拌均勻後擦在薑餅上。
8、再烘烤4分鐘後,視烤箱溫度烤出想要的色澤,取出後放涼即完成薑餅。
再來是糖霜部份。
9、將兩份蛋白與檸檬汁打至硬挺,加入過篩的糖粉後打發。
10、完成的糖霜就可以裝入塑膠袋中擠出自己想要的花紋。
11、糖霜擠好變硬後,便完成薑餅。
以上~非常簡單吧!
是說...那個麵糰沒冰過之前會有點濕濕黏黏的,屬於正常現象~
那個薑餅人....因為沒有模型所以自己有小刀刻,所以大小不一又有點醜醜的=_=
刻沒幾支就放棄通通用壓模....XD
下次來分享聖誕節烤雞的製作吧!(之前試做顏色有點不好看,不敢貼=_=)
先預祝大家聖誕快樂XDD